Worcestersauce Rezepte aus Bereich Frankreich

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Heilbutt französisch

  weiche Butter Kapern Petersilie Zitronensaft Worcestersauce verrühren Rolle formen Alufolie wickeln Kühlschrank fest Staudensellerie fingerbreiten Stücken feuerfesten Form ...

   
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  Pariser Pfeffersteak

  Steaks Seiten zerdrückte Pfefferkörner dass Pfeffer Fleisch guten Halt bekommt Seite Minuten heißem Bratfett braten salzen Butter Pfanne Frühlingszwiebel kleinschneiden ...

   
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  Ragout fin

  Fleisch Würfel Butter anbraten Mehl darüberstäuben heißen Brühe durchkochen Feuer nehmen Eigelb Weißwein verquirlen unterziehen Gewürzen Ragout entweder feuerfesten Förmchen...

   
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  Französischer Salat

  Karotten Sellerie schälen würfeln Salzwasser bissfest garen Erbsen ebenfalls kochen Kartoffeln Essiggurken geschälte entkernte Äpfel Würfel Pfeffer Senf Worcestersauce Essig...

   
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  Sauce Hollandaise

  Wasser Essig Gewürze Hälfte einkochen Abkühlen Schneebesen Wasserbad Herdrand Eigelb knapp kaltes unterschlagen rühren Masse verdickt Allmählich zerlasse Butter gleiche...

   
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  Ceasar Salad

  Brotwürfel Öl beträufeln Backblech Ofen °C rösten Knoblauch Zitronensaft Sardellen Senf Worcestersauce Mixer niedrigste Stufen langsam Olivenöl Salat Stücke zupfen Dressing...

   
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  Sauce Hollandaise

  Wasser Essig Eigelbe Wasserbad lange quirlen Gemisch dick Butter Stücken ständig schlagen fertige Sauce Zitronensaft würzen salzen

   
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  Holländische Sauce

  geht s Zwei Eßlöffel Fischbrühe Topf gießen sorgfältig Eiweiß getrennten Eidotter Schneebesen einrühren Salzen pfeffern schlagen Wasserbad setzen ständigem zerlassene...