Rezepte zu Sommer, Europa, Italien

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  Rezeptname

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  Melanzane alla Parmigiana (Auberginenauflauf)

  Zunächst Auberginen Scheiben salzen bitteren Geschmack mildern Stunden Eier Mehl Wasser verrühren sodass dünnflüssige Masse Auberginenscheiben Währenddessen Öl Pfanne heiß ...

   
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  Thunfischpizza

  Teig Mehl Schüssel sieben Mitte Mulde Hefe hineinbröckeln lauwarmen Wasser verrühren bestäuben leichte Risse sehen Salz Öl glatten festen Hefeteig schlagen bemehlten...

   
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  Toskanischer Brotsalat - Panzanella (Variante 2)

  Brot Würfel beschichteten Pfanne Fett anrösten Rucola Petersilie waschen trockenschütteln Rucolablätter Stücke zupfen hacken Tomaten Gurke Paprika putzen Zwiebel Knoblauch...

   
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  Feldsalat mit gebratener Entenbrust und Blutorangenfilets

  Feldsalat putzen waschen abtropfen Entenbrust abtupfen mm Stücke salzen pfeffern Rosmarinzweigen Öl anbraten knusprig rosa Blutorangen filetieren Blutorangensaft restlichen ...

   
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  Kirsch Mascarpone Creme

  Dekoration einige Kirschen aufheben restlichen entkernen Weinbrand Zucker einlegen Abgedeckt Kühlschrank Stunden eingelegten hübschen Schälchen verteilen Mascarpone...

   
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  Gratiniertes Pangasiusfilet auf Nudeln

  Pangasiusfilets Butter andünsten salzen Noilly Prat Sekt Minuten dünsten Filets herausnehmen warmstellen Soße einkochen Sahne restliche Nudeln Garpunkt kochen Teller...

   
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  Sommerlicher Fenchelgratin

  Fenchelknollen waschen breite Spalten Zwiebeln schälen ebenso Stücke Beides heißem Olivenöl scharf anbraten salzen pfeffern Gemüse braun angebraten Wein Rosmarin...

   
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  Zucchini mit Tomatenfüllung

  Zucchini waschen Länge Teelöffel aushöhlen Zwiebeln Zucchinifleisch feine Scheiben geschälten Tomaten Würfel kleingehackten Knoblauchzehen Rosmarin Thymian Lorbeerblatt...

   
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  Brotsalat

  Brot x Würfel Knoblauch hacken Brotwürfel Pfanne Olivenöl einige Minuten rösten Schluss Tomaten waschen achteln entkernen Kräuter Kapern Brotwürfeln Restliches ...

   
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  Ricotta-Gnocchi mit Gorgonzolasoße

  Ricotta Eigelb Esslöffel Parmesan Grieß Polenta Muskatnuss Schüssel Gabel Teig verkneten Salz schwarzem Pfeffer würzen Probehalber versuchen Stück Kugel formen sehen ...

   
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  Antipasti Italiana

  Salat Paprikaschoten lange Backrohr °C Haut lässt enthäuteten Schoten Kerne weißen Trennwände Größe Hälften teilen Knoblauchzehen schälen feine Scheiben Peperoni scharfen ...

   
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  Süße Aprikosen-Lasagne

  Wasser Kochen Lasagneblätter Minuten Aprikosen abschütten Quark Zucker Ei Schüssel Backofen vorheizen Blatt Teller Esslöffel verteilen Aprikosenspalten belegen nächste...

   
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  Italienische Schnitzelrouladen

  Schnitzel flach klopfen salzen pfeffern Scheibe Parmaschinken belegen jeweils Gorgonzola verteilen zusammenrollen Holzstäbchen feststecken Schnitzelroulade Mehl wälzen...

   
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  Fruchtige Tortellini-Spieße

  Tortellini kochendes Wasser Minuten herausnehmen abkühlen Mango schälen mundgerechte Stücke Basilikum waschen trockenschütteln Blättchen abzupfen jeweils Wechsel ...

   
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  Spaghetti mit Zitronenpesto

  Saft geriebene Schale Biozitronen Schüssel Kapern zufügen Bund Basilikum schwarze Oliven hacken Beides Pesto g Parmesan reiben Olivenöl it Salz Pfeffer Spaghetti al dente...

   
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  Gefüllte Kirschtomaten

  Kürbiskerne Zugabe Fett unbeschichteten Pfanne rösten Tomaten waschen abtupfen Deckel abschneiden feine Würfel Teelöffel runden Ausstecher aushöhlen Frischkäse geriebenen...

   
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  Putenschnitzel mit Mozzarellakruste auf Tomaten

  Zwiebel schälen feine Streifen Knoblauch hacken Basilikum abbrausen trocken schütteln Blätter Stielen zupfen Tomaten waschen Scheiben vier Tellern Mitte dekorativ anrichten...

   
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  Mediterraner Kartoffelsalat

  Kartoffeln Pellkartoffeln kochen Bohnen Salzwasser bissfest garen beides abkühlen Stücke ebenfalls roten Zwiebeln Ringe Tomaten zunächst extra salzen pfeffern Zutaten...

   
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  Zuppa cantuccine

  Nektarinen waschen entsteinen würfeln Cantucci grobe Stücke hacken Schokolade raspeln Mascarpone Milch Zucker geschmeidig rühren Zutaten folgendermaßen hohe Dessertgläser...

   
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  Bruschetta mit Tomaten-Joghurt

  Tomaten Kerngehäuse Fruchtfleisch grobe Würfel Gewaschenen Schnittlauch Röllchen Gepellte Zwiebel feine Joghurt allen Zutaten Hälfte übriglassen Roggenbrotscheiben rösten...