Rezepte zu Vegetarisch, Europa, Spanien

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  Rezeptname

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  Spanische Gemüse-Reis-Taler

  Reis garen abgießen abtropfen Möhren Kohlrabi schälen waschen hacken Hälfte Rucola Mehl Eiern Salz Pfeffer Teig verrühren Masse flache Taler formen Öl knusprig braten...

   
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  Amalias Ajillo-Dip

  Knoblauch schälen Eigelb Mixer schlagen Salz immer rühren langsam Öl cremige Masse entstanden

   
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  Andalusische Gazpacho mit Knoblauch

  Tomaten grüne Paprikaschote geschälte Gurke Scheiben Zwiebeln Würfel Knoblauchzehen Salz zerdrücken Brühe ankochen Minuten fortkochen Masse Sieb streichen kräftig überbrühte...

   
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  Edle Erdäpfel

  Kartoffeln waschen ungeschält Hand voll grobkörnigem Meersalz Topf Wasser begießen gerade bedeckt abgießen Herd Solange weiße Salzkruste gebildet Dampfend servieren

   
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  Champignons mit Knoblauch

  Pilze säubern grobe Stücke Butter Öl stark Pfanne dass übereinander Champignons braten Hitze reduzieren Wasser Gelegentlich Minuten haben Farbe angenommen gepressten...

   
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  Chili-Herzen

  Mehl Salz Chilipulver Butter geriebenen Parmesan Sahne glatt kneten Teig Folie gewickelt kaltstellen Blech Backpapier mm dünn ausrollen Herzen ausstechen °C goldbraun backen...

   
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  Orangensalat

  Orangen sorgfältig schälen weiße Haut vollständig dünne Scheiben Schale Desserttellern auslegen Oliven darüber verteilen Grapefruitsaft gießen Servieren Olivenöl...

   
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  Tomaten-Tortilla

  Festkochende Kartoffel garen abkühlen / dicke Scheiben Zwiebeln würfeln Tomaten Öl Pfanne Zwiebelwürfel andünsten Kartoffelscheiben Minuten mitbraten Backofen Grad vorheizen...

   
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  Gazpacho

  Zwiebel Knoblauch Gurke Paprika Würfel Tomaten Strunk befreien Stücke Passata Gemüsefond Gewürze beifügen Mixstab pürieren Olivenöl unterrühren passieren Gazpacho gekühlten...

   
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  Wolfsbarsch "exotisch"

  Fische waschen trocken tupfen Innen außen salzen pfeffern tiefe Schüssel Zitronen Orangen auspressen Petersilie hacken Beides Olivenöl Zugedeckt Kühlschrank Minuten...

   
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  Gazpacho

  Toastbrot kaltem Wasser einweichen Tomaten enthäuten d h Boden kreuzförmig einschneiden kochende Haut löst fast alleine Gurken Zwiebeln Knoblauch rote Paprikaschoten...

   
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  Grüner Spargel mit grobem Meersalz

  grüne Spargel gewaschen ungeschält heißem Wasser blanchiert gegart muss knackig bleiben Olivenöl beschichteten Pfanne erhitzt gebräunt groben Meersalz bestreut Pfeffer...

   
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  Auberginen-Salat Madrid

  Auberginen waschen trocknen Stielansatz abschneiden Längs Wasser Topf Olivenöl Salz zerriebene Knoblauchzehe Minuten dünsten Abkühlen Scheiben Brühe aufbewahren Tomaten ...

   
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  Feta-Omelette

  Eier Milch verrühren Salz Pfeffer Paprikapulver würzen beiseite Tomaten Scheiben Frühlingzwiebeln Ringe Knoblauzehen Schälen hacken Pfanne heiß Kräuterbutter mittlerer...

   
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  Paprika Tortilla

  Kartoffeln waschen Salzwasser garen abgießen pellen abkühlen Paprikaschoten entkernen Paprikahälften Hautseite oben Grill lange rösten Haut Blasen wirft nassen Handtuch...