Rezepte zu Großmutters Rezepte, Herbst

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  Rezeptname

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  Schneller Pflaumenkuchen

  Blätterteig antauen ausrollen sodass Backblech passt Darunter Backpapier Kanten Blätterteigs hoch Pflaumen waschen entkernen verteilen kleingeschnittenen Apfelstückchen...

   
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  Eierlikör-Pflaumen-Kuchen

  Pflaumen waschen entsteinen Eier weichen Butter Puderzucker schaumig rühren Mehl Backpulver Stärke abwechselnd Eierlikör Teig rechteckige Springform Backblech streichen ...

   
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  Bauernschmandtopf

  Zunächst Zwiebeln schmoren Topf Hälfte reduziert haben Zwischenzeit Hähnchenbrustfilets Salz Pfeffer würzen braten mundgerechte Stücke geschmorten Champignons abgießen ...

   
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  Pflaumenkuchen Altlübecker Art alla leonasalfredas

  Boden Mehl Schüssel sieben zerkrümelte Hefe lauwarmen Milch verrühren Zucker Salz Ei Zitroneschale Butter geschmeidigen Teig verarbeiten Kugel formen warm gestellt Minuten...

   
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  Urgroßmutters Apfelkuchen

  Boden hitzebeständigen Pfanne z B Paellapfanne / Zentimeter dick Zucker Zimt bestreuen Butter Flöckchen verteilen Äpfel schälen dünne Scheiben hobeln Apfelscheiben...

   
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  Kartoffelrösti mit Apfelkompott

  Kompott Zitrone heiß waschen abtrocknen lange Schale abschälen Saft auspressen Äpfel schälen entkernen Spalten Apfelsaft Wasser Zucker Zitronensaft Apfelstücke zugedeckt...

   
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  Speck-Frikadellen auf Rahm-Porree

  Altbackenes Brötchen lauwarmem Wasser einweichen Zwiebeln würfeln übrigen dünne Ringe Speck feine Würfel Topf knusprig ausbraten herausnehmen beiseite Porree putzen gründlich...

   
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  Kürbissuppe fein

  Kürbisfleisch Würfel Zwiebel Knoblauchzehe Mehl Butter andämpfen Kürbiswürfel mitdämpfen Brühe ablöschen solange köcheln Kürbis weich Wein angießen Sahne verfeinern Kräutern...

   
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  Rinderrouladen

  Zwiebeln schälen würfeln Gurken feine Streifen Speck Schälchen Fleisch waschen trocken tupfen Schneidebrett flachdrücken Senf Teelöffel bestreichen würzen / Roulade...

   
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  Fruchtige Blätterteig-Schnecken

  Pflaumen waschen Kerne Pflaumenhälften scharfen Messer mm dünne Scheiben Backofen °C Umluft ° vorheizen Backblech Papier belegen ausgerollten Blätterteig Teigrädchen breite...

   
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  Weckmann

  angegebenen Zutaten halbes Päckchen Zitroback glatten Teig Weckmänner formen Backofen °C vorheizen mittlerer Schiene goldbraun backen

   
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  Kürbiscremesuppe

  Kürbisfleisch Topf Wasser schon mal anstellen Kochen Zwischenzeit Zwiebel Knoblauchzehen Würfel kochende beifügen Gewürzen schonmal Stunde köcheln mittlerer Stufe Suppe...

   
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  Pastinaken-Gratin

  Pastinaken waschen putzen Scheiben Kartoffeln schälen abwechselnd Auflaufform schichten Crème fraîche restliche Zutaten verrühren Gemüse Käse drüber streuen vorgeheizten...

   
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  Pastinaken-Pfanne

  Pastinaken Kartoffeln Möhren schaben schälen Scheiben Pfanne anbraten Gemüsebrühe geschlossenen Topf garen Saure Sahne

   
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  Berliner Porree

  geputzten Porreestangen Länge salzen Mehl Margarine hellbraun anbraten heiße Brühe abgedeckt dünsten Hackfleisch Kugeln formen braten Porree anrichten Bratensaft gehackte...