Rezepte zu Fettarme Gerichte, Frühling

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  Chicorée zu Kartoffel-Möhren-Püree

  Kartoffeln Möhre schälen waschen grobe Würfel kochendem Salzwasser Minuten garen Fett Topf Mehl anschwitzen / Milch ablöschen Aufkochen köcheln Salz Pfeffer Muskat würzen...

   
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  Rharbarber-Orangenkompott & Milchreis

  Orange waschen Schale abreiben Saft auspressen Milch Orangenschale Salz Topf aufkochen Reis Walnüsse einstreuen gelegentlichem Rühren Minuten ausquellen Zucker Abgedeckt...

   
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  Reisnudeln mit Lauch und Erdnüssen

  Reisnudeln Schüssel kochendem Wasser übergießen Minuten quellen weich Biss haben Nudeln Sieb abgießen abtropfen Möhren Lauch putzen schälen waschen jeweils feine lange...

   
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  Erdbeer-Rhabarber-Muffins

  Erdbeeren Rhabarber Stücke Einige Dekoration beiseitelegen Mehl Backpulver Natron Butter Zucker Vanillezucker Ei cremig rühren Mehlmischung darübersieben Buttermilch...

   
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  Bärlauch-Gnocchi

  Kartoffeln waschen kochen Heiß pellen Kartoffelpresse Bärlauch Ei pürieren Mehl Salz Muskat glattem Teig verkneten Klebt Zugedeckt Minuten ruhen sechs Portionen teilen...

   
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  Gefüllte Putenschnitzel

  Spinat putzen waschen Zwiebel schälen feine Würfel Knoblauch Scheiben Öl Topf andünsten zufügen zusammenfallen Salz Pfeffer würzen abgießen abtropfen Fleisch Scheibe...

   
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  Erbsensuppe mit Käsebällchen

  Wasser Butter Salz aufkochen Mehl Holzlöffel Teigklumpen kräftig rühren weißer Belag Topfboden bildet Herd nehmen Knethaken Handrührers Ei Käse unterkneten gleichmäßiger zäher...

   
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  Curry-Kokos-Filet

  Filet trockentupfen breite Streifen Esslöffel Sojasauce Kokosraspeln bestreichen Bohnen putzen Salzwasser Minuten garen Frühlingszwiebeln waschen schräg Ringe Öl Wok Pfanne ...

   
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  Lammfilet mit Feta

  Backofen vorheizen Gemüse putzen waschen würfeln Zwiebel schälen Spalten Zwiebeln Backblech Öl beträufeln Salz Pfeffer würzen Ofen Minuten rösten Feta Mandeln Minze Schüssl...

   
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  Frühlingssuppe

  Kartoffeln schälen Würfel ebenso Möhren Frühlingszwiebeln feine Scheiben Knoblauch Topf zerlassenem Butterschmalz andünsten Geflügelbrühe aufkochen köcheln Ende Garzeit...

   
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  Petersiliencremesuppe

  Petersilienwurzel schälen Zwiebel abziehen Lauch putzen waschen zerteilen Butter Suppentopf Gemüse andünsten Brühe aufgießen Kochen Minuten köcheln pürieren Petersilie...

   
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  Schollenfilet mit Sesam

  Butter beschichteten Pfanne Schollenfilets Zitronensaft beträufeln Pfeffer Salz würzen heißen Seiten Minuten goldgelb braten Schluss Sesamkörner anrösten Filets nehmen...

   
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  Tortellini in Spargelbrühe

  Spargel schälen holzigen Enden abschneiden Schalen Salz Prise Zucker Gemüsebrühe kochen Spargelköpfe beiseitelegen Spargelstangen Stücke Spargelbrühe Sieb zweiten Topf...

   
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  Gemischter Blattsalat mit gebratener Ananas

  Salate putzen waschen trocken schütteln mundgerechte Stücke zupfen Ananas schälen Strunk herausschneiden Fruchtfleisch Scheiben beschichteten Pfanne heißem Öl braten salzen...

   
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  Vitalstoffschüssel alla Schalentier

  Salatblätter putzen verlesen entstielen waschen abtropfen Tomaten Gurke schälen würfeln Paprikaschote entkernen Möhre beides Würfel Radieschen feine Scheiben...

   
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  Orangensalat

  Orangen schälen gesamten weißen Haut befreien Orange dünne Scheiben Teller anrichten Datteln Würfel Zimt Honig Topf Pfanne Kakaopulver Orangenscheiben stäuben verteilen...

   
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  Frühlingssalat

  Möhren Kohlrabi schälen raspeln Gurke Tomaten Radieschen Scheiben Zwiebel hacken übrigen Zutaten Salatsauce Salatzutaten gießen Salatteller Kresse auslegen angemachten Salat...

   
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  Apfelmeerrettich

  Äpfel z B Cox Orange schälen Kerngehäuse befreien würfeln Zitronensaft beträufeln Topf Rinderfond Mus dünsten Sieb streichen geriebenem Meerrettich Salz würzen

   
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  Chilireis auf Feldsalat

  Reis kochen bissfest abgießen abtropfen Sellerie Möhren putzen Stücke Pfanne anbraten Knoblauch Chili Gemüsebrühe würzen Feldsalat waschen trockenschleudern Zitrone...

   
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  Holunderblütengelee

  Holunderblütendolden Nacht kopfüber Liter Apfelsaft nächsten Morgen Saft Sieb gießen Zitronensäure Gelierzucker Kochen mindestens Minuten sprudelnd Twist off Gläser Deckel...