Speckwürfel auslassen Fleischwürfel Speckfett bräunen Zwiebelringe hellgelb rösten geschälten Petersilienwurzeln Porree dünne Scheiben Ebenfalls Fleisch andünsten Kochendes...
äußeren Blätter Kohlkopf Hobel feine Streifen reiben Schüssel Salz Essig vermengen Stunde durchziehen Zwiebel abziehen oben kreuzweise einschneiden Nelken Lorbeerblatt...
Fleisch waschen trocknen Würfel teilen salzen pfeffern Lorbeerblatt Butterflöckchen darauflegen Topf schließen Minuten erwärmte Sahne Senf verrührten Wein gießen Soße
Kichererbsen Abend zuvor einweichen eingeweichten Fleisch Salzwasser aufsetzen Brühe abgießen Stücke Zwiebeln Tomaten Paprikaschote Mörser Knoblauch Pfefferkörnern...
Rindfleisch heißem Butterschmalz rasch ringsum anbraten Topf nehmen Wurzelgemüse Tomatenmark weiterrösten Mehl verrühren Brühe Blauburgunder aufgießen Lorbeerblatt Nelke...
Kohlkopf äußeren unansehnlichen Blätter Kopf Achtel Gurkenhobel ähnlichem dünne Streifen Schmalz Topf Kohlstreifen Rühren ordentlich anschmoren geschälten Stücke...
Braten Tasche Lorbeer hacken Hälfte Petersilie Küchengarn formen außen Petersilieblätter befestigen Salz Pfeffer gewürzt Bratschlauch Zwiebeln schälen Spalten Schlauch...
Grill vorheizen höchste Stufe Auberginen Scheiben Olivenöl einpinseln Grillpfanne feuerfeste Form Minuten grillen anfangen schwarz fünf Marinade Schale Essig Nelken Rosinen...
Weißweinsoße Puderzucker Topf stäuben mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren Weißwein ablöschen einköcheln Gemüsefond Sahne Senf rühren Lorbeer Vanille Zitronenschale...
Tomaten überbrühen Haut abziehen Fruchtfleisch würfeln Auberginen ebenfalls Zwiebeln pellen Spalten Olivenöl anrösten dunkel Gemüsewürfel Lorbeerblatt Gewürze Salz Pfeffer...
Sauerkraut abtropfen falls feiner Kohl heißem Wasser übergießen Steinpilze waschen warmem knapp abdecken Minuten einweichen Einweichflüssigkeit während kochen ...
Aubergine waschen fingerdicke Scheiben Schalotten schälen Wein ½ Salz Gewürzen aufkochen Minuten knapp garen abkühlen Auberginen Grillflügel mind Stunden Kühlschrank Zutaten...
Möglichst gutes Fleisch verwenden Fett Knochen würfeln / cm dick Zwiebel Kartoffelscheiben Topf schichten Lorbeerblatt Salz Pfeffer Thymian Wasser begießen Röhre garen...
Kartoffeln waschen schälen würfeln Möhre Sellerie Schalotten ebenfalls Lauch Ringe durchwachsenen Speck schweren Topf kräftig anschwitzen beifügen mitschwitzen Gemüse...
gereinigten Karpfen teilen vergessen Kiemen heißem Essigwasser bläuen salzen Schüssel geputzte Gemüse raspeln würfeln Gewürzen Salz Wasser garkochen Bier eingeweichten...
Zwiebel Knoblauch schälen hacken Fleischwürfel Salz Pfeffer würzen Bräter Bratbutter Ragout Portionen kräftig anbraten Pfanne nehmen Bratensatz anrösten Mehl darüberstäuben...
Kartoffeln fließendem Wasser sauber bürsten alte schälen mm dicke Scheiben Zwiebeln würfeln Butter glasig dünsten Gewürze Schluss mitrösten Brühwürfel Lorbeerblatt...
Berglinsen Stunden Wasser einweichen Lorbeerblatt Thymianzweigen aufkochen zugedeckt Minuten kochen Linsen anfangen zerfallen Topf Herdstelle nehmen Thymianzweige...
Pilze warmem Wasser rund Minuten einweichen abtropfen Bouillon Zwiebel Streifen Knoblauch hacken Speck Würfel Pfanne anbraten Gramm Butter Reis unterrühren glasig dünsten...
Fischfilets Salz Pfeffer würzen Mehl bestäuben Zwiebeln schälen feine Ringe Äpfel Kerngehäuse befreien Würfel Cocktailtomaten Bräter höchster Einstellung aufheizen Butter...
