Rezepte zu Dänemark, Braten

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• Schweinenacken mit Brokkoli und Zwiebeln nach HamTom

  Fleisch abwaschen Küchenpapier trocknen Senf Tomatenmark Öl Gewürzen Marinade anrühren Zwiebel Scheiben Würfel Brokkoli Nacken Fett befreien Tasche einschneiden einreiben ...

   
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  Schweinebraten mit Backpflaumen

  Backpflaumen waschen abtropfen Fleisch trocken tupfen Ende Küchengarn Schlaufe Braten Paket einschnüren Form behält Schmalseite einschneiden Wetzstahl Kochlöffelstiel Loch ...

   
• Mandelmedaillons

  Schweinefilets à dicke Scheiben Seiten frisch gemahlenem Pfeffer Salz würzen Eiweiß Eischnee tiefen Teller Mandelblätter ebenfalls Medaillons zuerst Mandeln Nebenbei...

   
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  Gemüse mit Putenbruststreifen

  Fleisch waschen trocken tupfen schmale Streifen Zwiebel schälen Ringe Rosenkohl putzen Kohlrabi mundgerechte Würfel EL Öl anbraten bie mittlerer Hitze durchschmoren Salz...

   
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  Dänischer Krustenbraten mit Äpfeln und Zwiebeln

  Salz Wasser ofenfesten Form verrühren Braten Schwarte unten hineinlegen unteren Schiene vorgeheizten Backofen E Herd Grad Gas Stufe Umluft Minuten Salzwasser abgießen ...

   
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  Spargel mit Zanderfilet

  Spargel schälen Enden abschneiden Zwiebel längs dünne Streifen Olivenöl Pfanne Zwiebelstreifen glasig schwitzen Brühe aufgießen Senfkörner aufkochen Sud einlegen zugedeckt...

   
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  Leberpastete nach dänischer Art

  Leber putzen waschen trockentupfen Speck Zwiebeln schälen würfeln getrennt Fleischwolf kleinste Scheibe drehen mittelgroße auslassen goldgelb andünsten Abkühlen...

   
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  Bunte Reispfanne mit Eiern

  Paprikaschoten waschen putzen entkernen Fruchtfleisch Würfel Zwiebel Knoblauch schälen hacken heißem Öl Pfanne hell anbraten Gewürfelte Paprika Paprikapulver Reis zufügen...

   
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  Hackpizza mit Ruccola

  Hefe lauwarmer Milch Prise Zucker Mehl Salz Muskat Teig kneten Zugedeckt Minuten Backofen Umluft vorheizen Zwiebeln Gemüse zerteilen Hack Öl anbraten Oregano Pfeffer würzen...

   
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  Dänischer Kalbstopf

  Kalbfleisch Würfel Butter Öl Bräter Fleischwürfel kräftig anbraten Senf Rosmarin Salz Pfeffer Tasse kochendes Wasser Minuten schmoren Doppelrahm Frischkäse zerteilen TK...

   
• Rosa gegartes Roastbeef mit Senfsauce und Gurken-Erbsen-Salat

  Roastbeef Backofen °C vorheizen Salz Pfeffer würzen entsprechend Pfanne mittlerer Hitze Öl allen Seiten hell anbraten sodass Poren schließen nehmen Ofengitter...

   
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  Pilzsuppe

  Getrocknete Steinpilze Stunden länger einweichen Kartoffeln schälen cm Würfel Champignons putzen blättrig Speck Zwiebel würfeln anbraten Butter mitdünsten glasig Minuten...

   
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  Dänische Leberpastete

  Leber Speck geschälten Zwiebel Fleichschwolf drehen Butter Topf schmelzen Mehl Milch verdünnen Mehlschwitze durchkochen Feuer nehmen Eiern einrühren Salz Pfeffer verrühren...

   
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  Pilzpfanne mit Putenbrustfilet

  Brühe aufkochen Zartweizen Kochbeutel Minuten zugedeckt garen Frühlingszwiebeln waschen putzen Ringe teilen Pilze feucht abreiben Scheiben Zucchini abbrausen Stücke Knoblauch...

   
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  Grill Hähnchenbrustfilet mit Bacon (Dänemark)

  Fleisch trocken tupfen Pesto Schale Geflügelfleisch Seite bepinseln Baconscheiben Filetstücke wickeln Zahnstockern befestigen Filets Minute braten/grillen Salatblätter...

   
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  Smörrebröd mit Schollenfilet und Remoulade

  Schollenfilet waschen salzen pfeffern Mehl Öl goldbraun braten Abkühlen Brote buttern Salatblättern belegen Fisch restlichen Zutaten Remoulade rühren Sahne verfeinern ...

   
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  Kartoffelpuffer mit Dill-Sahne

  crème fraîche Frischkäse Knoblauchpulver Dill verrühren Salz Zitronenschale Kartoffeln Mehl Eiern Zwiebel Öl Kartoffelmasse goldbraunen Puffer braten Dillsahne servieren

   
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  Kartoffel-Porree-Süppchen

  Kartoffeln schälen würfeln Lauch waschen putzen feine Streifen scheiden Butter Topf schmelzen Schinkenwürfel anbraten Hackfleisch Fleisch krümelig weiterbraten Brühe...