Rezepte zu Fettarme Gerichte, Europa

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  Saiblingsklopse mit Citronellacreme und Salat aus Kresse, Rettich und Apfel mit Saiblingskaviar

  Hälfte Saiblingswürfel Eigelb Sahne Sushi Ingwer Ingwerpulver Zitronenthymianblättern Küchenmaschine mixen Salz restlichen Saibling Semmelbrösel unterrühren Masse kompakt ...

   
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  Falsche Schnitzel

  Kohlrabi schälen Scheiben Semmelbrösel panieren Gewürzsalz bestreuen Rapsöl beiderseitig langsam anbraten

   
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  Sesamlachs mit Honigjulienne

  küchenfertigen Lachssteaks fließendem Wasser waschen trockentupfen Zitronensaft Worcestersoße beträufeln Salz Pfeffer würzen Kühlschrank Minuten Zwischenzeit Sellerie...

   
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  Wildschweingulasch a la Stroganoff

  Wildschweingulasch waschen trocken tupfen Topf Butter Fleisch kräftig anbraten Speck Schwarte befreien Würfel Tomatenmark unterrühren Mehl bestäuben Rühren anschwitzen Wasser...

   
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  Pilzroulade auf Salat

  Salat putzen Stücke zupfen waschen trockenschleudern Tomaten abbrausen achteln Pilze abreiben Zwiebel schälen würfeln Butter glasig dünsten anbraten Mehl bestäuben...

   
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  "Pochierte Äsche" mit Dillsauce und Zuckerschoten

  ausgenommenen entschuppten Äschen säubern kalt spülen Köpfe Flossen seitlichen Rückenbereich gleichen Abständen einschneiden Fische sechs Zitronensaft innen außen benetzen...

   
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  Roastbeef al gusto

  Roastbeef abspülen trockentupfen Salz Pfeffer einreiben Mitte eingefetteten Saftpfanne längs geviertelten Kartoffeln unzerkleinerter Zwiebeln Zwiebel Person umlegen Rosmarin...

   
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  Marinierte Putenbrust auf Mangold-Möhren-Gemüse

  Zitronenschale abreiben Saft auspressen Knoblauch dünne Scheiben Öl Zitronensaft schale verrühren Putenbrust Salz Pfeffer würzen Marinade bestreichen Rosmarin Fleisch Stunden...

   
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  Kaninchen "sizilianisch"

  Kaninchen waschen trockentupfen zerteilen rundum salzen pfeffern Knoblauch schälen hacken Olivenöl Pinienkernen Kaninchenteile kräftig anbraten Pinienkerne zufügen mitgaren...

   
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  Schweinefilet "nach normanischer Art"

  Schweinefilet fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen quer Fleischfaser Stücke flach Esslöffel Calvados Olivenöl Pfeffer Zimt verrühren halben mürben Apfel schälen...

   
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  Wiener Spezialität - Tafelspitz

  Brühe Kochen Fleisch mittlerer Hitze zugedeckt Minuten Kartoffeln Möhren waschen schälen Würfel garen Lauch putzen gründlich Ringe letzten mitgaren Suppe Pfeffer Salz...

   
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  Schweinefiletschiffchen

  Gemüsezwiebeln Streifen Thymian Majoran hacken Schüssel Olivenöl Salz Schweinefilet heißem Rapsöl allen Seiten scharf anbraten Pfeffer würzen Alufolie Apfel waschen schälen...

   
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  Matjesfilet "auf schwedische Art"

  Apfel schälen Kerngehäuse Apfelausstecher ausstechen Scheiben Wein fast weich dünsten Flüssigkeit erkalten abgetropften Apfelscheiben Platte anrichten Matjesfilets fließendem...

   
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  Putenspieße mit Paprika

  Reis kochendes Salzwasser Minuten köcheln Zwiebel Spalten Paprika Stücke Fleisch waschen Küchenpapier trockentupfen würfeln Rosmarinnadeln Zweig zupfen hacken Zwiebelspalten ...

   
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  Straußensteak mit Graupenrisotto und Balsamicosoße

  Zubereitung Straußensteaks Backofen Grad Ober Unterhitze vorheizen Salz Pfeffer Kräuter Provence würzen Pfanne Olivenöl Steaks Seite anbraten ruhen Graupenrisotto Zwiebel...

   
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  Gemüseauflauf à la klaus_dieter_1

  Nudeln Gemüsebrühe al dente kochen Hälfte feuerfeste Form Gorgonzola würfeln darüber verteilen Gemüse waschen Butter andünsten würzen Käse restlichen bedecken Milch Eier...

   
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  Chicorée-Tomaten-Fisch

  Fisch waschen trocken tupfen mundgerechte Würfel Zitronensaft beträufeln beiseite Chicorée putzen längs bitteren Strunk keilförmig herausschneiden Stauden Tomaten Scheiben...

   
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  Medaillons mit Traubensoße alla marky

  Suppengemüse putzen Möhren Sellerie schälen Porree Streifen Gemüse kochendem Wasser bißfest garen Abgießen abschrecken Fleisch salzen pfeffern heißen Öl mittlerer Hitze Seite...

   
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  Schweizer Käsequiche

  Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen auftauen Eier Gréme double Rührschüssel verquirlen Muskat Pfeffer kräftig würzen Emmentaler Ziegenkäse reiben Edelpilzkäse Würfel...

   
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  Heringsfilets in Zwiebelkruste

  Heringsfilets fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen Zitronensaft beträufeln Knoblauchzehe abziehen zerdrücken Filets einreiben Salz Pfeffer bestreuen Kühlschrank...