Kartoffeln Rezepte aus Bereich Frankreich

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Béchamel-Kartoffeln

  Kartoffeln Schale kochen Öl Brattopf geschnittenen Speck ausbraten Mehl darüber stäuben bräunen Buttermilch ablöschen Salz hineingeben Pfeffer würzen Sauce muss sämig Wasser...

   
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  Kartoffelsufflé mit Parmaschinken

  Kartoffeln schälen Würfel Topf Salz darüberstreuen Wasser knapp bedecken Kochen Deckel Minuten Tassen Souffléförmchen fetten Backofen vorheizen Ober /Unterhitze °C/ Heißluft...

   
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  Coq au vin

  Hähnchen waschen trocken tupfen gleichgroße Teile zerlegen Speck Streifen Möhren Kartoffeln putzen schälen Porree breite Ringe dicke Scheiben Größe Schalotten Knoblauch ...

   
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  Dorade mit Ziegenkäsefüllung und provenzalischen Kartoffeln

  küchenfertigen Doraden waschen Backofen °C vorheizen Petersilie Zwiebeln Knoblauch Thymian glatte hacken Ziegenkäse Stücke Kräutern fertige Masse Fisch zwei Zahnstochern ...

   
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  Kartoffelgratin

  Geschälte Kartoffeln mm dicke Scheiben hobeln Gratinform Butter einfetten zerdrückten Knoblauchzehe ausreiben fächerförmig einfüllen Schicht Salz Pfeffer würzen Käse...

   
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  Provenzalischer Kartoffelsalat

  festkochende Kartoffeln kochen schälen / dicke Scheiben grünen Bohnen waschen quer Minuten Tomate Würfel Zwiebel hacken Essig Salz Pfeffer Öl vermengen Schüssel Zwiebeln...

   
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  Kartoffel auf Französisch

  Kartoffeln dünne Scheiben Gefäß Salz Pfeffer würzen Öl Fleisch mitteldicken Boden Backbleches Auflaufform Darüber gleichmäßig dünn verteilen Ende geraspelten Gouda Ofen °C...

   
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  Gemüserahmsuppe mit Miesmuscheln

  Muscheln putzen Fischfond dämpfen auslösen Streifen geschnittene Gemüse gewürfelten Schalotten Butter andünsten Knoblauchzehe schälen Fleischbrühe salzen pfeffern Minuten...

   
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  Kaninchen mit Kräutern

  Kaninchen schon Händler Teile zerlegen abspülen trockentupfen Salz Pfeffer einreiben Zwiebeln schälen längs Öl Bräter Kaninchenteile zartbraun anbraten Seite schieben ...

   
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  Lamm-Koteletts aus dem Römertopf

  Zwiebeln Kartoffeln schälen Scheiben Koteletts waschen trocknen Salz Pfeffer einreiben Hälfte Butter Pfanne Seiten anbraten gewässerten Römertopf zuerst Lage Muskat würzen ...

   
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  Kartoffel-Lauch Canapes mit Kaviar

  Kartoffeln schälen waschen würfeln Lauch putzen Kartoffel Lauchwürfelchen Salzwasser Minuten weichgaren Abgießen abtropfen Küchenpapier trocknen Schüssel Salz Pfeffer...

   
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  Pastete mit Kartoffeln, Fromi-Münsterkäse und Sauerampfersalat

  Ofen °C vorheizen Tarteform Obstkuchenform Ø Blätterteig auslegen Käse Münster AOC Fromi Schalotten feine Scheiben geschnittenen gegarten Kartoffeln Teigboden verteilen ...

   
• Vichyssoise Original - feine französische Lauchcreme

  Lauch putzen längs aufschneiden fließendem Wasser gründlich waschen trockenschleudern feine Ringe paar Garnieren Servieren Frischhaltefolie wickeln kühlstellen Kartoffeln ...

   
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  Raclette mit Kartoffeln und Filets

  Kartoffeln waschen zugedeckt Minuten kochen Abschrecken schälen Pilze putzen Filet Scheiben Lauchzwiebeln Ringe Raclette Grill ölen Medaillons würzen heißen Seite braten...

   
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  Kartoffel-Lauch-Suppe

  Lauch feine Ringe ihn Butter glasig dünsten salzen Scheiben geschnittenen Kartoffeln Rinderbrühe hoher Temperatur kochen Crème fraîche unterziehen Kerbelblättchen...

   
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  Gratin dauphinois (Kartoffelgratin)

  Kartoffeln schälen waschen dünne Scheiben Schüssel Salz Pfeffer Muskat darüber streuen Eier Milch Topf verrühren Hälfte Käses Auflaufform / Butter einfetten Knoblauchsalz ...

   
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  Normannisches Lammragout

  Zwiebel Knoblauch schälen hacken Fleischwürfel Salz Pfeffer würzen Bräter Bratbutter Ragout Portionen kräftig anbraten Pfanne nehmen Bratensatz anrösten Mehl darüberstäuben...

   
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  Mediterraner Kartoffelsalat

  Kartoffeln schälen Scheiben besten Schnellkochtopf garen Parallel grünen Bohnen putzen Bohnenkraut Salzwasser bissfest schrecken Bohnenkochwassers Dressing zurückbehalten...