Rezepte zu Vegetarisch, Winter

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  Winterlicher Brotsalat

  Salate abbrausen trocken schütteln zerzupfen Tomaten waschen putzen achteln Zwiebel abziehen quer dünne Streifen Gouda mundgerechte Stücke teilen Ciabatta würfeln Öl Pfanne...

   
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  Anis-Lauch

  Weißwein Wasser Gewürzen Hälfte reduzieren Frühlingslauch putzen Grün abscheiden Stangen Anissud Hitze Minuten bissfest garen Sud sirupartig einkochen

   
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  Wintersalat

  Paprika Eier hart kochen Zwiebeln würfeln Salat Gurke Scheiben Essig Öl Salz Pfeffer verrühren

   
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  Gemüsequark

  Quark Joghurt verrühren Zwiebel würfeln Sellerie schmale Ringe Tomaten Salz Pfeffer Paprika Schnittlauchröllchen

   
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  Steckrüben-Puffer mit Sprossenquark

  Salat putzen waschen Zwiebeln schälen würfeln Essig Salz Pfeffer Prise Zucker verrühren Öl darunterschlagen Zwiebelwürfel unterrühren Kartoffeln Steckrübe Gemüse übrige...

   
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  Rosenkohlauflauf mit Schwarzbrot-Kruste

  Unaufgetauten Rosenkohl kochendes Salzwasser Minuten garen Abgießen Auflaufform Pfeffer Muskat würzen Vorsichtig Créme double darunterheben Schwarzbrot Würfel Käse reiben Brot...

   
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  Möhren-Petersilien-Haselnuss-Salat mit Orangenjoghurtdressing

  Möhren raspeln Petersilie beides Schüssel Orangensaft Orangen Joghurt Öl aufschlagen Dressing Salz Pfeffer Agavendicksaft Mischung gießen vermengen Salat saftig entweder ...

   
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  Kartoffel-Senf-Suppe

  Kartoffeln schälen waschen würfeln Brühe Minuten garen pürieren Senf Sahne einrühren aufkochen Salz Pfeffer

   
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  Kräuterfondue

  Emmentalerkäse würfeln raspeln Schmelzkäse Stücke Bier Fonduetopf Kochstelle Kochen Käse ständigem kräftigem Rühren köcheln einheitliche Masse entstanden Speisestärke...

   
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  Arme Ritter

  schon harten Semmeln dicke Scheiben Ei Salz Milch verrühren Semmelscheiben eintauchen Butterschmalz Pfanne aufgelaufenen Seiten goldbraun braten armen Ritter Belieben...

   
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  Käsesuppe mit Schwarzbrot-Croûtons

  Knoblauchzehe abziehen Knoblauchpresse Käse raspeln Schwarzbrot würfeln Butter mittelgroßen Topf Mehl Rühren anschwitzen Wein Brühe Milch Sahne ständigem aufkochen Knoblauch...

   
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  Wenn Kartoffeln und Porreegemüse übrig bleiben

  Kartoffeln Vortag reiben Mehl Ei Salz Muskat vermengen Porreegemüse zufügen verrühren Pflanzenöl Pfanne flache Pfannküchlein drei Stück ausbacken

   
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  Schlehen-Feuer

  Schlehen entstielen waschen Liter Wasser aufkochen Minuten kochen Sud Leinentuch abseien Flüssigkeit Zucker verrühren abgekochte Flaschen abfüllen Hochprozentigen % Alkohohl...

   
• Rosenkohl

  Rosenkohl putzen unteren Ende kreuzförmig einritzen blanchieren Sieben Minuten Butter tropfnassen Kohl geschlossenem Topf fünf dünsten Maggi Nr Muskat würzen

   
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  Steirisches Apfelbrot

  Feigen Rosinen Zwetschgen geschälten gewürfelten Äpfel Nüsse Rum Stunden einweichen! Ei Kristallzucker schaumig rühren eingeweichte Masse unterrühren restlichen Zutaten Laib...

   
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  Lauwarme Grünkohltarte

  Mehl Wasser Salz Fett verkneten Stunden abkühlen Kohl waschen putzen Minuten kochen Abschrecken ausdrücken hacken Zwiebeln Knoblauch abziehen Beides Öl andünsten Nelke Brühe...

   
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  Flambierte Bananen

  Bananen schälen Länge Zucker Topf Wasser Karamell Orangensaft ablöschen Soße Grand Marnier flambieren servieren

   
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  Blutorangenmarmelade

  Orangen Zitrone dünne Scheiben Enden wegwerfen Kernen Topf grade Wasser bedecken Stunden einweichen geringer Hitze Minuten köcheln Inhalt abwiegen gleiche Menge Zucker ...

   
• Karins leckeres Käsefondue

  Stein Keramikschüssel Butter einstreichen Knoblauch einreiben dünne Scheiben geschnittenem Emmentaler Käse auslegen Wein begießen schwacher Flamme ständig rühren zerschmilzt...

   
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  Mangold-Schafskäse-Tarte

  Mangold putzen grüne Blätter Stücke Salzwasser Minuten blanchieren Paprika Streifen andünsten Wasser verliert Kräutersalz würzen Blätterteig Packungsanleitung ausrollen...