Grünkohl waschen Blätter Stielen abstreifen kochendem Salzwasser blanchieren abgießen abtropfen Kartoffeln schälen Würfel Zwiebel abziehen würfeln hacken Zwiebeln Topf...
Stiel Artischocken abschneiden Heu Salzwasser Zitronenscheiben Minuten kochen Blätter abzupfen Geputzten Porree längs Koriander Lorbeer zwei dünsten Öl Essig Kapern...
Kürbis schälen Würfel Schalotten Chili Ringe Dillfähnchen abzupfen Honig Zucker / Wasser aufkochen Salz Piment Senfkörner Lorbeer würzen kochen Essig zufügen Dill garen...
äußeren Blätter Kohlkopf Hobel feine Streifen reiben Schüssel Salz Essig vermengen Stunde durchziehen Zwiebel abziehen oben kreuzweise einschneiden Nelken Lorbeerblatt...
Fleisch waschen trocknen Würfel teilen salzen pfeffern Lorbeerblatt Butterflöckchen darauflegen Topf schließen Minuten erwärmte Sahne Senf verrührten Wein gießen Soße
Fleisch waschen Suppengrün putzen schälen Stücke Zwiebel Schnittflächen Topf Fett Minuten bräunen Wasser Lorbeer Nelken Salz Pfefferkörner aufkochen offen mittlerer Hitze...
Kürbis Zwiebeln schälen entkernen würfeln hacken Birnen waschen Salbeiblätter Streifen Lorbeer Gewürzkörner Gewürzsäckchen Salz Essig Kochen schwacher Hitze Stunde...
Butterschmalz Topf Reis Minuten glasig andünsten Wasser ablöschen Salz würzen Aufkochen zugedeckt schwacher Hitze ausquellen Safranfäden lauwarmes verrühren Zwiebeln schälen...
Fleisch Würfel Schinkenspeck feine Streifen Möhren schälen würfeln Schalotten abziehen Fleischwürfel Paprikapulver bestäuben mehlieren portionsweise heißem Fett anbraten Speck...
Kartoffeln waschen Schale garkochen Kürbisfleisch z B Hokkaido Kürbis gegebenenfalls Kerne Fruchtfleisch Würfel gesalzenem Wasser Minuten kochen abtropfen Zitrone längs...
Rindfleisch heißem Butterschmalz rasch ringsum anbraten Topf nehmen Wurzelgemüse Tomatenmark weiterrösten Mehl verrühren Brühe Blauburgunder aufgießen Lorbeerblatt Nelke...
gepökelte Rinderbrust Topf Wasser zugießen Zwiebel schälen Gewürzen aufkochen milder Hitze zwei Stunden weiterkochen Gemüse putzen Minuten Ende Garzeit Fleisch Sahne steif...
Gurke schälen längs Kerne Teelöffel herausschaben Gurkenhälften mm dünne Scheiben Wasser Zucker Weißweinessig abgeschnittenen Dillstielen Dillkraut Dekoration aufheben...
Braten Tasche Lorbeer hacken Hälfte Petersilie Küchengarn formen außen Petersilieblätter befestigen Salz Pfeffer gewürzt Bratschlauch Zwiebeln schälen Spalten Schlauch...
Grill vorheizen höchste Stufe Auberginen Scheiben Olivenöl einpinseln Grillpfanne feuerfeste Form Minuten grillen anfangen schwarz fünf Marinade Schale Essig Nelken Rosinen...
Weißweinsoße Puderzucker Topf stäuben mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren Weißwein ablöschen einköcheln Gemüsefond Sahne Senf rühren Lorbeer Vanille Zitronenschale...
Zwiebeln Öl anrösten Tomatenmark geschnittenes Suppengrün einige Minuten edelsüßes Paprikapulver rösten Suppe aufgießen mittlerer Stufe kochen Salz Pfeffer Lorbeerblätter ...
Zutaten Gurkentopf schütteln!
Grünkern einweichen Frische Qualität abhängig Eigentlich weich allerdings länger gelagert notwendig Kartoffeln schälen mundgerechte Stücke Suppengrün putzen ...
Backofen °C vorheizen Fleisch Würfel Zwiebeln Ringe Lorbeerblätter Rotwein Cognac darübergießen Zugedeckt kühlen Ort Nacht marinieren Marinade nehmen abtropfen Küchenkrepp...
