Rezepte zu Herbst, Backen

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  Rezeptname

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  Heidelbeer-Schaumkuchen

  Butter Zucker schaumig rühren Eigelbe einzeln einrühren Zitronenschale Mehl Backpulver unterrühren Milch dass Teig schwer reißend Löffel Heidelbeeren verlesen waschen...

   
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  Karamellisierte Birnentarte mit Vanilleeis & schwarzem Trüffel

  Blätterteig ausrollen rund ausstechen Backpapier setzen Birne schälen feine Scheiben Honig darüber träufeln Grad Minuten backen Milch Sahne ausgekratzten Vanilleschoten /...

   
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  Nougatknöpfe

  Warme Butter Zucker Salz cremig rühren Eigelb Mehl Nüsse unterkneten Teig Folie wickeln Stunden kalt Zwei Teigrollen formen Scheiben Kugeln Backpapier belegte Backbleche...

   
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  Kürbiskekse

  / Wasser Salz Kürbisfleisch kochen abtropfen zerdrücken Butter Zucker schaumig rühren Eier vermengen Mehl Zimt Backpulver Nüsse beigeben kräftig durchrühren Kekse Blech...

   
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  Atlantik-Steinbutt unter der Spinatkruste mit Tortellini vom gelben Kürbis

  Weißbrot Kruste trocknen Spinat einfrieren Beides Knoblauchzehe Küchenmixer feinen Bröseln verarbeiten Butter schaumig schlagen langsam Eigelbe Grüne Brotkrumen Buttermasse...

   
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  Marmorkuchen mit Birnen

  Butter Handrührgerät höchster Stufe Sekunden geschmeidig schlagen Zucker Vanillezucker Salz Rum Aroma unterrühren geschmeidige Masse entstanden Eier einzeln Mehl Backpulver...

   
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  Pflaumendatschi mit Mandelstreuseln

  Mehl Schüssel sieben Mulde einfrüken Frischhefe warmer Milch Zucker verrühren zugedeckt warmen Ort Vanillezucker Ei Butter Zutaten Knethaken glatten Teig verkneten ...

   
• Zwetschgenkuchen

  gesiebten Mehl Eigelben Butter Zucker Prise Salz Wasser rasch Mürbteig kneten Stunde Kühlschrank rasten ausrollen gefettete Tortenform Teig auslegen Rand hochziehen...

   
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  Kürbis-Speckflammkuchen

  Schüssel lauwarmes Wasser Hefe Mehl verrühren restlichem bestreuen Minuten Teig Blasen wirft restlichen Rapsöl Salz bemehlten Arbeitsfläche kneten weich geschmeidig...

   
• Lauchkuchen

  Mehl Quark Öl Milch Ei Salz Backpulver Teig kneten Kühlschrank rasten ausrollen gefettete Springform Durchmesser auslegen hohen Rand hochziehen feine Streifen geschnittenen...

   
• Mohn-Zwetschgen-Kuchen

  Zwetschgen putzen entsteinen Weiches Fett Zucker Prise Salz Quirlen Handrührers Minuten cremig rühren Eier nacheinander jeweils / Minute unterrühren Mehl Backpulver sieben...

   
• Mariechens Kürbisbrot

  Zubereitung vorbereiteten Kürbiswürfel Wasser Mus kochen abkühlen Zwischenzeit Mehl abwiegen zerlassene Butter Honig Ingwer Kürbismus habe Hefe verrührt ruhen meinem gegeben...

   
• Opa Alfred`s Zwetschgenkuchen mit Zimstreusel

  feinen Hefeteig z B Mohnrolle Oma Regina Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen Gabel einstechen entkernten eingeschnittenen Zwetschgen Teig aufsetzen Zutaten...

   
• Apfel-Quark-Traum

  Äpfel schälen entkernen kleinere Scheiben Zucker Zitronensaft Wasser Minuten dünsten Boden Springform Durchmesser fetten Backpapier auslegen Butter Mehl glatten Teig...

   
• Pflaumen-Apfelkuchen mit Dinkel-Mehl

  Butter Zucker Vanillezucker schaumig schlagen Eier Salz Mehl Backpulver Milch Masse rühren Teig gefettete Springform glatt streichen Äpfel schälen entkernen Spalten...

   
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  Rosenkohlauflauf mit Kassler

  Rosenkohl putzen kreuzweise einschneiden waschen Kartoffeln schälen dicke Scheiben kochendem Salzwasser Minuten garen Abgießen Kochwasser auffangen abtropfen Backofen Grad...

   
• Zwetschgenkuchen mit Streuseln

  Ofen ° Umluft vorheizen Ober/Unterhitze ° Eiklar Schnee schlagen Weiche Butter + Puderzucker + Eigelb cremig rühren Mehl Stärke Backpulver Eierlikör einrühren Schluss Eischnee...

   
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  Wildschweinschulter überkrustet mit Preiselbeeren

  Schulterstück Gewürzen Gemüse Rotwein Essig Wasser schließenden Schmortopf Stunden simmern Fleisch fast weich Topf herausnehmen warm geriebenen Brot Zucker Butter Prise Salz...

   
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  Kartoffel-Zwiebelkuchen

  Kartoffeln schälen waschen mm dicke Scheiben Zwiebeln abziehen dünne Ringe EL Butter Pfanne Minuten dünsten Zucker bestreuen mitbraten Weißwein ablöschen Flüßigkeit...

   
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  Überbackener Rosenkohl

  Rosenkohl putzen kreuzweise einschneiden waschen Minuten kochendem Salzwasser garen abtropfen Gemüsewasser auffangen ml abmessen gekochten Schinken Würfel Käse reiben Butter...