Rezepte zu Herbst, Europa, Frankreich

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  Rezeptname
  Wertung
  Datum
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  Zwiebelkuchen

  gesiebte Mehl Schüssel Hefe lauwarme Milch Butter schmelzen Salz Teig lange schlagen Blasen wirft Zwiebeln Scheiben Speck würfeln Pfanne ausbraten Zwiebelscheiben glasig...

   
  05.10.2008
• Mariechens Kürbisbrot

  Zubereitung vorbereiteten Kürbiswürfel Wasser Mus kochen abkühlen Zwischenzeit Mehl abwiegen zerlassene Butter Honig Ingwer Kürbismus habe Hefe verrührt ruhen meinem gegeben...

   
  25.12.2009
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  Französische Kürbissuppe

  Kürbis aushöhlen Fruchtfleisch würfeln Karotten Zwiebel Fleischtomate ebenfalls anbraten Knoblauch Topf Hühnerbrühe Salz Muskat Minuten köcheln pürieren Zuletzt Sahne

   
  07.07.2008
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  Sahne-Camembert-Schnitzel

  Zuerst Schnitzel würzen Ei Semmelbröseln panieren anbraten Pfanne nehmen Seite Sahne gießen aufkochen beginnt einzudicken Zeit Auflaufform gegeben Camembert längs dick...

   
  12.01.2008
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  Apfelpfannkuchen mit Calvados

  Pfannkuchenteig Mehl Prise Salz / Teelöffel Zucker Schüssel beiseite Milch Ei Schneebesen verrühren Erst Eiermilch langsam Mehlmischung einrühren Esslöffel Butter zerlassen...

   
  10.11.2007
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  Champignonsuppe

  Champignons putzen waschen! hacken Rest blättrig Schalotten Hälfte Butter Topf zerlassen hineingeben glasig dünsten gehackten Hühnerbrühe ablöschen erst salzen pfeffern...

   
  26.02.2008
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  Einfache Zwiebelsuppe

  Zwiebeln Ringe Speck Graubrot mittlere Würfel Topf anbraten goldbraun Wasser kochen Gemüsebrühwürfeln Pfeffer Schluss Brot Backofen vorheizen Suppe Schalen Käse darüber...

   
  03.02.2008
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  Quiche Lorraine

  Butter würfeln Prise Salz Wasser Mehl glatten Teig verarbeiten Folie gewickelt Minuten kaltstellen Zwiebeln abziehen Porree längs waschen Streifen Backofen °C vorheizen...

   
  29.11.2008
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  Brioche-Zwetschgen-Auflauf

  Zwetschgen entkernen Pflaumenmus Zucker Brioche dünne Scheiben zwei Eiern Eiweiß zurückhalten Rest / Zimt Mark Vanilleschote verquirlen Sahnesorten unterrühren Salz steif...

   
  27.10.2007
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  Crêpes mit Vanillecrème und Kumquats

  Mehl Zucker Salz Eier Milch Wasser Öl Schneebesen glatten Teig verrühren Minuten quellen Pfanne schmelzen Kumquats waschen karamellisieren Orange auspressen Saft ablöschen...

   
  11.11.2007
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  Kaninchen "provenzalisch"

  Kaninchen scharfen Messer Geflügelschere Teile zerlegen Hinterkeulen Vorderkeulen Rücken Brustteile Schalotten schälen Knoblauch putzen Scheiben Paprika Stücke Öl Bräter...

   
  03.09.2011
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  Kaninchen, französisch

  Zuerst Kaninchen salzen Speckscheiben umwickeln Möhren Sellerie abschälen größere Stücke Porree Ringe Backofen schieben Grad Minuten anbraten Rotwein ablöschen saure Sahne...

   
  28.08.2011
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  Fischsuppe "südfranzösisch"

  gefrorenen Fischfilets Porzellanteller Klarsichtfolie abdecken besten Nacht Kühlschrank auftauen nächsten Tag kalt abwaschen Küchenpapier trocken tupfen Filets Würfel...

   
  19.08.2011
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  Feigen mit Walnüssen und Ziegenkäse

  Feigen Deckel abschneiden Löffel aushöhlen Fruchtfleisch Schüssel Zitrone beträufeln Nüssen Ziegenkäse Gabel zerdrücken daruntermischen Mütze setzen nächstes Öl restlichen...

   
  23.11.2007
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  Räucherlachs-Fenchel-Quiche

  Quicheform einfetten Backofen vorheizen Knetteig Mehl Backpulver Rührschüssel sieben Ei weiche Butter halben Teelöffel Salz Handrührgerät Knethaken zunächst niedrigster...

   
  25.11.2011
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  Brokkoli-Clafoutis & Frischkäse

  TK Brokkoli Auftauen Sieb Frischen /Porree/Möhren putzen blanchieren vordämpfen Eier trennen Eigelb Salz cremig rühren Mehl Milch Käse Eiweiß steif schlagen Eischnee Teig...

   
  17.11.2011
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  Ravioli mit Steinpilzen "für Gäste"

  Mehl Eier Milch / Salz glatten Teig verkneten Tomatenmark untermischen Folie wickeln mindestens Minuten ruhen Füllung Schweinefleisch würfeln mittlere Zwiebel abziehen beides...

   
  05.10.2011
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  Dreierlei Schokoladenmousse

  Kastenform ml Backpapier auslegen Eier trennen Eiweiß seperates Schüsselchen Eigelb Speisestärke Zucker Schüssel verrühren Milch Rühren vorsichtig aufkochen gießen immer...

   
  19.02.2008
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  Pot de creme

  Vanilleschote Länge aufschneiden Mark herauskratzen Ricotta Mascarpone Eier Eigelb abgeriebene Zitronenschale Vanillemark Zucker Amaretto verrühren ofenfeste Förmchen...

   
  24.09.2008
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  Gorgonzola-Pilz-Sauce

  Öl Topf Pilze Scheiben anschwitzen Knoblauch dünsten Cremefine aufkochen eindicken Hitze reduzieren zerdrückten Käse einrühren Sauce darf kochen! Herd nehmen Salz Pfeffer...

   
  06.08.2008