Lorbeerblatt Rezepte aus Bereich Schmoren

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Sauerkraut-Hack-Auflauf

  Kartoffeln säubern Kümmel Lorbeerblatt Minuten kochen Abkühlen schälen Butter Hälfte gehackten Zwiebeln glasig dünsten Sauerkraut Sahne Fleischbrühe ablöschen ...

   
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  Spanisches Kaninchen

  Kaninchenteile kalt abspülen Küchenpapier trocken tupfen Salz Pfeffer einreiben heißen Öl portionsweise kräftig anbraten Zwiebeln Knoblauch abziehen Tomaten waschen achteln ...

   
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  Schweinesteaks Mailänder Art

  Möhren schälen waschen längs Würfel Selleriestange Belieben putzen dicke Scheiben Zwiebeln Knoblauch würfeln Petersilie abzupfen Garnieren hacken zugedeckt Seite...

   
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  Gefüllter Fisch mit Paprikasoße

  Seehechte Bauchöffnung Schwanz aufschneiden Messer dicht Gräten entlang führen Fisch Rückenseite durchschneiden Fingern Fleisch Rückgrat Richtung Kopf fahren Schwanzende...

   
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  Fasanenbrust in Salzteig

  Fasanen Brüste Keulen auslösen Karkassen Sauce beiseite räumen Haut allen Sehnen befreien salzen pfeffern grünen Speckscheiben Kiefernnadeln zerdrückten Wacholderbeeren...

   
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  Salonbeuschel

  Pfefferkörner zerquetschen Lorbeerblätteren Thymianzweig gehacktem Wurzelwerk Topf Kalbslunge Kalbsherz waschen Wasser salzen zugedeckt Minuten sanft kochen Fleisch kernweich...

   
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  Coq au vin

  Hähnchen waschen trockentupfen Teile salzen pfeffern Mehl bestäuben Speck Würfel Egerlinge putzen Schalotten schälen Butterschmalz Hähnchenteile allen Seiten goldbraun braten...

   
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  Zwiebelbraten

  Zwiebeln schälen Ringe Schüssel Senf Sahne kleingeschnittenen Knoblauchzehen Pfeffer Paprika verrühren gewürfelten Schinken geschnittenen ordentlich vermengen...

   
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  Gutsbraten

  Fleisch waschen abtrocknen Salz weißem Pfeffer einreiben Fett Bräter rundherum anbraten Lorbeerblatt gehackte Rote Beete Pfefferkörner zerdrückte Anchovis Essig Zuckersirup...

   
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  Lapin aux pruneaux - Kaninchen mit Backpflaumen

  Backpflaumen ¼ Liter Orangensaft Stunden einlegen Kaninchen Stücke zerteilen Speck würfeln Zwiebeln Möhren schälen Butter Öl Kaninchenfleisch Salz Pfeffer würzen anbraten ...

   
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  Ochsenschwanzsuppe

  Gemüse waschen putzen grobe Würfel Stücke Ochsenschwanzstücke Bräter rundherum Öl braun anbraten paar Minuten mitschmoren gebräunt Tomatenmark einrühren mittlerer Hitze...

   
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  Ungarisches Weingulasch

  Fleisch starke Würfel Fett rundherum anbraten geschnittene Zwiebeln anrösten Brühe Wasser darübergießen Ende Kochzeit Kartoffelwürfel Gemüse Wein Geschmack Belieben zufügen...

   
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  Hähnchen in Riesling

  Hähnchen Stücke teilen Salz Pfeffer einreiben Speck Schwarte Knorpel Würfel Zwiebeln Knoblauch schälen Estragon waschen Blättchen hacken Öl Hälfte Butter Hühnerteile...

   
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  Westfälisches Pfefferpotthast

  Fleisch Würfel Kasserolle Butter ausstreichen Scheiben geschnittenen Zwiebeln hineingeben Rühren anlaufen Bouillon aufgießen salzen pfeffern Nelken Lorbeerblatt Aufkochen...

   
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  Deftiges Schweine-Ragout mit leichter Paprikaschärfe

  Kartoffeln schälen waschen würfeln Zwiebeln Knoblauchzehen abziehen hacken Fleisch trocken tupfen Würfel Öl Schmortopf anbraten Salz Pfeffer würzen Knoblauch andünsten ...

   
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  Patatas riojanas

  Kartoffeln schälen waschen mundgerechte Stücke Paprika entkernen würfeln Zwiebel Knoblauchzehen abziehen Topf Olivenöl anbraten Lammkoteletts zufügen mitbraten ...

   
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  Biergulasch

  Zwiebeln Knoblauch schälen würfeln Fleisch abspülen trocken tupfen Butterschmalz Bräter anbraten Salz Pfeffer Paprika Kümmel würzen Lorbeerblatt Tomatenmark zufügen /...

   
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  Italienische Röllchen

  Pinienkerne Pfanne anrösten beiseitestellen Rest hacken ebenso Knoblauchzehen Rucola Kräuter Öl frisch geriebenen Parmesan Pesto mixen dünnen Schweineschnitzel Tomatenmark...

   
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  Kartoffelgulasch auf Mama's Art

  Zwiebel Öl anschwitzen Tomatenmark Kartoffel Paprika darüber durchrösten aufpassen dass verbrennt Gemüsebrühe aufgießen Salz Pfeffer Lorbeerblatt würzen Minuten köcheln...

   
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  Geschmorte Hirschkeule

  Fleisch waschen trocknen salzen pfeffern Durchwachsenen Speck geschälte Zwiebel Würfel Öl Pfanne anbraten Hirschkeule rundherum beifügen goldgelb rösten Zerdrückte...