Rezepte zu Frühling, Europa, Spanien

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• Eisgekühlte Erdbeergazpacho

  Eine halbe Zitrone filetieren und mit den anderen Zutaten in einem Standmixer oder mit einem Pürierstab mixen, pürieren und würzig abschmecken. Anschließend ca. 2 Stunden im...

   
  15.02.2008
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  Zucchiniküchlein und gefüllte Tomaten

  Tomaten waschen, je einen Deckel abschneiden, aushöhlen und innen salzen. Das Fruchtfleisch fein hacken. Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken. Tomatenfruchtfleisch und...

   
  12.05.2008
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  Schollenfilet in Zitronensauce mit Aioli

  Für die Aioli 1 Zitrone waschen und trocknen. Schale abreiben und die Frucht auspressen. Knoblauch abziehen, durchpressen und mit Eigelb sowie etwas Salz in einer Schüssel...

   
  15.05.2008
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  Fischfilet auf Kartoffelbett

  Spinat auftauen. Kartoffel waschen, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das nur das Weiße kleinschneiden. Tomaten waschen. 2...

   
  12.05.2008
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  Andalusische Fischsuppe

  Fisch auftauen lassen. Zwiebel abziehen, in feine Ringe schneiden, Knoblauch abziehen, fein würfeln und beides im Olivenöl glasig dünsten. Orange heiß waschen und abtrocknen....

   
  17.03.2008
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  Vollkornspaghetti mediterran

  Die Gemüsezwiebeln in feine Streifen schneiden, die Tomaten waschen und würfeln, die Schlangengurke waschen, vierteln und in grobe Würfel schneiden, die Paprika waschen,...

   
  14.12.2007
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  Lamm-Medaillons mit Tomate auf Ciabatta

  Lamm-Steaks wenn TK, auftauen. Das Fleisch etwas flach drücken und mit Salz, Pfeffer und Paprika-Pulver würzen. Ciabattabrot nach Anleitung aufbacken und 8 Scheiben entnehmen....

   
  10.05.2008