Weinbrand Rezepte aus Bereich Frankreich

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Pariser Pfeffersteak

  Steaks Seiten zerdrückte Pfefferkörner dass Pfeffer Fleisch guten Halt bekommt Seite Minuten heißem Bratfett braten salzen Butter Pfanne Frühlingszwiebel kleinschneiden ...

   
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  Ritas Französische Zwiebelsuppe

  Zwiebeln schälen feinblättrig Topf Olivenöl erwärmen glasig anrösten Weinbrand separat anzünden flambieren Weißwein ablöschen köcheln Salz Pfeffer Kümmel Muskatnuss würzen...

   
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  Mousse au Chocolat

  Mousse vorbereiten Schokolade hacken Sahne Butter geringer Hitze schmelzen Beiseite Eier trennen Eiweiß Eigelbe Zucker hitzebeständige Schlagschüssel besten Metall Masse...

   
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  Mousse au chocolat

  Eier trennen Eiweiß Eischnee schlagen Sahne steifschlagen Schokolade schmelzen Wasserbad Eigelb Zucker schaumigschlagen Abkühlen Gelantine tropfenweise Mindestens Stunden...

   
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  Duo St. Tropez

  Longdrinkglas Weinbrand Cassis Pfirsichlikör verrühren Hälfte O Saft Sekt Sorbetkugel einlegen zweite Glas Grünen Bananenlikör Calvados Cointreau Eiswürfel

   
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  Französische Würzpasten zu Röstkartoffeln

  Kartoffeln gründlich waschen trocken tupfen Blech Öl bestreichen dünn Meersalz bestreuen Schnittfläche unten verteilen heißen Ofen Grad Minuten goldgelb backen Kräuter ...

   
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  Herzhafte Poularde in Weinsauce mit Champignons

  Poularde waschen trocken tupfen Stücke teilen Schalotten schälen Pilze putzen Speck Streifen Geflügel Cayennepfeffer Salz würzen Mehl Butterschmalz anbraten herausnehmen ...

   
• Crêpes – Grundrezept

  Milch Eier Eigelb gehäuften Puderzucker Salz verquirlen Mehl darübersieben unterrühren Weinbrand zerlassene Butter abgeriebene Zitronenschale untermischen Teig mindestens...

   
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  Ente Nizza

  Ente waschen trockentupfen innen außen Salz Pfeffer Knoblauch einreiben Tomaten enthäuten Scheiben Oliven gewässerten Römertopf Weinbrand Wein begießen Gewürzen bestreuen...

   
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  Lebercreme-Pastetchen

  Thymian waschen abzupfen Leberwurst Sahne Cognac verrühren Vorsichtig Teelöffel Pasteten streichen Dünn Zucker bestreuen Gasbrenner karamellisieren Preiselbeeren garniert...

   
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  Chicken Liver Paté á la Judith

  Hühnerleber Cognac Stunden marinieren geschnittene Zwiebel Speck Butter anrösten Leber mitrösten Thymian Lorbeerblatt würzen Mixer cutten Petersilie Schlagsahne Salz Pfeffer

   
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  Pariser Tee

  Tee zubereiten Orangensaft Zitronensaft schale kochen Glas Weinbrand Würfel Rohrzucker Saft Mischung zugießen Muskat bestäuben

   
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  Café Brulot

  Orangenscheiben Gewürznelken spicken Zimt Würfelzucker Weinbrand dass fast gelöst anzünden Kaffee Tassen Tasse steifgeschlagene Sahne !

   
• Französische Zwiebelsuppe mit Käsetoast

  Zwiebeln feine ringe Butter glasig anschwitzen Tomatenmark weißwein ablöschen Rindsuppe aufgießen! Toast rund austechen Käse bestreuen Salamander Überbacken anrichten schuss...