Muskatnuss Rezepte aus Bereich Herbst

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  Kürbiscremesuppe mit Speck

  Kürbisfruchtfleisch würfeln Zwiebel abziehen hacken Öl hohen Topf andünsten Kürbis zufügen Gemüsebrühe angießen aufkochen Zugedeckt Minuten köcheln Speck Pfanne knusprig...

   
• Kürbiscremesuppe

  Kürbis Spalten entkernen schälen Fruchtfleisch würfeln feine Streifen beiseite Zwiebeln abziehen heißer Butter glasig dünsten Rühren Minuten Salz Spritzern Tabasco würzen...

   
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  Krabbenfrikadellen a la Oma

  Krabbenfleisch fetten Speck geräucherten Fleischwolf Zwiebeln würfeln Hackfleisch restlichen Zutaten Krabben Frikadellen heißen Fett flott anbraten langsam garen

   
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  Kartoffel-Kürbis-Tortilla

  Kürbis waschen entkernen Kartoffeln schälen beides würfeln Zwiebel dünne Scheiben Thymianblättchen abzupfen Eiern verquirlen Salz Pfeffer Muskat würzen Ofen °C vorheizen Öl...

   
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  Gemüse-Fischragout

  Fischfilets kaltem Wasser abbrausen Küchenkrepp trockentupfen mundgerechte Stücke Kartoffeln schälen waschen Salzwasser Minuten vorkochen Gemüse putzen Lauch Ringe...

   
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  Kastanien-Suppe

  geschälten gegarten Kastanien einige Garnitur beiseite Rest Würfel Lauch Möhren putzen waschen feine Ringe Butter Topf aufschäumen hineingeben Puderzucker bestäuben...

   
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  Broccoli-Creme Suppe

  Broccoli waschen Stiele dicke geschält Röschen teilen tropfnass Topf Fleischbrühe aufgelegtem Deckel Minuten dünsten Mixer pürieren restlichen Brühe Kochen Sahne Eigelb...

   
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  Mangoldrouladen mit Ricotta-Füllung

  Rouladen Mangoldblätter putzen abspülen dicken Stiele abschneiden würfeln kochendem Salzwasser vorkochen Kalt Küchenkrepp abtropfen Gewürfelte Mangoldstiele Sieb ...

   
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  Speck-Rosenkohl mit Klößchen

  frischen Rosenkohl säubern Stiele abschneiden gelben Blätter Röschen waschen Salzwassser kochen Wasser aufbewahren Tassen Speck würfeln Champignons abtropfen Speckwürfel...

   
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  Kartoffel-Lauch-Gratin

  Kartoffeln vorkochen Lauch säubern Minuten blanchieren Scheiben Butter ausgestrichene Form längs Hälfte mundgerechte Stücke Saure Sahne Ei Milch verquirlen Salz Pfeffer...

   
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  Eintopf von Teltower Rübchen, Kürbis und Birnen

  Teltower Rübchen schälen abspülen würfeln Kürbisfleisch ebenfalls Birnen entkernen Spalten Biernenspalten Zitronensaft einreiben beiseite Ingwer Knoblauch Zwiebeln dünne...

   
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  Herbstlicher Kartoffelkuchen

  Mehl Salz Ei kalte Butter verkneten Kugel formen Teig Folie gewickelt Stunde kaltstellen Kartoffeln Schale Minuten garen kalt abschrecken pellen Auskühlen Scheiben Rosenkohl...

   
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  Räubernester mit Kürbisfüllung

  Vortag Kartoffeln waschen Schale Minuten kochen Zwiebel abziehen würfeln Kürbis entkernen Öl andünsten Brühe dünsten Salzen pfeffern auskühlen waagerecht Teelöffel...

   
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  Steinpilz-Bouillon mit Leberknödeln

  Leberknödel Brötchen Würfel Leber Speck würfeln Moulinette Majoranblättchen abzupfen hacken Butter Quirlen Handrührers schaumig schlagen Creme Double Ei glattrühren...

   
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  Kartoffelgratin

  fest kochenden Kartoffeln schälen hobeln Butter gefettete Auflaufform Topf Sahne Crème fraîche Muskatnuss Salz Pfeffer kochen ! Soße °C Ofen

   
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  Kohlrabi mit Kressecreme

  Kohlrabi Herzblättchen schälen waschen dünne Stifte Blättchen feine Streifen zurückbehalten Kohlrabistifte Salzwasser Kochen Minuten abtropfen warm Kressecreme Créme fraîche...

   
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  Kürbismarmelade

  Kürbisfleisch Würfel feine Scheibe Fleischwolfes drehen Mus Wasser Topf MInuten dünsten Zimt Ingwer Nelkenpulver Muskat Zitronensaft Kürbismasse rühren Gelierzucker...

   
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  Heiß und lecker - Brokkoli-Kartoffelauflauf

  Backofen °C vorheizen geschälten Kartoffeln Scheiben Kartoffelscheiben Minuten kochendem Salzwasser vorgaren Brokkoliröschen zufügen mitkochen Käse würfeln Eiern Milch...

   
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  Wirsinggemüse mit Speck

  Speck Zwiebeln Würfel Schmalz auslassen abraten einzelnen Blätter Wirsing trennen waschen Strunk ausschneidenden gewaschenen geschnittenen vorsichtig anbraten Wasser...

   
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  Sellerie-Apfel-Auflauf

  Sellerie putzen schälen waschen feine Scheiben Kreise ausstechen Äpfel wegen Garzeit dicker Selleriescheiben Selleriekreise Apfelscheiben abwechselnd Butter ausgestrichene...