Rezepte zu Winter, Pfannengericht

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  Kasseler mit Grünkohl und Kartoffeln

  TK Grünkohl Brühe mittlerer Hitze auftauen Zwiebeln Kasseler zugedeckt Minuten schmoren umrühren Kartoffeln Kümmel kochen Abgießen abschrecken pellen heißen Öl knusprig braten...

   
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  Kasselerkoteletts in pikanter Senfsoße

  Äpfel waschen entkernen würfeln Zitronensaft beträufeln Frischen Thymian abzupfen Butterschmalz Koteletts Seite Minuten anbraten zufügen weiterbraten Würzen herausnehmen...

   
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  Allgäuer Schupfnudeln mit Sauerkraut

  Kraut ausdrücken Saft auffangen Schweineschmalz ausreichend Topf Zwiebel schälen! heißen Fett goldbraun anbraten Räucherspeck anbräunen Hälfte Bieres aufgießen Gewürze...

   
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  Glacierter Spitzkohl

  Spitzkohl putzen Rauten waschen Topf Butter zerlassen Zucker hineingeben karamellisieren gewaschenen zufügen Rühren anschwitzen Gemüsebrühe ablöschen kochen

   
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  Blumenkohl einmal anders

  Kartoffeln schälen Salzwasser kochen Blumenkohl mundgerechte Stücke zerteilen dickeren Stängel kreuzförmig einschneiden halben Teelöffel Kümmel Tee Ei leichter entfernt...

   
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  Winterliches Gemüseragout

  Schwarzwurzeln kaltem Wasser kräftig abbürsten schälen Stücke Essigwasser Möhren Brokkoli putzen waschen kleinschneiden Pilze Größe Zwiebel Würfel heißen Fett anbraten...

   
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  Ungarisches Sauerkrautgemüse

  Geräucherte Rippchen Stücke teilen Topf Sauerkraut obenauf verteilen Wasser Brühe gerade bedeckt Stunde köcheln Fleisch Knochen zurück Kraut zerteilt wegen Splitter Essen...

   
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  Paprika-Kasseler-Pfanne

  Paprikaschoten putzen waschen Streifen Zwiebel schälen würfeln Kasseler dicke Scheiben Öl hohen Pfanne Seite anbraten Fleisch herausnehmen heißen Bratfett braten Paprika...

   
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  Kartoffelsuppe mit Majoran und Speck

  Speck kleinschneiden warmen Butter glasig dämpfen Kartoffeln Würfel beigeben mitdämpfen Majoran würzen Bouillon ablöschen kochen Stabmixer pürieren Rahm Suppe

   
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  Endivien-Hackfleisch

  Endiviensalat waschen Streifen abtropfen Zwiebel Knoblauch hacken Butter Olivenöl glasig anschwitzen Zucker einrieseln karamellisieren Hackfleisch anbraten Endivienstreifen...

   
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  Rosenkohl mit Speck und Putengulasch

  Rosenkohl Gemüsebrühe abkochen Speck Zwiebel anbraten Pfanne Putengulasch würzen Pfeffer Salz Minuten Teller servieren

   
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  Limburger Käsesuppe

  Durchwachsener Speck feine Würfel auslassen Zwiebeln abziehen würfeln Speckfett andünsten Apfelwein ablöschen Brühe hinzugießen Kochen Käse Rühren auflösen Suppe Salz Pfeffer...

   
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  Apfelsauerkraut mit Koteletts

  Zwiebel abziehen würfeln Butterschmalz Topf zerlassen Zwiebelwürfel hellgelb andünsten Sauerkraut locker zerzupfen zufügen Salz Pfeffer würzen Zucker Apfelsaft Fleischbrühe...

   
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  Arme Ritter

  schon harten Semmeln dicke Scheiben Ei Salz Milch verrühren Semmelscheiben eintauchen Butterschmalz Pfanne aufgelaufenen Seiten goldbraun braten armen Ritter Belieben...

   
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  Knoblauchgarnelen "spanisch"

  Garnelen Sieb besten Nacht abgedeckt auftauen frischen Chilischoten waschen längs Kerne weißen Innenhäute Fruchtfleisch quer dünne Streifen getrocknete zerbröseln...

   
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  Wenn Kartoffeln und Porreegemüse übrig bleiben

  Kartoffeln Vortag reiben Mehl Ei Salz Muskat vermengen Porreegemüse zufügen verrühren Pflanzenöl Pfanne flache Pfannküchlein drei Stück ausbacken

   
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  Brasilianischer Bohnen-Fleisch-Eintopf

  schwarzen Bohnenkerne waschen Nacht einweichen Wasser abgießen Bohnen Schweinebauch bedeckt Minuten kochen Schnellkochtopf Kasseler geräucherten Speck Debrecziner...

   
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  Schweizerisches mit Käse

  Kartoffeln waschen Schale garen Silberzwiebeln Cornichons Maiskölbchen abtropfen Brot Würfel Käsesorten reiben Fonduetopf Knoblauch ausreiben Wein Zitronensaft hineingießen...

   
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  Lettischer Kursemes "Stroganoff"

  gewaschene abgetupfte Fleisch zunächst / dicke Scheiben klopfen längliche breite Streifen Speckwürfeln würfelig geschnittenen Zwiebel braten wobei immer Mehl darüberstreuen...

   
• Karins leckeres Käsefondue

  Stein Keramikschüssel Butter einstreichen Knoblauch einreiben dünne Scheiben geschnittenem Emmentaler Käse auslegen Wein begießen schwacher Flamme ständig rühren zerschmilzt...