Rezepte zu Großmutters Rezepte, Herbst

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• 
  Kassler Überbacken von Onkel Otti

  Kassler Weßwein kochen erkalten Kasseler Scheiben Auflaufform Pilze Sahne Tomatenmark Speisewürze Pfeffer verquirlen darüber gießen Abgedeckt °C Backofen backen

   
• 
  Hasenkeule in Wacholderrahm

  Hasenkeulen heißen Öl rundum scharf anbraten Hitze reduzieren Keulen Salz Pfeffer würzen Wacholderbeeren zerdrücken Lorbeerblättern zerkleinerten Zwiebeln Schmortopf Wasser...

   
• 
  Wirsingeintopf von schorsch64

  Zwiebel schälen hacken hohen Topf Butter glasig dünsten Fleisch kaltem Wasser abspülen angedünsteten Zwiebeln Liter angießen Salz Pfeffer würzen Stunden garen Während Zeit...

   
• 
  Zwiebelkuchen, Gitta´s Spezialrezept, Springform

  Mehl Hefe lauwarmen Milch Eigelb flüssigen Butter Salz verrühren kneten Teig Backofen Grad aufgehen Kuchenteig Springform g Zwiebeln gewürfelten Speck anrösten Pfeffer...

   
• 
  Donauwelle

  Butter Zucker Eier schaumig rühren Mehl Backpulver unterrühren Milch Teig verstreichen lässt Hälfte gefettetes Blech Kakao färben verteilen Sauerkirschen Reihen belegen...

   
• 
  Grünkohl mit süßen Kartoffeln und Schweinebacke

  erstes frischen Grünkohl mehrfach waschen Strünken abziehen zerreißen Topf Wasser geringer Hitze Minuten Garvorganges geräucherte Schweinebacke Deckel schließen langsam...

   
• 
  Hähnchenbrustfiletpfanne mit Rotkohl

  Zwiebel pellen Würfel Äpfel schälen größere Rotkohl feine Streifen Hähnchenbrustfilet mundgerechte Stücke Öl Pfanne anbraten Salz Pfeffer würzen herausnehmen Zwiebelwürfel...

   
• 
  Weißkohltopf

  Kohl äußeren welken Blätter Strunk herausschneiden waschen Streifen Möhren putzen schälen Scheiben Zwiebel abziehen würfeln Schmalz Topf vorbereitete Gemüse anbraten Zucker...

   
• 
  Saftiger Kirschkuchen

  Sauerkirschen Sieb abtropfen Butter Zucker Vanillezucker Zitronenschale Salz Eier Schneebesen Handrührgerätes cremig rühren Mehl Backpulver angerührten Teig Masse gebutterte...

   
• 
  Gefüllte Buchteln mit Sauerkraut

  Milch lauwarm erwärmen Hefe zerbröckeln auflösen Mehl Salz Zucker Hefemilch Fett Ei glatt verkneten Hefeteig zugedeckt warmen Ort Minuten Wurst pellen würfeln Zwiebeln...

   
• 
  Kürbistopf

  Kürbis schälen Kerngehäuse Fruchtfleisch waschen Würfel Zwiebel abziehen würfeln Äpfel kräftig abreiben Apfelviertel Spalten Staudensellerie Wurzelansatz grünen Blätter...

   
• 
  Königsberger Klopse von Mama Marina

  alte Brötchen kaltem Wasser einweichen Zwiebel abziehen würfeln Hackfleisch ausgedrückten Zwiebeln Eigelb Senf Pfeffer Salz vermengen Klopsen formen Salzwasser Kochen Klopse...

   
• 
  Wirsingrisotto mit Steinpilzen

  Wirsing äußeren Blätter Strunk herausschneiden vorsichtig voneinander dicken Rippen ausschneiden dicke Streifen Rauten Salzwasser Minuten blanchieren abschrecken abtropfen...

   
• 
  Zwetschgenknödel aus Quarkteig

  Zwei Tage Magerquark Baumwoll Küchentuch oben zubinden Minuten kochendes Wasser halten Abtropfen ausdrücken Tuch Stunden luftigen Ort Trocknen aufhängen Essenstag Teig...

   
• 
  Ente mit Bratäpfeln

  Ente Packungsaufschrift Ofen °C zubereiten Äpfel waschen trocken reiben Unterseite begradigen dass besser Deckel abschneiden Kerngehäuse ausstechen Innen Zitrone bestreichen...

   
• 
  Falscher Hase im Wirsingmantel

  Suppengemüse putzen schälen waschen würfeln Wirsing dicke Blattrippen flach kochendem Salzwasser vorkochen eiskalt abschrecken trocken tupfen Altbackene Brötchen Wasser...

   
• 
  Apfel-Butterkuchen

  Mehl Hefe Zucker weiche Butter Eier lauwarme Milch Prise Salz Teig kneten halbes tiefes gefettetes Backblech ausrollen Restliche Zimt cremig rühren Äpfel schälen dünne...

   
• 
  Linseneintopf mit Leber und Blutwurst

  Linsen Nacht Liter Wasser einweichen Zutaten Brühe dazugießen Hitze Stunden köcheln Eintopf dickflüssig nachgießen Salz Pfeffer nachwürzen gewürzt Wurst

   
• 
  Hasenpastete

  Hasen Schweinefleisch Hühnerleber Speck faschieren Saft Orangen Zitronen Portwein Madeira einrühren Blättrig geschnittene Zwiebel ansautieren Hasenjus aufgießen einreduzieren...

   
• 
  Krautsalat

  gehobelte Kraut salzen Stunde ausdrücken Marinade übergießen durchmengen Speck würfeln Zwiebel hacken Pfanne rösten Wasser Belieben Salz Essig Zucker würzen angenehm...