Weißweinessig Rezepte aus Bereich Frankreich

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• 
  Chateaubriand mit Sauce Bearnaise

  Platte °C vorgeheizten Backofen aufwärmen Fleisch Salz Pfeffer würzen heißen Butterschmalz allen Seiten Minuten kräftig anbraten herausnehmen ° warmen Ofen garziehen Sauce...

   
• 
  Vinaigrette Grundrezept

  Schneebesen verrühren Passt Blattsalaten Tomatensalat

   
• 
  Elsässer Wurstsalat

  Zwiebel abziehen längs quer Streifen sodass Halbringe entstehen geschnittenen Zwiebeln kochendes Wasser Minuten kochen Sieb kaltem abspülen abtropfen Emmentaler Lyoner...

   
• 
  Espagnole-Sauce

  Zerlassene Butter Mehl glattrühren Tomatenmark heiße Fleischbrühe Madeira Weißweinessig einrühren Speck Karotten Zwiebel Staudensellerie Porree Fenchel hacken Thymianzweig...

   
• 
  Camembert in Pistazienkruste

  Tomaten waschen Zwiebel schälen feinhacken Salat putzen kleinzupfen Essig Salz Pfeffer Prise Zucker verrühren Öl Paniermehl Pistazien Ei verquirlen würzen Käse Ecken erst...

   
• 
  Filet mit Sauce béarnaise

  Weißwein Essig Schalottenwürfel Metallsieb abgießen heißes Wasserbad Eigelb unterschlagen Langsam flüssige Butter unterziehen Schlagen Sauce cremig Kräuter salzen pfeffern...

   
• 
  Sol-Eier mit Senfcreme

  zwei Tage Einladung ungeschälte Zwiebeln Pfeffer Pimentkörnern Salz Wasser Minuten kochen Herd nehmen Sud abkühlen Hartgekochte Eier Arbeitsfläche rollen Schalen rundherum...

   
• 
  Crêpes-Türmchen

  Joghurt Butter schmelzen kalter Milch Mehl Schüssel sieben Mitte Vertiefung anbringen Salz geriebenen Muskat Mischung abgeriebene Schale Orange Eier beigeben Teig verrühren...

   
• 
  Seehecht in grüner Sauce

  Seehecht waschen trocken tupfen Knoblauch schälen hacken Petersilie Blättchen Bund pürieren Restliche Öl mittlerer Hitze heiß goldgelb braten Petersilienpüree untermischen...

   
• 
  Tomaten-Vinaigrette

  Haut Tomaten kreuzweise einschneiden kochendes Wasser halten abschrecken häuten entkernen würfeln Senf Öl Balsamico Weißweinessig verrühren Schalotte schälen hacken Kerbel...

   
• 
  Französische Vinaigrette

  Schalotte abziehen würfeln Senf Essig Öl Sojasauce Kräuter verrühren Zucker untermengen

   
• 
  Fenchelsalat mit Muscheln

  Muscheln Bärte fließendem Wasser gründlich abbürsten säubern Zwiebel Rapsöl dünsten Weißwein pfeffern zugedeckt Minuten garen Beiseitestellen auskühlen Muschelfleisch...

   
• 
  Mediterraner Kartoffelsalat

  Kartoffeln schälen Scheiben besten Schnellkochtopf garen Parallel grünen Bohnen putzen Bohnenkraut Salzwasser bissfest schrecken Bohnenkochwassers Dressing zurückbehalten...