Safran Rezepte aus Bereich Mittlerer + naher Osten

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  Spargel in Blätterteig mit Safransauce

  Spargel Enden befreien oben unten gründlich schälen Topf Wasser Salz Zucker Zitronensaft Weißbrot Kochen – Minuten zugedeckt Biss haben Schaumlöffel heben Tuch abtropfen...

   
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  Safranreis mit Lamm und Kürbis

  Weißbrot Wasser einweichen ausdrücken Knoblauchzehen schälen Zehe zerdrücken Hackfleisch Toast Knoblauch Eiern Salz Paprikapulver glatten Teig verarbeiten Minuten kalt ...

   
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  Safran-Hähnchen mit Reis und gegrillten Tomaten

  Hähnchen Stücke Zwiebel Pürierstab pürieren Tuch Saft ausdrücken Safran kochendem Wasser umrühren Salzen pfeffern Stunde marinieren Hänchen grillen anbraten Tomaten ...

   
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  Safranreis mit Berberitzen

  Topf Olivenöl Reis Waschen hineingeben anbraten vorsichtig rühren anbrennen Safran mahlen Wasser verrühren Berberitzen wässern Safranwasser Minute andünsten sodass ...

   
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  Hähnchenbrustfilets in Safran-Chilli-Sauce

  Olivenöl Knoblauchzehe Ingwer geschnittenen Chillischote Öl andünsten Safranfäden zermahlen heiße Hitze erhöhen gesalzene gepfefferte Hähnchenbrustfiles anbraten bekommen...

   
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  Lammtopf "Süße Suleika"

  Mandeln überbrühen Schalen abziehen Lammfleisch Würfel würzen Sonnenblumenöl allen Seiten anbraten Topf nehmen Zucker karamellisieren Wasser zugießen Kochen klare...

   
• Hackfleischspieße auf persische Art

  Zwiebeln schälen würfeln Knoblauchzehen zerdrücken Minze hacken Zitrone auspressen Gurke entkernen Joghurt Salz Teelöffel gehackter Eiswürfeln Mixer mixen Zwiebel Knoblauch...

   
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  Putengeschnetzeltes in Curry-Rahm

  Putenbrust Pfirsiche blättrig Zwiebel feine Würfel Putenbruststreifen würzen scharf anbraten Pfanne nehmen selben anschwitzen Pfirsichstreifen Saft ablöschen Sahne Safran...

   
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  Reis mit Berberitzen

  Reis Salzwasser Vorschrift Safran kochen getrockneten Berberitzen servieren