Lorbeerblätter Rezepte aus Bereich Frankreich

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Gebratene Etouffée-Taubenbrust mit Blumenkohl-Mandelpüree

  Etouffée Taubenbrust Tauben ausnehmen waschen Keulen abtrennen Federkiele wegzupfen Flügelknochen Trauben Zweig Rosmarin Thymian Lorbeerblatt drei angedrückten...

   
• 
  Zweifach gegarte Taube aus der Drôme mit getrüffeltem Püree

  Tauben Schenkel Bruststücke zerlegen Flügel Bruststücken belassen Schmalz Stieltopf salzen pfeffern Lorbeerblätter weichen Butter Gramm Trüffel Gabel zerdrückt Trüffelbutter...

   
• 
  Fischsuppe "südfranzösisch"

  gefrorenen Fischfilets Porzellanteller Klarsichtfolie abdecken besten Nacht Kühlschrank auftauen nächsten Tag kalt abwaschen Küchenpapier trocken tupfen Filets Würfel...

   
• 
  Picandou-Ziegenkäse in der Zucchini gegrillt mit Tomatensabayone

  Picandoucreme Zucchini Zunächst gewürfelten Knoblauch Olivenöl lange leichte Färbung bekommt Zucker einstreuen karamellisieren Pfanne Herd nehmen abkühlen Butter schaumig...

   
• 
  Ratatouille

  Tomaten häuten Fruchtfleisch hacken Öl grossen Topf Auberginen Würfeln mittlerer Hitze Minuten braten weich braun Zucchini Scheiben herausnehmen Paprika Restliches ...

   
• 
  Provenzialische Ofenkartoffeln

  Kartoffeln schälen Würfel tiefen Backblech Bratform verteilen Salz groben Pfeffer würzen Rosmarin Thymian Lorbeerblätter Knoblauchzehen Zitronen schmale Segmente Scheiben...

   
• 
  Elsässer Sauerkraut

  Weißkohl waschen auswringen abtrocknen Schweineschmalz Topf zergehen Geflügelbrühe Wein begießen Wacholderbeeren Nelken Kümmel Thymian Lorbeerblätter Salzen pfeffern Bedeckt...

   
• 
  Kaninchen in Tomatensauce

  Tomaten Salz Pfeffer würzen weichdünsten Passieren Olivenöl Gewürze Minuten zugedeckt köcheln Kaninchen enthäuten Stücke Knoblauch verreiben Fleisch Öl Knoblauchsalz...

   
• 
  Fischtopf

  Fischfilet Stücke Kartoffeln schälen waschen würfeln Knoblauchzehen pellen Öl Topf Kartoffelwürfel Knoblauch Minuten anbraten Weißwein Fischfond Zitronenschale...

   
• 
  Elsässer Eintopf: Bäckeoffe

  Fleisch waschen würfeln Zwiebeln schälen feine Streifen Thymianblätter abrebeln Topf Knoblauch dazupressen Lorbeerblätter Salz Pfeffer würzen Wein aufgießen zugedeckt...

   
• 
  Coq au vin

  Hähnchen waschen trocken tupfen gleichgroße Teile zerlegen Speck Streifen Möhren Kartoffeln putzen schälen Porree breite Ringe dicke Scheiben Größe Schalotten Knoblauch ...

   
• 
  Chicken Liver Paté á la Judith

  Hühnerleber Cognac Stunden marinieren geschnittene Zwiebel Speck Butter anrösten Leber mitrösten Thymian Lorbeerblatt würzen Mixer cutten Petersilie Schlagsahne Salz Pfeffer