Rezepte zu Großmutters Rezepte, Deutschland

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• Herzdrigger mit Specksoß

  fertigen Knödelteig gleichgroße Teile zerteilen Knödeln rollen Mitte Knödels tiefe Delle Teel Leberwurst Knödel gefüllt heißem Wasser / Std Soße Dörrfleisch Würfel tiefen...

   
• Matjesschüssel

  Matjesfilets Wasser Schüssel saure Sahne Schlagsahne Schmand verrühren Matjes nehmen Küchenpapier abtrocknen Filets mundgerechte Stücke Sauce Zwischenzeit Eier hart kochen...

   
• Putenjägerbraten (gerollt)

  Braten allen Seiten anbraten Gewürze Zwiebelwürfel gewürfelte Tomaten Wasser ablöschen Hälfte Bratzeit ihn Topf nehmen Alufolie wickeln warm Bratensud Rotwein feines Sieb...

   
• Saure Nierchen

  Nierchen längs aufschneiden weiße Teile Fett Adernansätze waschen trocken tupfen quer Scheiben gründlich Wein Branntweinessig Wasser Schüssel Senfkörner Pfeffer...

   
• Kartoffeltopf

  Paprikaschoten würfeln Kartoffeln schälen Butterschmalz Topf gewürfelte Wammerl ständigem Rühren anbraten Gemüse mitbraten Brühe angießen Kochen Gewürzen mäßiger Hitze...

   
• Walnuss-Schokoschnitten alla Mariechen

  Zuerst habe Backblech Margarine eingepinselt Mehl bestäubt Butter gesiebten Puderzucker schaumig gerührt Eier getrennt Eigelb meiner Masse hinzu gegeben untergerührt dunkle...

   
• Mariechens Frühstücksbrötchen

  Mehl Schüssel sieben Salz Zucker Mischung lauwarmen Wasser gründlich vermengen frische aufgelöste Hefe Teigkugel Minuten zugedeckt ruhen Hände bemehlen durchkneten...

   
• Potthucke

  Kartoffeln schälen kochen kalt Fleischwolf drehen Rest roh reiben Möglichst Flüssigkeit rohen abschöpfen Milch saure Sahne Eier Salz Pfeffer Gebrauch Speckwürfeln Teig...

   
• Mariechens Haselnußmakronen

  erstes habe Eier getrennt Eiweiß saubere fettfreie Rürschüssel gegeben Schneebesen angefangen steif zuschalgen Puderzucker rieseln Zitonenaroma gemahlenen Haselnüsse...

   
• Baguette mit Porree und Speck (überbacken)

  Baguettbrötchen aufschneiden Porree putzen gründlich waschen feine Ringe Zwiebel schälen ebenfalls Speck würfeln Pfanne Butter zerlassen andünsten Speckwürfel...

   
• Mariechens Apfelkuchen

  Füllung Wasser Zucker Zitronenschale Zimtstange Zitronensaft aufkochen Herd ausschalten Äpfel waschen schälen entkernen grobe Würfel Zitronensud Minuten Deckel auskühlen...

   
• Mariechens Brombeer-Fliederbeergelee

  Brombeeren gewaschen Stiele Blätter entfernt Wasser aufgesetzt abgekocht ordentlich Saft gebildet Sieb entsaftet Kochtopf gegeben Fliederbeersaft entweder Flasche...

   
• Pilz-Ananas-Hähnchen

  Backofen vorheizen Champignons putzen Scheiben ofenfeste Form Butter ausstreichen Champignonscheiben einfüllen Hähnchenbrustfilets waschen trocknen Ananasscheiben abtropfen...

   
• Mariechens Pflaumenkuchen im Marzipanrührkuchenteig

  Butter Zucker Marzipan Vanillezucker Schneebesen Rührmaschine cremigen glatten Teig verrühren Eier unterrühren Mehl welches Backpulver gemischt gesiebt hinzugegeben langsam...

   
• Kürbis mit Curry eingekocht alla Mariechen00

  Kürbis habe geschält Kerngehäuse entfernt mundgerechte Stücke geschnitten Zwiebeln gepellt dünne Streifen Knoblauchzehe gewürfelt Zutaten Kochtopf gegeben aufkochen ...

   
• Himbeergelee mit Waldhimbeergeist alla Mariechen00

  Himbeeren Topf aufkochen Sieb entsaften abmessen Kochtopf Gelierzucker ständigem Rühren Kochen Saft sprudelnd kocht Waldmeistergeist bestandender Gelierprobe entstandenen...

   
• Mariechens Kokosmakronen

  erstes habe Eier getrennt Eiweiß Prise Salz meiner Rührmaschine aufgeschlagen Zucker Vanilezucker langsam einrieseln steif schlagen Quark Kokosraspel Bittermandelöl hinzu...

   
• Kesselkuchen (Rheinischer Döppekuche)

  Kartoffeln schälen mittelfeinen Reibe reiben Kartoffelmasse Sieb Flüssigkeit auffangen abstehen Wasser vorsichtig abgießen unten abgesetzte Kartoffelmehl Masse Zwiebeln ...

   
• Streuseltaler

  ersten Zutaten Hefeteig kneten warmen Ort Streusel kalte Butter Scheiben Mehl Zucker Vanillezucker rasch verkneten Backofen ° Ober /Unterhitze vorheizen gegangenen ...

   
• Nektarinen -Mango Marmelade

  Nektarinen Mango schälen Fruchtfleisch Kern Stücke Mangofurchtfleisch Kochtopf Gelierzucker umrühren rühren Kochen starker Hitze mindestens sprudelnd ständig Schluß gutes...