Rezepte zu Großmutters Rezepte, Pfannengericht

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  Rezeptname

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  Entenbrust in Rotweinsauce

  Entenbrustfilets waschen Küchenpapier abtrocknen Schalotten schälen hacken Butter Öl glasig dünsten Rotwein ablöschen Preiselbeeren Crème fraîche einkochen Salz Thymian...

   
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  Paella mit Meeresfrüchten

  Sobald Öl Paella Pfanne heiß Garnelen Hummerschwänze Minute gebraten Teller gegeben Tintenfisch ihn paar Mal fügen Seeteufel Knoblauch Zwiebel hinzu Paprikapulver zerriebenen...

   
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  Hirsepaella

  Lauch Karotten Zucchini Paprikaschoten waschen putzen Zwiebeln Knoblauch schälen feine grobe Würfel Presse Scheiben Tomaten häuten gutgewürzte Gemüsebrühe Hirse...

   
• Matrosenfleisch (Haschee mit Nudeln)

  Nudeln kochen Pilze abtropfen Hackfleisch braten Salz Pfeffer würzen Wasser Brühe abgegossenen Topf Pilzen schwacher Hitze

   
• Äpfel im Pfannkuchenteig

  Eier Mehl Milch Prise Salz Vanillezucker dickflüssigeren Pfannkuchenteig verarbeiten Äpfel schälen Kerngehäuse ausschneiden fingerdicke Scheiben heißem Öl ausbacken Seite...

   
• Krokantplätzchen aus Haferflocken

  Butter Fruchtgummi größeren Pfanne mittlerer Hitze schmelzen Sirup Haferflocken einstreuen schwacher hellbraun karamellisieren öfter umrühren dunkel Mandelsplitter...

   
• Schinken-Käse-Nudeln

  Nudeln al dente Kochen weich! Butter gr Teflonpfanne zerlassen gekochten Geschmack schon Salz Pfeffer würzen anbraten braun Würfelchen geschnittenen Schinken weiterbraten...

   
• Reiberdatschi (Kartoffelpuffer)

  Kartoffeln schälen reiben Sieb abtropfen saurer Sahne Sauermilch verfärben Teig Ei Mehl Grieß empfehlen Zwiebeln Backfett Schmalz löffelweise hineingeben flachdrücken...

   
• Blaubeer-Pfannkuchen

  Pfannkuchen Mehl Rührschüssel sieben Milch Eier Salz verquirlen Vertiefung Mitte Mehles Flüssigkeit dickflüssigen Teig verrühren Klümpchen aufweisen darf Butter Butterfett...

   
• Hausmacher Kotelett

  Koteletts heißem Fett braun braten Salzen pfeffern beiseite Restliches gleichen Pfanne zerlassen Zwiebel Speckwürfel Minuten anschmoren Wein Sahne Tomatenmark einrühren Salz...

   
• Frikadellen

  Brötchen Wasser einweichen ausdrücken Zwiebel würfeln Beides Hackfleisch Eiern verkneten Gewürzen nassen Händen Frikadellen formen heißen Fett Seiten durchbraten

   
• Frikadellen

  trockene Brötchen Milch einweichen Zwiebel feine Würfel Petersilie hacken Hackfleisch ausgedrücktes Senf Zwiebelwürfel Ei Gewürze Teig verarbeiten weich zusätzlichen...

   
• Nudeln mit Hackfleisch

  Salzwasser Nudeln bissfest kochen Sieb abtropfen Margarine Pfanne zerlassen Würfel geschnittene Zwiebel andünsten Hackfleisch Salz Pfeffer würzen anbraten ...

   
• Fotzelschnitten mit Aprikosensauce

  Milch Konfitüre Pfanne verrühren warm Herd Eier Salz tiefen Teller verklopfen Bratbutter beschichteten Bratpfanne heiß Hitze reduzieren Brotscheiben Reihe zuerst ...

   
• Glacierte Kastanien

  vorbereiteten geschälten enthäuteten Kastanien Brattopf zerlassener Butter rundum andünsten Fleischbrühe bedeckt Sellerie Zucker übrigen Gewürze zufügen Deckel auflegen...

   
• Karins Buletten

  Schalotten Knoblauch schälen hacken Petersilie waschen trocken tupfen Blätter Eiern Tabasco Paprikapulver Paniermehl Senf Hackfleisch Schüssel vermengen Salz Pfeffer...

   
• Pfannkuchen

  Mehl Schüssel sieben Mitte Vertiefung Eier Zucker Salz Milch Wasser schlagen Flüssigkeit verrühren übrige d abei aufpassen dass Klumpen entstehen Margarine runden...

   
• Bayerische Kartoffelpfanne

  Kartoffeln kochen Zwiebel Kassler würfeln Sauerkraut Sieb abtropfen schälen Spalten Schmalz Pfanne Hitze rundum knusprig braten herausnehmen Öl anbraten Schnittlauch...

   
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  Bratkartoffeln mit Cabanossi und Gemüse

  Festkochende Kartoffeln kochendem Wasser Minuten garen Kalt abschrecken pellen vollständig abkühlen Rote grüne Paprikaschoten putzen mundgerechte Stücke Zwiebeln würfeln...

   
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  Auberginen-Champignon-Pfanne

  Aubergine waschen Champignons reinigen beides Würfel Kartoffeln schälen ebenfalls Auberginen Pilze Pfanne Fett anbraten weich kochen abgießen Pfeffer Salz Paprikapulver...