Eier Rezepte aus Bereich Frankreich, Braten

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Basilikum-Poularde

  Brühe Kochen Langkornreis hineingeben knapp garen Knoblauchzehen dazupressen Poularde waschen Basilikumblätter Tier Haut schieben Butter Eier abgetropften Reis Salz Pfeffer...

   
• 
  Kabeljaufilet in Bierteig

  Kabeljaufilet lange Stücke geschnitten gesalzen Knoblochscheiben ausgelegte Porzellanschüssel gelegt Fisch Knoblauchscheiben belegt Weißwein Zitronensaft benetzt lässt ihn...

   
• 
  Gefüllte Entenbrust

  Entenbrüste waschen trockentupfen scharfen Messer Haut kreuzweise einschneiden Schüssel Pfeffer einigen Rosmarinnadeln bestreuen Olivenöl beträufeln Mindestens Stunde...

   
• Rosa Lammrücken mit confierten Tomaten und gebratenen Semmel-Pilzknödeln

  Lammrücken Salz Pfeffer würzen heißen Pfanne Olivenöl Seiten anbraten Thymian Rosmarin Knoblauchzehe mitgaren Backofen Minuten ruhen bedarf Aufsicht Garzeit qualitative...

   
• Gebratener Label-Rouge-Kapaun mit einer Füllung aus Weihnachtsgewürzen und Kokosmilch

  Füllung Zwiebel Behälter Fertigfüllung Colombo Gewürz Zimt zerkleinerten Chilischote gehackten Koriander Ei Kokosmilch ½ Salz Kapaun Küchengarn ofenfeste Form sodann weiche...

   
• Lachsfrikadellen mit Gurken-Meerrettich-Salat

  Alaska Lachsfilets gefroren kochendes Salzwasser zugedeckt Minuten garen abgießen abtropfen abkühlen Gabeln zerpflücken Zwiebel schälen hacken Brötchen warmem Wasser...

   
• 
  Chateaubriand mit Steinpilzen und Schupfnudeln

  Steinpilze putzen waschen abtropfen Fleisch Salz Pfeffer einreiben Pfanne heißen Butterschmalz rundherum kräftig anbraten Zugedeckt Minuten milder Hitze weitergaren öfter ...

   
• Putenschnitzel Cordon bleu mit Möhren-Kartoffel-Püree

  Kartoffeln Möhren schälen waschen Beides Stücke Brühe angießen aufkochen zufügen Minuten kochen Fleisch trockentupfen jeweils tiefe Tasche hineinschneiden Käse...

   
• Gebratener Label-Rouge-Truthahn mit Salbei an Maronenkroketten

  Zubereitung Truthahns Truthahn Kühlschrank nehmen Raumtemperatur annehmen Backofen °C vorheizen Innere salzen pfeffern Petit Suisses Salbeizweig Bauchraum Einige Blätter...

   
• 
  Crêpe

  Zutaten Butter zusammenmischen Pfanne zergehen immer Teig Seiten gold gelb anbraten

   
• 
  Französische Leber mit Gurkengemüse

  Ei Mehl Wasser Salz Pfeffer zerdrückter Knoblauchzehe Majoran dickflüssigen Teig rühren Minuten ruhen Zwischenzeit Gurken schälen Kerne Löffel ausschaben Gurkenfleisch Stücke...

   
• 
  Karins "Cordon bleu"

  dicken Schnitzel entweder längsseits Tasche einschneiden Fleischer Schmetterlingssteaks klopfen Innenseiten Senf ausstreichen Käsescheibe Scheibe Schinken umhüllen...

   
• Zwiebel-Möhren Quiche mit Schinken

  Zwiebeln schälen Ringe Pfanne Butter anbraten Abkühlen Möhren waschen raspeln Schüssel Mehl Eier Käse Sahne saure verrühren Schinkenwürfel Möhrenraspeln Salz Pfeffer würzen...

   
• 
  Gebackene Eier auf Rahmspinat

  Schalotte glasig braten Vermuth Weißwein ablöschen Salz Pfeffer Muskat würzen zerdrückten Knoblauch Sahne zufügen kochen Sauce / reduziert Butter dünsten Spinat salzen...

   
• Champignon-Tarte

  Mehl Butter Salz Wasser Ei rasch Mürbeteig verkneten Zugedeckt Minuten kaltstellen Champignons putzen Scheiben Zwiebel würfeln Knoblauch hacken Zwiebeln Schinkenwürfel...

   
• Toast französischer Art

  Baguette dicke Scheiben Eier Milch Salz Zimt Muskat Zucker verschlagen Brot öfterem Minuten einweichen Abtropfen ofenfesten Pfanne Butter starker Hitze Seiten goldgelb braten...

   
• 
  Schneller Zwiebelkuchen

  Lauchzwiebeln putzen waschen Ringe Zwiebeln schälen feine Spalten Speck würfeln Pfanne knusprig braten zufügen Minuten andünsten Pfeffer Salz würzen abkühlen Ei Schmand...

   
• 
  Quiche Lorraine

  Speck Pfanne mittlerer Hitze Butter anbraten Lauch Minuten andünsten Salz Pfeffer Muskat Mischung nehmen abkühlen Ofen Grad vorheizen Form Blätterteig auskleiden Teigrand...

   
• 
  Sahne-Camembert-Schnitzel

  Zuerst Schnitzel würzen Ei Semmelbröseln panieren anbraten Pfanne nehmen Seite Sahne gießen aufkochen beginnt einzudicken Zeit Auflaufform gegeben Camembert längs dick...

   
• 
  Lachsquiche

  Blätterteig Packungsanweisung auftauen gefettete Quicheform Durchmesser auslegen Backofen °C vorheizen Champignons putzen waschen Scheiben Butter Öl Pfanne ständigem anbraten...