Hühnerbrühe Rezepte aus Bereich Frankreich

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Geschmorte Putenunterkeule mit Aprikosen, Fenchel und Kartoffeln

  Backofen °C vorheizen Aprikosen waschen Steine auslösen Hälften Schnittfläche oben Prise Salz Zucker würzen Backblech Rosmarin Nadeln abzupfen verteilen – Ofen rösten...

   
• 
  Delikates Coq au vin mit Pilzen

  Hähnchen abbrausen trocken tupfen Stücke zerteilen Schalotten schälen Knoblauch pellen Würfel teilen Champignons putzen abreiben Scheiben Öl Pilze zufügen Minuten braten...

   
• 
  Deftig gefüllte Poularde

  Poularde abbrausen trocken tupfen innen außen Salz Zitronenpfeffer würzen Kartoffeln Schale garen Brötchen einweichen Möhren schälen würfeln Sellerie putzen Scheiben ...

   
• 
  Geschmorte Poularde "besonders scharf"

  Poularde salzen heißem Öl Seite Minuten anbraten Zwiebeln schälen Scheiben geputzte Paprikaschoten Streifen Paprikastreifen sämtliche Gewürze Knoblauchzehen putzen Presse...

   
• Putenbrüstchen in Roquefortsauce mit Basmatireis

  Reis kochen Putenbrüste salzen pfeffern Pfanne goldbraun braten nehmen warm gehackte Zwiebel Schinkenwürfel anbraten Brühe ablöschen Sahne gewürfelten Roquefortkäse...

   
• Coq au vin

  Speck würfeln Schüssel Mikrowelle hohe Stufe Minuten offen anrösten Hähnchen waschen achteln Haut abziehen Frühlingszwiebeln Champignons putzen Möhre schälen Knoblauch ...

   
• 
  Hühner-Ratatouille

  Madeira Kräutern aufkochen beiseite Zwiebeln Knoblauch abziehen achteln Streifen Aubergine Zucchini Paprika waschen Stücke Hähnchenbrustfilet abspülen trocken tupfen...

   
• 
  Artischockencremesuppe (Bretagner Art)

  vorbereiteten Artischocken frischem Wasser Zitronenscheiben aufsetzen Minuten kochen Herausnehmen Blätter Heu Butter Geschnittene Schalotten andünsten gepressten Knoblauch...

   
• 
  Enten-Zwiebelsuppe mit Croûtons

  besten Fleischstücke Gericht Geflügelsalat ablösen Karkasse dass Topf passt Suppengrün waschen putzen Gewürzen Brühe aufgießen Stunde kochen feines Sieb gießen Zwiebeln...

   
• 
  Hühnersuppe nach Art der Königin

  Hühnerklein Hühnerbrühe Kochen abschäumen Hähnchenbrustfilet kleingeschnittenem Suppengrün Minuten köcheln Durchsieben Brühe auffangen Butter Mehl einrühren schwitzen ...

   
• 
  Risotto "provencalisch" mit Geflügelleber

  Reis fließendem kaltem Wasser waschen Öl Topf Tuch trocknen Minuten dünsten Hühnerbrühe Lorbeerblatt Salz Pfeffer würzen geringer Hitze quellen Tomaten kreuzförmig...

   
• 
  Herzhafte Poularde in Weinsauce mit Champignons

  Poularde waschen trocken tupfen Stücke teilen Schalotten schälen Pilze putzen Speck Streifen Geflügel Cayennepfeffer Salz würzen Mehl Butterschmalz anbraten herausnehmen ...

   
• 
  Champignonsuppe

  Champignons putzen waschen! hacken Rest blättrig Schalotten Hälfte Butter Topf zerlassen hineingeben glasig dünsten gehackten Hühnerbrühe ablöschen erst salzen pfeffern...

   
• 
  Französische Kürbissuppe

  Kürbis aushöhlen Fruchtfleisch würfeln Karotten Zwiebel Fleischtomate ebenfalls anbraten Knoblauch Topf Hühnerbrühe Salz Muskat Minuten köcheln pürieren Zuletzt Sahne

   
• 
  Hähnchen Marengo

  Poularde waschen trocken tupfen Stücke zerteilen Öl Bratentopf Geflügel rundum Minuten anbraten salzen pfeffern Weißwein hineingeben Tomaten brühen häuten Bräter schmoren...

   
• Gefüllter Kohl - Chou farci

  äußeren harten dunkelgrünen Blätter Kohlkopf geputzten Kohl sprudelndem Salzwasser Minuten vorkochen herausheben abtropfen abkühlen Zwiebeln Scheiben kleinhacken Knoblauch...

   
• 
  Coq au Vin

  Poularde Teile zerlegen salzen pfeffern Gewürfelten Speck Topf kross braten Grieben herausnehmen Ringe geschnittene Zwiebel geputzte Champignons anbraten Fleisch rundherum...

   
• 
  Couscous Salat

  Couscous Wasser Salz Currypulver Prise Hühnerbrühe Kochen erkalten Gurke Tomaten Zwiebel Oliven kleinschneiden Schüssel Petersilie Koriander hacken erkaltet Essig Olivenöl...

   
• 
  Sauce Mornay mit Champignons

  Butter Pfanne Champignons dünsten Flüssigkeit verdunstet Mehl Minuten Flamme schwitzen Hühnerbrühe Sahne einrühren Hitze reduzieren köcheln dickflüssige Sauce Käse

   
• Vichyssoise Original - feine französische Lauchcreme

  Lauch putzen längs aufschneiden fließendem Wasser gründlich waschen trockenschleudern feine Ringe paar Garnieren Servieren Frischhaltefolie wickeln kühlstellen Kartoffeln ...