Rezepte zu Großmutters Rezepte, Weihnachten, Deutschland
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Kokos- oder Mandelmakronen
Eiweiß Salz steifschlagen Staubzucker Kokosraspeln Vanillezucker Bittermandelaroma vorsichtig Masse Oblaten Grad bräunen backen Auskühlen Schokoglasur überziehen
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Lebkuchen-Mousse
Mousse Gelatine kaltem Wasser einweichen Eigelb Ei Milch weißen Zucker Topf Wasserbad Rose abziehen Rum erwärmen Lebkuchengewürz untermischen ausgedrückte auflösen Eiermasse...
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Zimtsterne alla inibambini
Eiweiß steif schlagen Puderzucker unterziehen Zitronensaft unterrühren / Eischnee Glasur Seite Mandeln Zimt heben Teig Stunde kalt bestreuten Arbeitsfläche dick ausrollen...
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Zuckersternchen
Butter Marzipanrohmasse Rührschüssel Handrührgerät geschmeidig rühren Zucker Vanillinzucker Bittermandelaroma gebundene Masse Ei Sekunden höchster Stufe unterrühren Mehl...
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Eierkränze
hart gekochten Eidotter Haarsieb streichen restlichen Zutaten Teig verkneten Stunde Klarsichtfolie Kühlschrank kalt bemehlten Arbeitsfläche dick ausrollen Kränze ausstechen...
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Lebkuchenrolle mit Sauerkirschen
Eier trennen Eigelb Zucker Päckchen Vanillezucker dickcremig rühren Eiweiß steifschlagen restlichen einrieseln schlagen glänzende Masse Lebkuchengewürz Mehl Stärke...
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Haselnuss-Rum-Kugeln
Haselnüsse Schokolade Zucker Eiweiß Rum Hände feucht Mischung verkneten glatt Kugeln formen Kristallzucker wälzen warmen Ort Tage trocknen
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Florentiner-Plätzchen
Butter Zucker Honig Vanillinzucker Sahne aufkochen ständig rühren restlichen Zutaten lange abrösten Masse Rand löst Backbleche Backpapier auslegen zwei Teelöffeln Häufchen...
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Husarenkräpfle
Butter Zucker schaumig rühren Eier Haselnüsse gesiebtes Mehl Zitronenschale saft Zimt unterrühren Ofen Grad vorheizen Bleche Backpapier auslegen Teig Kugeln formen...
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Bratäpfel
Äpfel waschen schälen Kerngehäuse entstandene Loch Zucker Zimt Rosinen Butter bestrichene Form setzen Wein verrühren darübergießen Butterstückchen obenaufsetzen °C garen
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Heidesand
Butter stark erwärmen erkalten schaumig rühren Zutaten verkneten Teig Rolle formen Nacht kaltstellen Scheiben mittlerer Hitze backen
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Nussprinten
Honig braunen Zucker Butter Topf langsam erwärmen zerlassen abkühlen fast erkaltete Masse Ei Kandisstücke Haselnüsse Gewürze Teil Mehls Backpulver unterkneten Teig zugedeckt...
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Butterstreifen
Mehl Butter Zucker Eigelb Teig verkneten ausrollen Eiweiß steifschlagen Eischnee heben Masse streichen Nacht Streifen Grad goldgelb backen
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Schokoladenstangen
Butter Puderzucker schaumig schlagen Schokolade schmelzen Hasenüsse Eigelb Mehl zuletzt steifgeschlagene Eiweiß Fettpfanne Backofen verteilen Grad Minuten backen warm Streifen...
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Walnuss-Sterne
Walnüsse Mandeln Haselnüsse Zerkleinerer mahlen Eiweiße Schneebesen Handrührgerätes steif schlagen Puderzucker esslöffelweise unterrühren Esslöffel Eischnee abnehmen beiseite...
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Lebkuchen (Oma)
harte Milchhörnchen gebröckelt Wasser Nacht einweichen durchmischen Zucker Eier schaumig rühren zweite Schüssel Nüsse Mehl Hirschhornsalz Zimt Zitronat Orangeat verrühren...
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Berliner Brot nach Großmutters Art
Haselnüsse Eier lauwarmen Milch verquirlen Zutaten Schüssel Mitte Vertiefung elektrischen Knethaken her Teig verkneten Backpapier ausgelegtes Blech dünn bemehlten Händen...
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Christstollen
Abend backen möchte stelle Zutaten warmen Ort Sultaninen Orangeat Zitronat gebe Rum Geschmack verwenden Früchte durchziehen Mehl Schüssel sieben lauwarme Milch Zucker Hefe...
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Linzer-Torte mit feinem Zimtaroma
Zitrone heiß abbrausen trockentupfen Schale abreiben Mehl Haselnüssen Zucker Salz Vanillezucker Zimt Rührschüssel Ei Eigelb Butter Flöckchen zufügen rasch Knethaken...
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Mariechens Zimtsterne alla Mariechen00
Zuerst habe Eier getrennt Eweiß Prise Salz fettfreie Rührschüssel gegeben steif geschlagen Puderzucker Sieb hinzugegeben Zitronensaft tropfenweise restlichen Zutaten Mandeln...
