Rezepte zu Großmutters Rezepte, Österreich

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• 
  Dampfnudeln mit Powidl

  frische Hefe zerbröckeln Zucker Schüssel lauwarmer Milch verrühren auflösen Zugedeckt Minuten warmen Ort Mehl restlicher zerlassener Butter Ei Salz Knethaken Handrührgerätes...

   
• 
  Glundner Kas

  trockenen Topfen aufbröseln hoch flachen Gefäß ausbreiten dünnen Tuch zudecken °C Wärme reifen Öfters Gabel auflockern glasig Butter Pfanne zerlassen gereiften mäßiger...

   
• 
  Rindsuppe mit Kaspressknödeln

  Kartoffeln kochen schälen Erdäpfelpresse Käse würfeln Gehackte Zwiebeln Butter glasig rösten Kartoffelmasse Semmelwürfel Petersilie Mehl vermengen Sauerrahm Schlagobers Eiern...

   
• 
  Liwanzen

  Butter flüssig Hefe Prise Zucker lauwarme Milch Mehl verrühren Schüssel Schneebesen schlagen mixen erst Hefemischung flüssige Ei Kühlschrank kräftig weiterrühren ...

   
• 
  Schnitzel mit Paradeis-Jungzwiebel-Sauce

  Jungzwiebel Salzwasser Minuten blanchieren Tomaten beides beiseite Putenschnitzel salzen pfeffern Öl braun braten Fleisch herausnehmen warmstellen Bratrückstand...

   
• 
  Mühlviertler Bierschnitzel

  Putenschnitzel plattieren Salz Pfeffer würzen Speck gehacktem Spinat zerbröseltem Schafkäse belegen Schnitzel zusammenklappen Mehl wälzen Backteig Eier trennen Eiklar festen...

   
• 
  Schweinslungen-Braten mit Champignons

  Schweinefilet Speckstreifen umhüllen Pfanne allen Seiten anbraten Auflaufform Zwiebel Knoblauch hacken Champignons waschen beides Cocktailtomaten Hälften mitanbraten...

   
• 
  Belvedereschnitten

  Backrohr Grad vorheizen Blech Backpapier belegen Schokolade Stücke brechen Schüssel Wasserdampf schmelzen Butter schaumig schlagen Staubzucker Eier trennen Eiweiß...

   
• 
  Schweinslungenbraten alla Marieluise

  Schweinslungenbraten Tasche Salz Pfeffer würzen Taschen Scheibe Käse Scheiben Schinken umwickelt Speck umwickeln feuerfeste Form Zwischenzeit Suppe heiß welcher Zwiebel ...

   
• 
  Blattlkrapfen mit Kartoffel-Speckfüllung

  Teig Mehlsorten Salz Kümmel würzen kochendem Wasser rasch Kochlöffel festen Masse verarbeiten durchkneten ausrollen Vierecke immer Mehl bestreuen festklebt Füllung zuvor...

   
• 
  Schokobohnen

  Butter Zucker Eigelb schaumigen Masse rühren übrigen Zutaten Kochlöffel Spritzsack Bohnen gefettetes Trennpapier belegtes Backblech spritzen

   
• 
  Brokkoli-Flan

  Brokkoli Salzwasser kernig kochen Haarsieb streichen Margarine Mehl Milch Bechamel Sauce Salz Pfeffer überkühlte Bechemel Dotter mengen passierten drei Eiweiß Schnee...

   
• 
  Kohlroladen einmal anders

  Blätter Kohl vorsichtig Rippen Reis Essig Salzwassergemisch Nacht einweichen quillt nächsten Tag Zutaten untermischen kräftig Salz Pfeffer Topf abgeschnittenen auslegen...

   
• 
  Scheiterhaufen mit Weinschaumsauce

  Semmel Scheiben Milch Eier Salz Zucker Vanillezucker verrühren gießen einweichen Äpfel schälen Kerngehäuse Stücke schichtweise gebutterte Auflaufform restlichen Eiermilch...

   
• 
  Hasenpastete

  Hasen Schweinefleisch Hühnerleber Speck faschieren Saft Orangen Zitronen Portwein Madeira einrühren Blättrig geschnittene Zwiebel ansautieren Hasenjus aufgießen einreduzieren...

   
• 
  Gulaschsuppe

  Zwiebeln heißen Fett goldgelb dünsten gewaschene Würfel geschnittene Fleisch samt Paprikapulverund Salz Minuten eigenen Saft Wasserzugabe weich geschälten gewürfelten...

   
• 
  Cordon Bleu

  Kalbsschnitzel klopfen salzen pfeffern Schinken Käse belegen zusammenklappen Ränder Zahnstochern feststecken Schnitzel Mehl Ei zuletzt Paniermehl heißen Margarine goldbraun...

   
• 
  Eierschwammerl mit Ei

  gelben Schwämme wäscht rein wechselt öfters Wasser zerteilt bleiben feingeschnittene Zwiebel Butter anlaufen Eierschwämme rasch voller Flamme rösten Eier Petersilie...

   
• 
  Apfelstrudel

  Mehl Öl Salz Wasser seidigen Teig kneten sechs Teile teilen Ofen °C vorheizen Äpfel schälen Stückchen Zitronensaft beträufeln Zimtzucker Rosinen bestreuen Teigteile dünn...

   
• 
  Majoranfleisch mit Schwammerlgröstl

  Fleisch Streifen gehackten Zwiebel heißem Öl anrösten Rotwein ablöschen einkochen Rindsuppe aufgießen bedeckt Salz Pfeffer Majoran würzen Minuten garen kalte Butter Würfel...