Kreuzkümmel Rezepte aus Bereich Afrika

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• Marokkanische Puten-Pide mit Charmoula-Marinade, Zucchini- und Auberginensalat

  marokkanischen Joghurt Dip Paprika edelsüß gemahlener Koriander Limettensaft Minze frisch gehackt Salz Schwarzer Pfeffer Charmoula Marinade Kreuzkümmel Knoblauchzehen /...

   
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  Lamm-Geschnetzeltes "MARRAKESCH"

  Fleisch abbrausen trocken tupfen Streifen Aubergine Zucchini Paprika waschen putzen grobe Stücke Tomaten würfeln Zwiebel abziehen hacken Bohnen Champignons Sieb abgießen Öl...

   
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  Huhn auf würzigem Reis, orientalisch

  Sellerie Möhren Porree abbrausen putzen schälen Stückchen Hähnchen trocken tupfen Stücke zerteilen Topf Liter Wasser Salz Pfeffer Kreuzkümmel Cayennepfeffer Gemüse Minuten...

   
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  Couscousauflauf

  Couscousgrieß Schüssel Tomatensaft dazugießen Beides verrühren / Stunde quellen Zwiebeln Knoblauchzehen schälen hacken Olivenöl Pfanne Hackfleisch ständigem Rühren braten...

   
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  Marokkanische Reisbällchen

  Reis Hackfleisch Schüssel Zimt Paprikapulver Kreuzkümmel Teig verarbeiten Fleischbällchen formen Butterschmalz Pfanne Bällchen mehrmaligen braten Zwiebeln schälen hacken ...

   
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  Couscous mit Lammfleisch und Gemüse

  Olivenöl Tomatenmark Topf Beides heiß dass Öl Gemisch Kochlöffel Blasen schlägt Lammfleisch Stücke anbraten Harissapaste Gemüsezwiebel Kartoffeln Möhren Weißkohl...

   
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  Algerisches Fladenbrot

  Mehl Schüssel sieben Salz Gewürze daraufstreuen Hefe Stücke zerbröckeln verteilen lauwarmes Wasser abmessen Mischung gießen Knethaken Handrührgerätes klebrigen Teig...

   
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  Maniok in Kokosmilch

  Zuerst Zwiebel Knoblauch Chilischoten Öl Sojasauce Paste verarbeiten anbraten gießt Kokosmilch bringst Kochen Schäle Maniok Süßkartoffeln schneide Scheiben gib lass zugedeckt...

   
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  Gefüllte Artischocken

  Artischocken putzen waschen Herz herausschneiden Zitronensaft beträufeln Wasser Salz Minuten blanchieren Herausnehmen abtropfen Ei hart kochen Petersilie trocken schütteln...

   
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  Orientalischer Spinat mit Joghurtsauce

  Spinat waschen abtropfen dämpfen zusammengefallen Kalt abschrecken ausdrücken Öl gehackte Zwiebel glasig braten Gewürze mitbraten dazufügen Salz Pfeffer Gehackten Koriander...

   
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  Taboulé - Petersiliensalat

  Couscous Schale Gemüsebrühe übergießen Minuten Tomaten Gurken Paprika Stücke Chilischote Petersilie hacken geschnittenen Gemüse Pfeffer Salz Kreuzkümmel würzen ...

   
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  Orientalischer Chicorée-Salat mit Datteln

  Chicorée putzen waschen breite Streifen Möhren schälen Stifte hobeln Puderzucker bestäuben karamellisieren Wasser ablöschen salzen zugedeckt Minuten garen Datteln Zwiebeln ...

   
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  Lammragout mit Couscous und Kürbis

  Fleisch waschen trockentupfen Würfel Kürbis Spalten entkernen schälen ebenfalls würfeln Zwiebeln Paprika putzen Streifen Öl Pfanne rundherum Minuten braten Salz Pfeffer...

   
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  Couscous mit buntem Gemüse

  Zwiebeln abziehen Ringe Zucchini Aubergine waschen putzen Würfel Kirschtomaten Olivenöl Pfanne andünsten Süße Sojasauce angießen Tomaten Minuten garen Couscous...

   
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  Südafrikanisches Lammcurry

  Lammfleisch Würfel Zwiebeln Ringe Knoblauch feine Scheiben Gewürzpulver Wok Öl Kasserolle anbraten Fleisch nehmen anschwitzen Tomatenstücke Gemüsebrühe Aprikosen Gewürze ...

   
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  Orient-Salat

  Salat waschen Blätter mundgerechte Stücke teilen Paprika Rauten Zwiebel feine Streifen Zucchini kurze beschichteten Pfanne Öl blanchieren Essig verrühren Kreuzkümmel...

   
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  Ägyptischer Sesam-Dip

  Sesampaste allen Zutaten Mixer dickflüssigen Soße aufschlagen Kühlschrank mindestens Stunden durchziehen

   
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  Lammhackspieße

  Hackfleisch Ei Kreuzkümmel Koriander Salbei Cayennepfeffer Teig verarbeiten Salz Pfeffer Fleischteig angefeuchteten Händen Klößchen formen Zwiebeln schälen grobe Stücke...

   
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  Ägyptische Linsensuppe

  Topf Wasser Kochen Hühnerbouillon auflösen Linsen waschen abtropfen Zwiebeln schälen Knoblauchzehen durchpressen Tomaten überbrühen häuten Blütenansatz Suppe Stabmixer...

   
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  Quitten-Hummus mit Lammkoteletts

  Kichererbsen Nacht kaltem Wasser einweichen Quitten heiß waschen pelzige Oberfläche abreiben einzeln zuerst Backpapier fest Alufolie wickeln vorgeheizten Ofen Ofengitter...