Schmoren Rezepte aus Bereich Großmutters Rezepte

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Lauch-Käse-Suppe

  Zwiebeln schälen dünne Ringe Lauch putzen gründlich waschen Öl Pfanne glasig schmoren Hackfleisch anbraten Mischung Salz Pfeffer würzen Minuten abgedeckt Wein Brühe...

   
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  Kaninchen – geschmort

  Kaninchenläufe säubern ggf häuten Salz Pfeffer Paprikapulver würzen Öl Stich Butter Schmorpfanne Kaninchenteile allen Seiten scharf anbraten Zwischenzeit geschälten Zwiebeln...

   
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  Pfundsgulasch

  Rindfleisch Schweinefleisch Kasseler Würfel Hackfleisch Bällchen formen Bräter Zwiebel würfeln Paprika Streifen Tomaten Saft Zigeunersoße darübergießen vermengen Grad Backofen...

   
• Schmorgurken

  Schmorgurken schälen Kerngehäuse komplett vorsichtig Teelöffel Gurken Stücke Tomaten Zwiebeln bunten Speck würfeln Schuß Öl Pfanne ausbraten Zucker karamelisieren ...

   
• Altdeutscher Rehrücken

  Rehrücken waschen trocken tupfen Wacholderbeeren Mörser zerstoßen Fleisch einreiben Speckscheiben belegen Suppengemüse putzen Lorbeerblättern Pfeffer Senfkörnern Bräter ...

   
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  Scharfe Bohnensuppe

  Schweinebauch scharf anbraten Minuten schmoren Zwiebeln Knoblauch Chili würfeln Bohnen säubern kochen Schluss Topf Fleisch Salz Pfeffer

   
• Rintje

  "Ammerländer Art" Vortag Fleisch marinieren kinderfaustgroße Stücke Öl Salz Pfeffer Piment Lorbeer Petersilie Scheiben geschnittene Zwiebeln Marinade festem Gefrierbeutel h...

   
• Burgunder-Rindfleisch

  Speck Topf auslassen Gehackte Zwiebel anrösten Margarine Rindfleisch würfeln Mehl rundherum anbraten Salz Pfeffer kräftig würzen Rotwein Fleischbrühe zugießen schmoren...

   
• Gewürz-Rindergulasch

  Rindfleisch Fett befreien Zwiebel Knoblauch schälen Stücke Butterschmalz Bräter Fleisch rundherhum kräftig anbraten braun Pfeffer Paprika Chilisalz würzen anschwitzen...

   
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  Geschmortes Kaninchen

  Kaninchen zerteilen besten schon küchenfertig kaufen Salz Pfeffer einreiben Schalotten schälen Pilze waschen Gemüsebrühe vorbereiten Bräter Butterschmalz Kaninchenteile allen...

   
• Rinderrouladen

  Fleischscheiben Arbeitsfläche flach ausbreiten salzen Pfeffer darüber mahlen dünn Senf bestreichen Butter Pfanne zerlassen gewürfelte Zwiebel gehackte Petersilie anschwitzen...

   
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  Boeuf à la Mode; Rinderschmorbraten in Rotwein

  Rinderbraten waschen trocknen salzen Pfeffer würzen Zutaten Marinade Knoblauchzehe Salz zerdrücken Lorbeerblatt zerreiben Fleisch allen Seiten angefeuchtet Stunden...

   
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  Rinderschmorbraten (bayrisch)

  Öl heiß Rindfleisch ringsum anbraten Topf nehmen Wurzelgemüse Knoblauch Tomatenmark Rotwein ablöschen Öko Fleischbrühe Gewürze komplett ebenso angebratene Fleisch...

   
• Sauerbraten

  Fleisch Gefäß Gemüse kleinschneiden Gewürzen Wein Wasser Topf kochen kochendheiße Beize gießen allen Seiten berührt Abkühlen mindestens Std Während Zeit mehrmals Speck...

   
• Hümmlinger Krautgulasch

  Frühstücksspeck Zwiebel würfeln Öl zunächst Speck anbraten Fleisch kräftig mitbräunen Zwiebelwürfel Tomatenmark mitdünsten Pfeffer Aromat Zucker würzen Fleischbrühe angießen...

   
• Krautwickerl

  Weißkohl äußeren welken Blätter ablösen Strunk herausschneiden kochendem Salzwasser kochen Herausnehmen kaltem Wasser abschrecken abtrennen Blattrippen flach restlichen...

   
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  Ostfriesischer Snirtje-Braten

  Fleisch Zwiebeln Stücke Salz Pfeffer Piment würzen Frischhaltebeutel Rotwein zwei Tage marinieren Marinade überall gleichmäßig eindringen Backofen °C vorheizen nehmen...

   
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  Brasato al Chianti - Italienischer Rinderschmorbraten

  Vorbereitung Knoblauchzehen Zwiebeln Gemüse schälen würfeln Fleischstück Gewürzmischung Salz Pfeffer Thymian Fondor einreiben Rotwein Fleisch Gefrierbeutel verschließen Nacht...

   
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  Schweinebraten mit Kruste

  Römertopf wässern Schwarte rautenförmig einschneiden Fleich rundum Salz Pfeffer Kümmel würzen Braten unten Wasser angießen Form schliessen kalten Ofen °C schmoren Zwiebeln...

   
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  Provenzialisches Huhn

  Knoblauchzehen schälen hacken Hähnchenbrüste Küchenpapier trocknen Pfanne Butter Fleischstreifen starker Hitze scharf anbraten Temperatur verringern Fleisch Salz...