Schmoren Rezepte aus Bereich Asien, Indien

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  Rezeptname

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  Grüne Bohnen mit Kokosnuß und schwarzen Senfkörnern

  Bohnen putzen Stücke Kurkuma Salz / Wasser Kochen gerade weich daß Biss haben abgießen Öl Pfanne Senfkörner Deckel bereithalten Körner heißen springen Urad Dal weiße ...

   
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  Würziges Kaninchen mit Safran & Rosinen

  Kaninchen Portionsstücke teilen abbrausen trocken tupfen Salz Cayennepfeffer einreiben Backofen Grad vorheizen Zwiebeln abziehen Ringe Öl Bräter Fleischstücke allen Seiten...

   
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  Indischer Lammtopf

  Gänseschmalz zerlassen scharfes Curry Paprikapulver anbraten Lammfleisch besten Knochen Stücke langsam schmoren Kartoffeln schälen waschen Würfel Lamm Minuten heißem Wasser...

   
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  Geschmortes Weißkohl-Curry

  Weißkohl putzen waschen Spalten scheiden Möhren schräg dicke Scheiben Zwiebeln Knoblauch schälen würfeln hacken Öl Schmortopf Bräter Cashewkerne goldbraun rösten...

   
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  Geschmorte Gänsekeulen auf indische Art

  Knoblauch schälen hacken Grüne Chilischote putzen abspülen Chili Kreuzkümmelsamen Senfkörner Mörser zerstoßen Gänsekeulen trocken tupfen Haut mehreren einritzen ...

   
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  Blumenkohl auf indische Art

  Blumenkohl Röschen zerteilen gründlich waschen abtropfen geschälten Zwiebeln Würfel Knoblauchzehen hacken Ingwerwurzel schälen feine Öl Schmortopf Senfkörner anrösten...

   
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  Tandoori-Hähnchen mit Reis

  Tandoori Paste Saft Öl verrühren Hähnchen Stücke Teile Mischung einstreichen Zugedeckt mindestens Stunden besten Nacht marinieren Pilze Scheiben Lauchzwiebeln Ringe Knoblauch...

   
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  Kürbis-Curry

  Schweinegulasch heißem Öl Ghee anbraten Gewürze entkernte gehackte Chilischote Zwiebeln Knoblauch Rühren mitbraten Brühe angießen Fleisch zugedeckt schmoren Kürbis schälen...

   
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  Keema matar - Hackfleisch mit Erbsen (Indisch) von Julia

  Zwiebeln Knoblauch Ingwer schälen Chilis waschen entstielen möglichst hacken Öl Pfanne Wok heiß Mischung mittlerer Hitze andünsten gebräunt Hackfleisch Minuten braten Hack...

   
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  Chicken Madras

  Kokosraspel Milch / Stunde einweichen Gemüse Knoblauch würfeln Fleisch grobe Stücke Wok allen Seiten Öl scharf anbraten Herausnehmen salzen Curry bestäuben restlichen Fett ...

   
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  Lammcurry

  gewürfelte Zwiebeln Würfel geschnittenen Fleisch gepressten Knoblauch anbraten Curry Tomaten Gemüsebrühe löschen dass gerade bedeckt Gewürze Belieben salzen pfeffern Minuten...

   
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  Geschnetzeltes Putenfleisch in Currysauce

  Putenbrust mundgerechte Stücke Öl anbraten Schalotten kleinschneiden Knoblauch hacken mitbraten Sahne Wasser angießen zugedeckt Minuten schmoren Zwischendurch Mango Chutney...

   
• Blumenkohl auf indische Art

  Blumenkohl Röschen zerteilen gründlich waschen abtropfen geschälten Zwiebeln Würfel Knoblauchzehen hacken Ingwerwurzel schälen feine Öl Schmortopf Senfkörner anrösten...

   
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  Lammcurry (Gosht Kari)

  Lammfleisch waschen würfeln Zwiebeln abziehen salzen pfeffern heißen Keimöl anbraten Fleisch herausnehmen Bratfett ständigem Rühren braun braten Gehackten Ingwer Curry...

   
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  Allo Madarasi (Indische Currykartoffeln)

  Kartoffeln Schale kochen schälen Öl Gemahlenen Kümmel gewürfelte Zwiebeln Curry hineinrühren weich schmoren Salz Sambal Oelek Menge variiert gewünschter Schärfe beifügen...

   
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  Mango-Curry

  Kokosraspeln Fett goldbraun anbraten Topf gehackte Zwiebel Gewürze Mangostücke Minuten schmoren Schmorzeit Erbsen warm !

   
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  Indisches Gulasch

  Schweinegulasch heißen Keimöl rundherum anbraten Curry Geschmack bestäuben umrühren Wasser dazugießen aufkochen Fixprodukt Paprika Gulasch Zigeuner Art einrühren zugedeckt...

   
• Auberginen in Senfsauce mit Basmatireis

  Basmatireis Gemüsebrühe Minuten kochen weich Auberginen waschen Stielansatz abschneiden circa dicke Scheiben Meersalz bestreuen Saft Küchenkrepp abtupfen Zwischenzeit...