Rezepte zu Frühling, Europa

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  Lachstournedos mit Spargel und Dressing

  Lachs Spargel Blattsalate waschen trocken schleudern schälen grünen unten Spitzen abschneiden bissfest kochen Spargelenden Stücke Olivenöl Pfanne weich dünsten Salz Pfeffer...

   
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  Ananas mit Honigsoße für das Partybüffet

  Ananas schälen Strunk herausschneiden Fruchtfleisch dicke Scheiben Weinbrand beträufeln Vanillezucker bestreuen Mehl Eier verquirlen Kokosflocken Haselnüsse Mandeln Schüssel...

   
• Blitz-Rhabarberkuchen

  erstes Margarine schaumig rühren Zucker Eier Backpulver Prise Salz vermischte Mehl unterrühren Teig er Springform gefettet Rhabarber Würfel verteilen Guss g Magerquark...

   
• Rehrücken mit Spargelspitzen, Kräuterflädle und Rotweinjus

  Zuerst Sesamkruste Sesam trocken rösten weichen Butter Honig feinen Semmelbröseln vermengen Salz abgeschmecken Kruste gleichmäßig angebratenen Rehrücken Medaillons auftragen ...

   
• Eisgekühlte Erdbeergazpacho

  Zitrone filetieren Zutaten Standmixer Pürierstab mixen pürieren würzig Stunden Kühlschrank durchkühlen später eisgekühlten Teller Tasse servieren wirkt Gazpacho Longdrink...

   
• Geflügelsuppe mit frischem Gemüse und Eierstich

  Suppenhuhn Salzwasser Möhre Minuten garen / Blumenkohl frische Suppengemüse putzen Sellerie Möhren würfeln Röschen Lauch Ringe Petersilie hacken gegarte Huhn Hühnerbrühe...

   
• Rharbarberkuchen

  Rharbarber waschen Haut abziehen mundgerechte Stücke Butter Zucker Mehl Eiern Vanillezucker Backpulver Rührteig Backform einfetten einstäuben Teigschaber Teig Kuchenform...

   
• Spargelragout alla Hans

  Spargel schälen lange Stücke Spargelschalen abgeschnittene Enden / / Wasser Prise Zucker Salz Minuten kochen Abseihen Sud aufheben Karottenscheiben/Erbsen Spargelstücke ...

   
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  Pangasiusfilet in Zitronenrahm

  Pangasius Filet auftauen Stücke grünen Spargel unteren schälen holzigen Enden abschneiden Stangen schräg dünne Scheiben Nudeln kochendem Salzwasser Packungsanweisung garen...

   
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  Evas Waldmeister-Creme mit Erdbeeren

  Koche gewaschenen Waldmeister Sahne längs aufgeschlitzten Vanilleschote lasse ihn zehn Minuten Streiche Masse feines Sieb Schlage Eier Honig rühre warme Waldmeistersahne ...

   
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  Evas flambierte Erdbeeren

  Erhitze Pfanne Zucker karamellisiert Lösche ihn Burgunder gib gewaschenen halbierten Erdbeeren wende vorsichtig Karamell Streue gehackten Pistazien gieße angewärmte...

   
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  Nudeln mit Schinken

  Nudeln Packungsanweisung bissfest kochen Zwiebel schälen hacken Schinken Streifen Beides Butter Champignons Pfanne anschwitzen Salz Pfeffer Muskatnuss Sahne schlagen Rest ...

   
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  Zitronensuppe

  Reines Sonnenblumenöl heiß Curry anschwitzen Wasser dazugießen Kochen Gemüsebrühe auflösen Reis Suppengrün Minuten Eigelb Sahne verrühren Suppe legieren Zitronensaft Pfeffer...

   
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  Streuselkuchen mit Apfel-Rhabarber-Pudding-Füllung

  Streuselteig Mehl Backpulver Zucker Vanillezucker Salz vermengen kalten Butterflocken portionsweise Handrührgerät flockigen Teig verarbeiten Hälfte Teiges gefetteten...

   
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  Spargelcremesuppe

  erstes Spargel schälen jedoch Schalen abgeschnittene Enden Wasser bedecken gezuckert gesalzen aufkochen Minuten köcheln abgeschnittenen Sieb erhaltenen Sud beiseite...

   
• Schafskäse überbacken

  Zwiebeln feine Ringe Tomaten kreuzweise einritzen überbrühen häuten entkernen Spalten Schafskäse Scheiben Auflaufform abgetropfte Peperonis verteilen Käse Kräuter vermengen...

   
• Bärlauchcremesuppe

  Bärlauchblätter abwaschen Stiele abtrocknen hacken Dekoration beiseite Frühlingszwiebel Suppentopf Bärlauch Olivenöl mittlerer Temperatur paar Minuten andünsten Hin umrühren...

   
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  Walnuss-Schnaps

  Nüsse teilen großes Schraubglas Sonne Tage gelegentlich umrühren Tagen Zucker Geschmack

   
• Bärlauchlikör

  Bärlauchblätter waschen Blätter Fingern zerknicken Flasche Nelken Wacholderbeeren Kandis Wodka aufgießen verschließen Wochen Sonne filtern umfüllen lagern

   
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  Holunderblüten-Limonade

  Dolden ausschütteln Insekten ggf kaltem Wasser abspülen Blüten abschneiden Gabel abstreifen Scheiben geschnittenen Zitronen schichtweise Liter Einmachglas ähnliches Gefäß...