Rezepte zu Großmutters Rezepte, Österreich

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  Rezeptname

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  Äpfel in Pfannkuchenteig alla babele

  Eier Mehl Milch Salz Vanillezucker dickflüssigeren Pfannkuchenteig verarbeiten Äpfel schälen Kerngehäuse ausschneiden fingerdicke Scheiben heißem Öl ausbacken Seite Anrichten...

   
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  Tiroler Knödel

  Krakauer Zwiebel Würfel Speck Bratpfanne dünsten Brötchen Schüssl Milch Brotmasse Nacht nächsten Tag Wurst Speckmasse durchrühren Ei gehackte Petersilie Mehl verrühren...

   
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  Geröstete Leber mit Eierschwammerln

  Butterschmalz tiefen Pfanne Ringe geschnittenen Zwiebel anrösten würfelig geschnittene Leber ständigem Umrühren geputzten Eierschwammerl paar Mal Mehl stauben Sherry...

   
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  Sachertorte

  Zucker Eidotter Vanillezucker weiche Butter zusammenmixen Schokolade Wasserdampf zergehen Dotter Zuckermasse beigeben Schnee steif schlagen Masse Schluss vorsichtig...

   
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  Apfelringe in Bierteig

  Mehl restliche Teigzutaten Eiweiß glatten Masse verrühren Minuten quellen steif schlagen größeren Mengen mal Äpfel waschen schälen Kerngehäuse ausstechen Apfel dicke...

   
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  Grenadiermarsch

  Kartoffel kochen schälen Scheiben Nudeln bissfest Speck würfelig Zwiebel Schmalz Pfanne Zuerst rösten Kartoffeln untermengen knusprig braten Schluss kräftig

   
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  Feine Nusstorte

  Butter abgetrieben Zucker Dotter geriebenen Nüsse Milch beigemengt Hierauf feste Eischnee Backpulver vermengte Mehl daruntergerührt Masse vorbereitete Tortenform gefüllt...

   
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  Brathuhn von Oma

  Brathuhn Backblech Brathuhngewürz einreiben Honig Hühnerbrühe Gemisch einstreichen Huhn Stunde Grad Celsius Backrohr Wasser Äpfel Knödelmasse Temperatur Minuten erhöhen...

   
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  Aprikosenfleck aus Hefeteig

  Mehl Schüssel Mitte Mulde Vorteig Hefe Zucker lauwarmer Milch zubereiten bestauben zugedeckt Butter zergehen übrigen Zutaten verquirlen abarbeiten lange abschlagen Teig...

   
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  Karotten (Oma)

  Karotten Würfel Scheiben Stiftchen Wasser Suppenwürfel bedecken kernig weich kochen Mehl stauben Schlagobers Schluß gehackte Petersilie unterrühren

   
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  Linzer Torte alla lizzy123

  Ofen ºC vorheizen Butter Zucker schaumig rühren gemahlene Haselnüsse Mehl Gewürze glatten Teig verarbeiten Minuten kalt Zwei Teiges ausrollen gefettete Springform Ø auslegen...

   
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  Kohlrüben (Oma)

  Kohlrabi Würfel Stiftchen Wasser bedeckt / Suppenwürfel kernig kochen Mehl stauben Schlagobers aufkochen gehackte Petersilie angebratenem Knacker Frankfurter gekochten...

   
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  Steirisches Apfelbrot

  Feigen Rosinen Zwetschgen geschälten gewürfelten Äpfel Nüsse Rum Stunden einweichen! Ei Kristallzucker schaumig rühren eingeweichte Masse unterrühren restlichen Zutaten Laib...

   
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  Alt-Wiener Gulasch

  Fleisch Würfel Zwiebeln würfeln Fett glasig dünsten anbraten edelsüßes scharfes Paprikapulver Verhältnis einstreuen gehäuteten geschnittenen Tomaten zufügen übrigen Gewürze...

   
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  Dill-Fisolen

  Fisolen grüne Bohnen putzen Fäden Enden Rauten siedendem Salzwasser kochen abseihen kalt abspülen Butter schmelzen Mehl beigeben anschwitzen heißer Suppe aufgießen Schneebesen...

   
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  Brotaufstrich mit Ei

  Eier hartkochen hacken Schnittlauch Zutaten vermengen Mixer pürieren Stunden kalt Twist off Gläser schnell verspeisen

   
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  Matjes-Apfel-Dillrahm

  Sauerrahm Mayonnaise Salz Pfeffer gehackte Zwiebel hineingeben Würfel geschnittene Äpfeln mundgerechte Stücke Matjesfilets ebenfalls untermischen Abschließend gehackter Dill...

   
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  Reisauflauf nach Oma's Art

  Milch salzen aufkochen Reis Flamme Minuten dünsten Unbedingt auskühlen Butter Dotter Zucker Vanillezucker schaumig rühren Zitronenschale Apfel schälen Stückchen Ausgekühlten ...

   
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  Vogerlsalat mit Fetastreifen in Prosciutto Crudo

  Feta Streifen dünnen Prosciutto Scheiben umwickeln Olivenöl gemeinsam Oregano Basilikum scharf anbraten Cherrytomaten Hälften gewaschenen Vogelersalat mengen Salat Balsamico ...

   
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  Gurkensalat

  Gurken Scheiben Zwiebel kleinschneiden Zutaten Std