Rezepte zu Weihnachten, Deutschland

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  Rezeptname

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• Marzipan-Nougat-Plätzchen

  Mehl Tischplatte sieben Mitte Vertiefung eindrücken Zucker Vanillezucker Eigelb heingeben dicken Brei verarbeiten Stücke geschnittene kalte Butter glatten Teig verpackt...

   
• Spritzgebäck nach Omas Art

  Zutaten kneten Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen ° Minuten backen Backofen variieren Backprobe entnehmen Gebäck schöne goldfarbene Bräune bekommen

   
• Kokosmakronen

  Kokosraspeln Puderzucker Vanillezucker Bittermandelaroma Eiweiß Eischnee schlagen Häufchen Oblaten setzen Kokosmakronen mittlerer Hitze backen

   
• Möhren-Ingwer-Suppe

  Möhren Kartoffeln Petersilienwurzel schälen waschen Schalotte abziehen würfeln erhitzter Butter andünsten Brühe Sahne angießen abgedeckt Minuten garen pürieren Ingwer Suppe...

   
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  Buttergebäck

  Knetteig ausrollen Plätzchen ausstechen Backpapier Minuten backen

   
• Weihnachtsgans mit Apfel-Maronen-Füllung an Semmelknödeln und Apfel-Rotkraut

  Gans ausnehmen innen außen waschen trocken tupfen Fett auffangen Flügel abschneiden Äpfel entkernen achteln Möhren schälen zerstückeln Maronen Hälfte Schwarzbrotes...

   
• Zündholz-Plätzchen

  Backblech fetten Backpapier belegen Backofen °C vorheizen Weiche Margarine Rührschüssel geschmeidig rühren Zucker Vanillezucker Aroma weiterrühren gebundene Masse Ei...

   
• Nougat-Mützchen

  Backblech Backpapier belegen Backofen vorheizen Ober /Unterhitze °C Heißluft Mehl Backpulver Rührschüssel Übrige Zutaten Knethaken zunächst niedrigster höchster Stufe Teig...

   
• Nuss-Johannisbeer-Plätzchen

  Nüsse Mehl Backpulver Zucker Vanilleschote längs aufschlitzten Mark herauskratzen Butter Eiern Knethaken Handrührgerätes glatten Teig verkneten Kugel formen Frischhaltefolie...

   
• Schwarz-Weiß-Gebäck

  Mehl Puderzucker Eier Rum Butter verkneten Teig Hälfte Kakaopulver rühren kühlen bemehlter Fläche mm dick ausrollen Eiweiß bestreichen Spiralen dunklen hellen aufrollen...

   
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  Wildschweingulasch

  Fleisch waschen trocken tupfen heißen Öl rundherum anbraten warm Würfel geschnittenen Speck gewürfelten Zwiebeln ebenfalls Salz Pfeffer würzen Rotwein Fleischbrühe aufgießen...

   
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  Pariser Stangen

  Eier trennen Eiweiß Rührmaschine schaumig schlagen Zucker Walnüsse Puderzucker Eigelb Schüssel festen Creme Walnussteig ausrollen Backpapier belegtes Blech Puderzuckerguß...

   
• Mandarinen-Spekulatius-Torte

  Springform Durchmesser Boden Backpapier auslegen Spekulatius Mandelspekulatius zermahlen Eier trennen Eiweiß kaltem Wasser Salz steif schlagen Zucker einrieseln Eigelbe...

   
• Kirsch-Zimt-Gugelhupf

  Butter Zucker schaumig rühren Eier einzeln unterrühren Mehl gemahlene Mandeln Backpulver Zimt Milch Kirschen abtropfen gleichmäßig Teig heben gefettete ausgebröselte...

   
• Lebkuchen-Muffins

  Pflaumen hacken Nacht Weinbrand Walnüsse Teig Packungsanleitung weichen Margarine Milch Wasser Eiern zubereiten Nüssen unterziehen gefettete Muffinform vorgeheizten...

   
• Dresdner Stollen

  Hefe Zucker Schüssel lauwarmen Milch sorgfältig anrühren Minuten stehenlassen Mehl sieben Vanillezucker Aromen Salz Gewürze angesetzte restliche zerlassene lauwarme Butter...

   
• Haselnussmakronen

  Eiweiß steifschlagen Zucker Haselnüsse durchrühren Spritzbeutel Tülle Tupfen Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen Bitte Abstand halten °C Minuten unterer Schiene backen ...

   
• Spekulatiussterne

  allen Zutaten Mandelblättchen Teig kneten Nacht ruhen Backofen °C vorheizen Arbeitsfläche verteilen ausrollen Sterne ausstechen Ofen backen

   
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  Wildschweinkeule in Wacholder mariniert

  Zunächst ausgebeinte Keule auseinandergeklappt Doppelwacholder begossen mindestens Stunde mehrmals vergessen Jedoch Hälfte Zeit Fleisch zerdrückten Wacholderbeeren Thymian...

   
• Luftige Baiser-Plätzchen

  Eiweiß hohe schmale Schüssel Schneebesen Handrührgerätes steifem Schnee schlagen Zucker einrieseln Zitronen heiß abwaschen trocken tupfen Schale feinen Reibe abreiben...