Rezepte zu Frankreich, Braten

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Hähnchen à la creme

  Zwiebel Hähnchenfleisch Stücke Öl Pfanne Zwiebeln anbraten Fleisch angebraten Sahne ablöschen Minuten langsam kochen Schmelzkäse Rühren schmelzen köcheln Kräuter Salz...

   
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  Coq au Vin

  Zwiebel Knoblauch abziehen würfeln Frühlingszwiebeln putzen abbrausen weiße grüne Teile getrennt Stücke Kohlrabi Möhren schälen schräg Scheiben Hähnchenkeulen Gelenk...

   
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  Französische Leber mit Gurkengemüse

  Ei Mehl Wasser Salz Pfeffer zerdrückter Knoblauchzehe Majoran dickflüssigen Teig rühren Minuten ruhen Zwischenzeit Gurken schälen Kerne Löffel ausschaben Gurkenfleisch Stücke...

   
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  Ratatouille

  Tomaten häuten Fruchtfleisch hacken Öl grossen Topf Auberginen Würfeln mittlerer Hitze Minuten braten weich braun Zucchini Scheiben herausnehmen Paprika Restliches ...

   
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  Garnelen in Pernod-Sahne mit Knoblauch

  TK Garnelen auftauen Reis kochendes Salzwasser zugedeckt schwacher Hitze Minuten ausquellen Erbsen mitgaren abspülen trockentupfen Zwiebel Knoblauch schälen hacken heißen...

   
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  Überbackene Kalbsrückensteaks

  Kalbsteaks abbrausen trockentupfen Seiten klopfen Salz Pfeffer Chili würzen Mehl heißem Butterschmalz braun fast braten Käse Steaks Abgedeckt solange garen geschmolzen

   
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  Karins "Cordon bleu"

  dicken Schnitzel entweder längsseits Tasche einschneiden Fleischer Schmetterlingssteaks klopfen Innenseiten Senf ausstreichen Käsescheibe Scheibe Schinken umhüllen...

   
• Gebratene Entenbrust mit Äpfeln und Cidre Sosse

  Äpfel schälen entkernen achteln Zucker Pfanne Butter goldgelb braten Haut Entenbrüsten diagonal einschneiden Salz Pfeffer würzen heißen Öl benetzten Hautseite zuerst...

   
• Zwiebel-Möhren Quiche mit Schinken

  Zwiebeln schälen Ringe Pfanne Butter anbraten Abkühlen Möhren waschen raspeln Schüssel Mehl Eier Käse Sahne saure verrühren Schinkenwürfel Möhrenraspeln Salz Pfeffer würzen...

   
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  Kräuter-Lammbraten

  Knoblauch Schalotten schälen würfeln Esslöffel Öl glasig braten gehackte Kräuter unterrühren Herd nehmen Lammrücken Tuch abreiben Fettschicht rautenförmig einschneiden Fleisch...

   
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  Gebackene Eier auf Rahmspinat

  Schalotte glasig braten Vermuth Weißwein ablöschen Salz Pfeffer Muskat würzen zerdrückten Knoblauch Sahne zufügen kochen Sauce / reduziert Butter dünsten Spinat salzen...

   
• Champignon-Tarte

  Mehl Butter Salz Wasser Ei rasch Mürbeteig verkneten Zugedeckt Minuten kaltstellen Champignons putzen Scheiben Zwiebel würfeln Knoblauch hacken Zwiebeln Schinkenwürfel...

   
• Putengeschnetzeltes mit Roquefortsauce, Speckbohnen und Basmatireis

  Putensteaks Streifen Pfanne anbraten Salz Pfeffer würzen Gewürfelte Schalotte andünsten Weißwein löschen Sahne Roquefortkäse Petersilie Rosmarin Packung Schinkenwürfel saure ...

   
• Coq au vin

  Hähnchenkeulen enthäuten Gelenk waschen trocken tupfen überstehende Knochenende Unterkeule weg hacken Gemüse schälen Hähnchenteile Topf mittlerer Hitze Öl rundherum anbraten...

   
• Toast französischer Art

  Baguette dicke Scheiben Eier Milch Salz Zimt Muskat Zucker verschlagen Brot öfterem Minuten einweichen Abtropfen ofenfesten Pfanne Butter starker Hitze Seiten goldgelb braten...

   
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  Boeuf à la Mode; Rinderschmorbraten in Rotwein

  Rinderbraten waschen trocknen salzen Pfeffer würzen Zutaten Marinade Knoblauchzehe Salz zerdrücken Lorbeerblatt zerreiben Fleisch allen Seiten angefeuchtet Stunden...

   
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  Schneller Zwiebelkuchen

  Lauchzwiebeln putzen waschen Ringe Zwiebeln schälen feine Spalten Speck würfeln Pfanne knusprig braten zufügen Minuten andünsten Pfeffer Salz würzen abkühlen Ei Schmand...

   
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  Hähnchen-Schmorpfanne

  Hähnchen kalt abspülen tocknen tupfen Stücken zerlegen Öl Hähnchenteile allen Seiten kräftig anbraten Thymian Rosmarin waschen Thymianblättchen Rosmarinnadeln Stielen zupfen...

   
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  Quiche Lorraine

  Speck Pfanne mittlerer Hitze Butter anbraten Lauch Minuten andünsten Salz Pfeffer Muskat Mischung nehmen abkühlen Ofen Grad vorheizen Form Blätterteig auskleiden Teigrand...

   
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  Brokkoli-Nudelpfanne

  Thymian waschen trocken tupfen Blättchen Stielen zupfen Tomaten putzen Spalten Zwiebel Knoblauch schälen feine Würfel Putenbrust würfeln salzen Pfeffern Brokkoli Röschen...