Rezepte zu Großmutters Rezepte, Pfannengericht

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  Schweinelendchen mit würziger Käse-Kräuterfüllung und grünen Bohnen

  Wurstbrät Haut Kräuter waschen hacken Käse würfeln Sahne Hälfte Brät rühren Salz Pfeffer würzen Schweinefilets trocken tupfen längs Tasche hineinschneiden / Füllung...

   
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  Pilzpfanne mit cremigem Butterreis

  Zwei Zwiebeln würfeln Butter anschwitzen Reis zufügen glasig andünsten heißes Wasser Brühepulver Kräutermischung unterrühren schwacher Hitze Minuten köcheln Flüssigkeit...

   
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  Brat-Rosenkohl zu Hähnchen "Teriyaki"

  Hähnchen Knochen à samt Haut Waschen trocken tupfen Teriyakisoße zugedeckt Stunden marinieren Rosenkohl putzen kochendem Salzwasser Minuten dünsten Reis schwacher Hitze ...

   
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  Zucchini-Pfanne mit Wurstklößchen

  Kartoffeln schälen waschen würfeln Zwiebel hacken Zucchini putzen feine Scheiben hobeln Öl Pfanne Brätmasse Klößchen heiße Rundherum Minuten goldbraun braten nehmen ...

   
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  Für Kinder: Süßer Pfannkuchen-Turm mit Blaubären

  Backofen vorheizen E Herd Grad Umluft Gas Stufe Eier Vanillin Zucker Salz schaumig schlagen Mehl Backpulver darunter rühren Buttermilch zugießen glatt verrühren Teig Minuten...

   
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  Herzhafter Kaiserschmarren mit Käse und Speck an Feldsalat

  Essig Salz Pfeffer Zucker verrühren Öl darunter schlagen Salat putzen waschen Roten Apfel entkernen Apfelstücke Marinade Speck würfeln Pfanne knusprig auslassen Herausnehmen...

   
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  Gefülltes Kotelett mit Rahm-Pilzen

  Steinpilze lauwarmen Wasser Minuten einweichen Schinken würfeln Zwiebel schälen Petersilie waschen abzupfen hacken Koteletts jeweils Tasche hineinschneiden abtropfen...

   
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  Leber-Gemüsegulasch à la Onkel Schorsch

  Leber waschen trockentupfen Würfel Mehl wälzen Lebergulasch geölten Pfanne scharf anbraten salzen pfeffern Zwischenzeit Gemüse schälen kleinschneiden Pfane anschwitzen...

   
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  Jahrmarktspilzpfanne alla Onkel Schorsch

  grosse Pfanne vorheizen Öl hineingeben Zwiebeln Knoblauch pellen feinwürfeln Pilze putzen Stielenden abschneiden falls mundgrechte Stücke scharf anbraten Tomatenmark...

   
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  "Kartoffelwürstchen" mit Curry-Möhren

  Wasser Milch aufkochen Grieß einrühren Herd Püree abkühlen Käse reiben kneten Muskat würzen Kartoffelmasse fingerlange Würstchen formen Möhren schälen waschen Scheiben...

   
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  Kirschenpfannküchlein

  Zutaten Schneebesen glatten Teig verarbeiten quellen Kirschen entkernen heben Butter Pfanne Kirschpfannkuchen Kartoffelpfannkuchen hineingeben Seite goldbraun braten...

   
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  Rügener Klopfschinken mit Kartoffel-Püree

  Schinkenscheiben flacher klopfen Milch Muskat würzen einlegen Stunden zugedeckt Kartoffeln schälen waschen Salzwasser Minuten kochen Petersilie hacken Eier Pfeffer...

   
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  Maisküchlein mit Paprika

  Maiskolben putzen waschen Körner scharfen Messer Kolben herunterschneiden Paprika würfeln Eier trennen Maiskörner Eigelb verrühren Salz Pfeffer Edelsüß kräftig würzen...

   
• Lauch-Käse-Suppe

  Zwiebeln schälen dünne Ringe Lauch putzen gründlich waschen Öl Pfanne glasig schmoren Hackfleisch anbraten Mischung Salz Pfeffer würzen Minuten abgedeckt Wein Brühe...

   
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  Bunte Nudelpfanne mit Hackfleisch

  Hackfleisch anbraten daß gerade vorwürzen z B Oregano Salz Pfeffer mische Curry Paprika Nudeln ebenfalls Salzwasser vorkochen Kohl Streifen kochen dass weich fest...

   
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  Putengeschnetzeltes mit Artischocke

  Putenfleisch schnetzeln Geschälte Zwiebeln Knoblauch abgetropfte Artischockenherzen Tomaten heißem Wasser überbrühen häuten würfeln Oliven entkernen Fleisch Butter Öl kräftig...

   
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  Reibekuchen "Rheinische Art" mit Apfelkompott

  Säuerliche Äpfel schälen entkernen würfeln Apfel Zitronensaft Vanillinzucker Zucker Topf aufkochen schwacher Hitze Minuten köcheln umrühren Kompott übrigem auskühlen Zwiebel ...

   
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  Spargelmousse

  Spargel zubereiten waschen schälen lange Stücke Wasser Butter Prise Salz Zucker Minuten kochen Schaumlöffel Spargelwasser heben abtropfen Gelatine einweichen kaltem ...

   
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  Urnäscher Chäsnierli

  geschnetzelten Nieren würzen heißen Butter anbraten Zwiebel würfeln herausnehmen Bratensatz Marsala ablöschen einreduzieren Rahm Kurze Zeit kochen Pfanne Seite Käse...

   
• Odenwälder Forellen-Küchle mit Sahnemeerrettich

  Forellen antauen häuten filetieren Empfehlung Zuerst Haut Kiemen Kopf einritzen Küchenkrepp festhalten komplett abziehen Fisch entlang Seitenlinien Mittelgräte anschneiden...