Kurkuma Rezepte aus Bereich Afrika

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  Rezeptname

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  Marokkanische Reisbällchen

  Reis Hackfleisch Schüssel Zimt Paprikapulver Kreuzkümmel Teig verarbeiten Fleischbällchen formen Butterschmalz Pfanne Bällchen mehrmaligen braten Zwiebeln schälen hacken ...

   
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  Mosli

  Fleisch Schüssel Wasser Zitronensaft Salz einweichen Oregano Loorbeer Rosmarin Mischung abtropfen Kurkuma Koriander Pfeffer Öl drei gehackte Knoblauchzehen...

   
• Samosa – gefüllte Teigtaschen

  Teig Dinkel Weizen möglichst mahlen Schüssel Wasser Öl Kurkuma Meersalz glatten geschmeidigen kneten optimal weich elastisch jedoch weder Hand klebt fünf Minuten...

   
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  Bobotie mit Geelrys (Hackauflauf und gelber Reis)

  Brötchen einweichen Zwiebel Knoblauch schälen würfeln Petersilie waschen hacken Mandeln rösten herausnehmen Hackfleisch ausgedrücktes Tomatenmark Salz Pfeffer verkneten...

   
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  Gewürzter Fisch aus Mauritius

  Fisch mundgerechte Würfel Salz Kurkuma zerdrücktem Knoblauch Ingwer Chili Senf Saft Zitrone Paste anrühren einreiben mindestens Stunde marinieren Zwiebeln Peperoni Streifen...

   
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  Lammfleisch mit Reis und Auberginen

  Fleisch waschen trockentupfen Würfel Lammfleisch Salzwasser Minuten garen Auberginen putzen Scheiben Knoblauch schälen zerdrücken Tomaten Stielansätzen befreien Öl Pfanne...

   
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  Lamm-Sosaties mit Tsire

  Fleisch Würfel geschnitten gehackten Zwiebeln gehacktem Knoblauch Ingwer Koriander Curry Kurkuma Chili abgeriebener Zitronenschale Essig vermengen Salz Pfeffer würzen Folie...

   
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  Kartoffel-Kürbis-Curry

  Knoblauch hacken Kürbis Kartoffeln Würfel Öl andünsten anrösten Brühe aufgießen Gewürze köcheln Anrichten Pinienkernen gehackter Petersilie bestreuen

   
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  Curry-Hähnchen-Spieße mit Kräuter-Couscous

  Knoblauch abziehen Chilischote abbrausen putzen entkernen Ingwer schälen hacken Fleisch trocken tupfen würfeln Chili Kurkuma Koriander Salz Pfeffer würzen Rote Zwiebeln ...

   
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  Afrikanischer Kürbis-Reis-Topf

  Zwiebeln geschält gewürfelt heißem Öl angedünstet Reis anbraten Wasser aufgießen dass drei Zentimeter hoch bedeckt gibt Brühwürfel zerdrückten Knoblauchzehen entkernten...

   
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  Orient-Salat

  Salat waschen Blätter mundgerechte Stücke teilen Paprika Rauten Zwiebel feine Streifen Zucchini kurze beschichteten Pfanne Öl blanchieren Essig verrühren Kreuzkümmel...

   
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  Marokkanische Hackbällchen

  Knoblauch würfeln Zwiebeln Ringe Petersilie Pfefferminze Blättchen abzupfen hacken Feigen Hack Mandelstifte Ei Semmelbrösel Kräuter Salz Harissa verkneten Masse...