Weißbrot Rezepte aus Bereich Italien

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Auberginenauflauf

  Auberginen waschen Stielansätze längs Scheiben Salz bestreuen aufeinander Stunde Auberginenscheiben abtrocknen eingeöltem Backpapier ausgelegtes Blech auslegen Olivenöl...

   
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  Ribollita – toskanische Gemüsesuppe

  weißen Bohnen Wasser Nacht einweichen Zwiebeln Karotte Sellerie Würfel Petersilienblätter Knoblauch hacken Topf Olivenöl anschwitzen ebenfalls dünsten geschnittene Gemüse...

   
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  Gefüllte Kalbsröllchen

  Getrocknete Pilze zerbröseln Brot heißem Wasser einweichen Zwiebel Knoblauch feine Würfel heißer Butter weich dünsten Hälfte Soße herausnehmen Hackfleisch restlichen andünsten...

   
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  Brotmasse-Cannelloni

  Würfel geschnittene Weißbrot Vortag Milch übergießen quellen Gehackte Zwiebel Knoblauch Kräuter Öl andünsten Brotmasse mitdünsten Abgeriebene Zitronenschale Zitronensaft...

   
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  Antipasti-Buffet: Kräuter-Röstbrot mit Salami

  Weißbrotscheiben möglichst Würfel Kräuterbutter Pfanne Brotwürfel gelegentlichem knusprig rösten herausnehmen Zitronensaft beträufeln abkühlen Scheibe Salami Holzspießchen...

   
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  Semmelknödel Südtiroler Art

  Semmel Speck Wurst kleinschneiden Schüssel Milch Eiern Salz Pfeffer gehackter Zwiebel verquirlen Semmelgemisch Masse durchmengen Zerkleinerte Kräuter Öl unterarbeiten zuletzt...

   
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  Tomatenbruschetta

  Tomaten waschen feine Würfel Mozzarella ebenfalls Eien gestrichenen Kräuter Provence Olivenöl dazumischen Knoblauchzehe schälen Knoblauchpresse direkt Zutaten vorsichtig...

   
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  Toskanischer Brotsalat - Panzanella (Variante 2)

  Brot Würfel beschichteten Pfanne Fett anrösten Rucola Petersilie waschen trockenschütteln Rucolablätter Stücke zupfen hacken Tomaten Gurke Paprika putzen Zwiebel Knoblauch...

   
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  Penne mit Tomatensauce und Lammbällchen

  Lammbällchen Lorbeerblätter Zimtrinde zerstoßen Piment Pfeffer Korianderkörnern Gewürzmühle Zwiebeln schälen möglichst Würfel Pfanne Öl milder Hitze glasig dünsten Herd...

   
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  Bruschetta mit Frischkäse und Gemüse

  Ciabattabrot Scheiben °C vorgeheizten Ofen Minuten vorbacken Herausnehmen beiseite Mais abtropfen Schüssel Zucchini würfeln Lauchzwiebeln feine Ringe Olivenöl Pizzatomaten...

   
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  Tomatensuppe aus der Toscana

  Tomaten häuten kleinschneiden Brot Rinde Stücke Öl Topf gehackten Knoblauch andünsten hineingeben aufsaugen zufügen einige Minuten schmoren Brühe Basilikum hacken! salzen...

   
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  Römersalat mit Käse und Walnüssen

  Brotrinde abschneiden Brot Würfel Seitenlänge Butter Pfanne schmelzen Brotwürfel bräunen Haushaltspapier abtropfen Speck würfeln Rühren braun Salat mundgerechte Stücke...

   
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  Panzanella (Brot mit Tomaten, Toskana)

  richtige Brotsorte muss zerreißen darf Einweichen klebrig Brot mundgerechte Stücke zerteilen Salatschüssel zwei Stunden herausnehmen fest ausdrücken trockene Schüssel...

   
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  Penne mit feiner Mandelsoße und geriebenem Parmesan

  Mandelblättchen Pfanne Fett hellbraun rösten abkühlen Mandeln Toastbrot Salz Stabmixer mahlen Öl Dickmilch unterrühren gemahlenen Pfeffer Belieben würzen Porree putzen feine...

   
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  Mariniertes Mittelmeergemüse

  Paprika putzen breite Streifen restliches Gemüse Rapsöl nacheinander anbraten Rosmarien Thymian Seite grosse Auflaufform Knoblauch schälen hacken Essig Tomatenmark...

   
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  Italienische Suppe

  Gemüse feine Streifen Speck Würfel goldbraun rösten / siedendem Salzwasser Flamme kochen Pfeffer Muskat feingewiegten Küchenkräutern würzen Frische Butter g geriebenen Käse...

   
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  Torta di Pane

  Milch aufkochen Brot entrinden würfeln Amaretti darüber gießen Stunden einweichen Rosinen Orangeat Zitronat geriebene Schokolade Mandeln Zitronenschale Gewürze Stunde Ofen...

   
• Ciabatta - Italienische Weißbrote

  Vortag Vorteig frische Hefe handwarmem Wasser Mehl gründlich unterrühren Zugedeckt nächsten Tag Hauptteig lauwarmen Milch lauwarmem Öl verrühren Salz unterkneten...

   
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  Panzanella (Brotsalat mit Tomaten)

  Brot Stücke Schüssel / kaltem Wasser übergießen Minuten stehenlassen weich Zwiebeln Knoblauch schälen hacken Tomaten Gurke waschen Würfel Basilikum trockentupfen Streifen...

   
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  Florentiner Zwiebelsuppe

  Sellerie waschen Möhren schälen beides hacken Zwiebeln häuten feine Scheiben feuerfesten Tontopf Olivenöl zufügen anschwitzen zugedeckt geringer Hitze Minuten schmoren...