Olivenöl Rezepte aus Bereich Großmutters Rezepte, Frankreich

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Poulet au Vinaigre à l'Estragon

  Tomate waschen würfeln Knoblauchzehen schälen Zwiebel Poularde Pfeffer Salz einreiben Bräter Butter Olivenöl allen Seiten gold anbraten nehmen Speck Knoblauchwürfel ...

   
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  Bouillabaisse

  Zwiebel Sellerie Olivenöl Schüssel abgedeckt W während Garzeit umrühren restlichen Zutaten Fisch Meeresfrüchte Zudecken erwärmen Mischung dicklich Heilbutt lange Streifen...

   
• Kartoffelgratin in der Teigtasse

  Backofen °C vorheizen Eiweiß Eigelb trennen Teig Milch Olivenöl Mehl jeweils Menge Salz glatten verkneten Restliches kaltem Wasser beiseite Anzahl Portionen teilen Klößen...

   
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  Vinaigrette Grundrezept

  Schneebesen verrühren Passt Blattsalaten Tomatensalat

   
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  Salade niçoise

  Salatsoße Senf Essig Olivenöl Salz Peffer Eier kochen Tomaten Achtel Zwiebeln Ringe Kartoffeln Scheiben Paprika Stücke Dose grüner Bohnen abschütten kleinschneiden Schüssel ...

   
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  Boeuf à la Mode; Rinderschmorbraten in Rotwein

  Rinderbraten waschen trocknen salzen Pfeffer würzen Zutaten Marinade Knoblauchzehe Salz zerdrücken Lorbeerblatt zerreiben Fleisch allen Seiten angefeuchtet Stunden...

   
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  Lammkeule, in Weißwein geschmort

  Frühe Vorbereitung Lammkeule Tag Buttermilch einlegen Zwei Stunden Kochen Aprikosen Weißwein Sauvignon blanc Zubereitung nehmen waschen abtrocknen Salz Pfeffer Gewürzstreu...

   
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  Gigot d'agneau a la traiteuse - Lamm mit Kartoffeln und Zwiebeln

  Knoblauch schälen Gewürzen Öl Brei vermengen Lammkeule allen Seiten einpacken Frischhaltefolie luftdicht verpacken Tag Kartoffeln waschen feine Scheiben hobeln Zwiebeln...

   
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  Kaninchen in Tomatensauce

  Tomaten Salz Pfeffer würzen weichdünsten Passieren Olivenöl Gewürze Minuten zugedeckt köcheln Kaninchen enthäuten Stücke Knoblauch verreiben Fleisch Öl Knoblauchsalz...

   
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  Coq au vin blance

  Zesten Zitrone abreiben restliche weiße Schale wegschneiden Fruchtfleisch würfeln Huhn Brust Ober Unterkeule Flügel teilen einzelnen Teile salzen pfeffern Olivenöl goldgelb...

   
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  Lapin aux pruneaux - Kaninchen mit Backpflaumen

  Backpflaumen ¼ Liter Orangensaft Stunden einlegen Kaninchen Stücke zerteilen Speck würfeln Zwiebeln Möhren schälen Butter Öl Kaninchenfleisch Salz Pfeffer würzen anbraten ...

   
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  Gigot d'agneau aux quarante gousses d'ail - Lammkeule mit vierzig Knoblauchzehen

  Backofen vorheizen bitte Umluft verwenden Lammkeule Bräter Olivenöl beträufeln Salzen Pfeffern paar Thymianblätter verteilen restlichen Tymianzweige Anis Knoblauchknollen...

   
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  Auberginen Marseiller Art

  Auberginen waschen abtrocknen Stielansatz abschneiden Minuten gesalzenem Wasser kochen Schnittflächen zuerst salzen Zitronensaft beträufeln Salz übrigen Zutaten Olivenöl...

   
• Gefüllter Kohl - Chou farci

  äußeren harten dunkelgrünen Blätter Kohlkopf geputzten Kohl sprudelndem Salzwasser Minuten vorkochen herausheben abtropfen abkühlen Zwiebeln Scheiben kleinhacken Knoblauch...

   
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  Provenzalischer Kartoffelsalat

  festkochende Kartoffeln kochen schälen / dicke Scheiben grünen Bohnen waschen quer Minuten Tomate Würfel Zwiebel hacken Essig Salz Pfeffer Öl vermengen Schüssel Zwiebeln...

   
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  Schweinekoteletts mit Kapernsauce

  Mandeln Paprika halben Salz zerstoßenen Pfeffer Koteletts heißem Öl mittlerer Hitze Seite acht Minuten braten Tomate entkernen würfeln Kapern abspülen ausdrücken abtropfen...

   
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  Baguette Nicoise

  Oliven entkernen hacken Knoblauchzehe schälen zerdrücken Butter Sardellenfilets Kapern Pfeffer vermengen Creme verrühren Baguette quer durchschneiden Aufstrich bestreichen...