Rezepte zu Herbst, Backen

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  Rezeptname

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  Grünkohlauflauf mit Räucherlachs und Käsekruste

  Zwiebel würfeln zerlassenen Butter andünsten Kohl Gemüsebrühe Gewürzen Kochzeit Minuten zuvor geriebenen Kartoffeln Haferschrot Crème frâiche Streifen geschnittenen...

   
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  Spanischer Apfelkuchen

  Äpfel waschen schälen Würfel Apfelwürfel Rum Zucker ! Stunde Butter Eier schaumig rühren Nüsse Kakao Zimt unterrühren Backpulver Mehl Teig sieben Schluss fertigen ...

   
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  Gebackene Muscheln

  Muscheln waschen säubern offene beschädigte Suppengemüse putzen grobe Stücke Zwiebeln Gemüse Chilischote Topf halben Liter Wasser Weißwein Lorbeerblätter Knoblauch Salz...

   
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  Schmandbrötchen

  Brötchen aushöhlen ausgehöhlte Masse Schmand geschnittenen Schinken Schnittlauchröllchen Salz Pfeffer Schüssel vermengen Füllung Hälfte Esslöffel Schmandmischung geriebenen...

   
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  Herzhafter Gemüsekuchen

  Mehl Backpulver Salz Quark Öl zufügen verkneten ruhen Schinken würfeln Zucchini Stücke Lauch Ringe Möhre stifteln Brokkoli Röschen teilen Zwiebeln Knoblauchzehe abziehen ...

   
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  Fränkischer Krautauflauf

  gewaschenen Krautkopf heißes Wasser Blätter ablösen restliche Kraut Würfel heißen Schmalz kleingeschnittenen Zwiebel Salz Kümmel Lorbeerblatt Nelke weichdünsten gefettete...

   
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  Sahne-Camembert-Schnitzel

  Zuerst Schnitzel würzen Ei Semmelbröseln panieren anbraten Pfanne nehmen Seite Sahne gießen aufkochen beginnt einzudicken Zeit Auflaufform gegeben Camembert längs dick...

   
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  Pflaumenauflauf

  Pflaumen waschen entsteinen Eier trennen Eigelb Butter Zucker schaumig rühren Quark Grieß Backpulver unterrühren Masse Eiweiß steif schlagen vorsichtig gefettete Auflaufform...

   
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  Elsässer Apfeltarte

  Mehl Schüssel sieben Ei hineinschlagen untermengen weiche Butter Zucker Salz Wasser Bedarf glatten Teig verkneten einrühren dass geschmeidig klebt ruhen Äpfel schälen...

   
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  Speck - Pfifferling - Pizza

  Mehl Salz Olivenöl Hefe lauwarmen Wasser auflösen kneten Zwiebeln würfeln Speck Streifen Öl auslassen anbraten Herausnehmen Pilze Kräuterbutter braten würzen Teig teilen...

   
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  Gefüllte Patissons mit Käsehaube

  Weißbrot Würfel Kürbisse waschen Deckel abschneiden beiseite aushöhlen Rand Fruchtfleisch Backofen Umluft vorheizen Gorgonzola würfeln Pinienkerne Pancetta Brotwürfeln...

   
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  Birnen-Käsekuchen

  Mehl g Zucker Vanillin Butter Ei glatten Teig verarbeiten Zugedeckt Minuten kühlen Birnen schälen entkernen würfeln Zitronensaft beträufeln Quark Crème fraîche Eier...

   
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  Lauwarmer Kürbissalat mit Rucola

  Backofen Umluft vorheizen Kürbis entkernen Spalten schälen Olivenöl einpinseln gefettete Auflaufform vorgeheizten backen bissfest gegart Form herausnehmen abkühlen...

   
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  Hähnchenbrüste umwickelt in Wirsing und überbacken

  Wirsingblätter Salzwasser einige Minuten blanchieren kaltem Wasser abschrecken dicken Blattrippen herausschneiden Hähnchenbrüste würzen anbraten Fleisch herausnehmen gleichen...

   
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  Gefüllter Kürbis

  Kürbisse waschen Deckel abschneiden Kerne herauslösen Couscous Brühe Paprikaschote putzen kleinwürfeln Zucchino raspeln Zwiebel Knoblauch schälen feinhacken Backofen Grad...

   
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  Quiche Lorraine

  Butter würfeln Prise Salz Wasser Mehl glatten Teig verarbeiten Folie gewickelt Minuten kaltstellen Zwiebeln abziehen Porree längs waschen Streifen Backofen °C vorheizen...

   
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  Brioche-Zwetschgen-Auflauf

  Zwetschgen entkernen Pflaumenmus Zucker Brioche dünne Scheiben zwei Eiern Eiweiß zurückhalten Rest / Zimt Mark Vanilleschote verquirlen Sahnesorten unterrühren Salz steif...

   
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  Kürbisbrot

  Kürbisfleisch würfeln Wasser weichkochen pürieren übrigen Zutaten Hefeteig Kürbis Kürbiskerne °C backen

   
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  Zwiebelkuchen, Gitta´s Spezialrezept, Springform

  Mehl Hefe lauwarmen Milch Eigelb flüssigen Butter Salz verrühren kneten Teig Backofen Grad aufgehen Kuchenteig Springform g Zwiebeln gewürfelten Speck anrösten Pfeffer...

   
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  Pastinakensuppe mit Stroh

  Suppe Zwiebeln abziehen Pastinaken schälen abspülen Pastinake Würfel Öl Topf Pastinakenwürfel andünsten Lorbeer Sternanis Nelken Gemüsebrühe aufgießen mittlerer Hitze kochen...