Rezepte zu Reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Karibik + Exotik

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• Gegrillte Rotbarbenfilets mit Ananascoulis und Tannenhonig

  Ananascoulis Ananas schälen Strunk Zerkleinerer Thymianspitzen Estragonessig glatten Püree mixen feinen Sieb abtropfen Rotbarbenfilets würzen Olivenöl Seite mittlerer Hitze...

   
• Langoustine in der Kroepoekkruste

  Kroepoekkruste Kroepoek Fett ausbacken abtropfen Paniermehl zerbröseln gehackten Koriander Hauch Curry Ingwermarinade Ingweröl Ingwer Fischfond Fleur de sel Marinade ...

   
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  Bunte Fischspieße

  Scampi Schwanz Schale Darm Fisch waschen trockentupfen Würfel Chilischote längs einritzen Kerne hacken Limettensaft Salz Pfeffer Pimentpulver verrühren marinieren...

   
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  Karibische Grillplatte mit Salsa Criolla

  Riesengarnelen stabilen Messer längs durchschneiden dunklen Darm Messerspitze Garnelenhälften kalt abspülen Küchenpapier trocken tupfen Lachsfilet ebenfalls abtupfen Marinade...

   
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  Garnelen in Olivenöl auf Ruccolabett und frischen Früchten

  Zuerst putzen schälen Garnelen marineren Öl Currypulver Korianderpulver Salz Pfeffer Knoblauch hacken Minuten erwärmen Olivenöl Pfanne mittlerer Hitze marinierten Sekunden...

   
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  Fruchtige Fischpfanne

  nehme Pangasiusfilets salzt peffert Seiten tiefe Pfanne wärmt Flamme schneidet Früchte Mango Nektarinen Stücke Olivenöl anbraten gießt Kokosmilch gibt Fisch getrockneten...

   
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  Lachsragout in Safransauce

  Kartoffeln waschen kochen Fisch würfelig bisschen Butter anbraten Pfanne nehmen verbleibende Fett Zwiebel Knoblauch Tomatenmark Thymian Rosmarin einrühren Stifte geschnittene...

   
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  Ahi Shoyu Poke (original hawaiianischer, roher Thunfischsalat)

  Sojasauce Sesamöl Wasabi Cayenne Schüssel vermengen sämig Fisch mundgerechte Stücke Zwiebel dünne Scheiben Frühlingszwiebelstangen umrühren mindestens Minuten Kühlschrank...