Schmoren Rezepte aus Bereich Italien

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  Rezeptname

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  Peposo – gepfefferter Schmortopf

  Tomaten kreuzweise einritzen Minuten warmen Wasser einweichen schälen Knoblauch Zwiebeln würfeln geschälte Stücke Römertopf Pfefferkörner darüber streuen Belieben scharfem...

   
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  Kaninchen in Senfsauce

  Kaninchenfleisch waschen trocken tupfen Stücke Salz Pfeffer Petersilie Paprika würzen Zwiebel würfeln Knoblauch zerdrücken Bohnen putzen Öl Fleisch allen Seiten anbraten ...

   
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  Cannelloni alla Sottentina

  Füllung Mozzarella Schinken feine Scheiben Eier Schneebesen schlagen Ricotta verrühren Pfeffer Salz Muskat würzen Sugo Tomaten kochendes Wasser tauchen Haut abziehen...

   
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  Bragoli (geschmorte Rinderouladen) zu Stampfkartoffeln

  Eier Minuten hart kochen Abschrecken pellen abkühlen Toast entrinden zerbröseln Speck Streifen Knoblauch schälen würfeln Kräuter waschen Petersilie Salbei abzupfen hacken...

   
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  Florentiner Zwiebelsuppe

  Sellerie waschen Möhren schälen beides hacken Zwiebeln häuten feine Scheiben feuerfesten Tontopf Olivenöl zufügen anschwitzen zugedeckt geringer Hitze Minuten schmoren...

   
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  Sherry-Champignons

  Knoblauch schälen feine Scheiben Champignons putzen säubern dicke Öl Pfanne mittlerer Hitze anbraten Pilze zufügen Rühren lange schmoren Flüssigkeit verdampft Salz Paprika...

   
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  Involtini (italienische Rouladen) mit Tomatensauce

  Mozzarella abtropfen Gefrierfach Getrocknete Tomaten würfeln Fleisch waschen trocken tupfen Salz Pfeffer würzen Scheibe Pesto bestreichen raspeln getrockneten Schnitzeln...

   
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  Puten-Saltimbocca alla Romana

  Putenbrustfilet scharfen Messer dünne Schnitzelchen Schnitzel Scheibe Parmaschinken Salbeiblatt belegen Zahnstochern fixieren Butter Pfanne Seite braten Pfeffer würzen ...

   
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  Kalbshaxe oder Ossobuco

  Kalbshaxe Fleischer dicke Scheiben sägen Zwiebel Knoblauchzehe schälen hacken Möhre Lauch Sellerie putzen waschen Würfel Butter Schmortopf hohem Rand heiß Gemüse Minuten...

   
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  Hähnchen mit Balsamico und Honig

  Schinken Streifen Öl glasig anbraten Knoblauchzehen Scheiben Rosmarinzweig Pfanne nehmen Hähnchen Teile zerlegen salzen restlichen Honig erwärmen Balsamico verrühren ...

   
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  Wildschweinrücken aus dem Ofen

  Fleisch waschen trockentupfen Salz Pfeffer würzen Weißwein Tag marinieren Flesich herausnehmen Öl Bräter Topf rundherum scharf anbraten Backofen vorheizen Zwiebeln schälen...

   
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  Schnelles Zucchini-Gemüse

  Öl Pfanne gewürfelte Zwiebeln anschmoren Zucchinischeiben gelegentlich umrühren schmoren Tomatenwürfel gepressten Knoblauch unterrühren salzen pfeffern vorgewärmte Schüssel...

   
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  Spaghetti in Fleischsauce

  Zwiebel Knoblauch Möhre Sellerie Petersilienstengel Blätter zurückbehalten waschen würfeln breiten Topf Butter zerlassen Gemüse anschwitzen beginnt rösten Hackfleisch...

   
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  Italienisches Gulasch

  Zwiebel Spalten Knoblauch hacken Salbei Garnieren Streifen Öl Fleisch portionsweise anbraten herausnehmen heißen Bratfett andünsten Gulasch zufügen Salz Pfeffer würzen...

   
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  Geschmortes Kaninchen

  Kaninchen Teile zerlegen waschen tocken tupfen salzen pfeffern Schalotten Knoblauchzehe schälen Olivenöl Bräter Kaninchenteile rundherum braun anbraten zufügen braten Wein...

   
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  Spaghetti mit Gemüse-Bolognese

  Nudeln Salzwasser kochen abtropfen Zwiebel Knoblauch abziehen würfeln Gemüse putzen waschen Tomaten häuten entkernen beschichteter Pfanne andünsten Kräuter zufügen...

   
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  Ossobuco

  Fleisch Mehl wälzen Öl allen Seiten anbraten Salzen pfeffern Topf nehmen restlichen Zwiebeln Knoblauch Gemüse anschmoren Wein ablöschen Fleischbrühe Salbei Rosmarin Thymian...

   
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  "Lammfilets auf provenzalische Art" zum Osterfest

  Tomaten kochendem Wasser überbrühen Haut abziehen Stängelansätze keilförmig herausschneiden quer Kerne herausdrücken Fruchtfleisch würfeln Zwiebeln Knoblauchzehen schälen ...

   
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  Spaghetti-Soße alla Monika

  Speck Zwiebeln Knoblauch Champignons kleinschneiden Öl anbraten ebenfalls mitanbraten Gemüse Zeit schmoren Salz Pfeffer Muskatnuss Kräutern Crème fraîche unterrühren...

   
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  Geschmorte Kalbshaxenscheiben

  Scheiben Form Küchengarn rundum Pfanne scharf anbraten Salz Pfeffer würzen Rotwein angießen aufkochen Tomaten Pizzatomaten Deckel Herd / Stunden schmoren Möhren Sellerie...