Rezepte zu Weihnachten, Deutschland

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  Rezeptname
  Wertung
  Datum
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  Pute gefüllt mit Hackfleisch und Preiselbeeren

  Puter waschen innen außen trockentupfen Füllung Hackfleisch Preiselbeerkonfitüre Sahne Semmelbrösel Apfel Kerne Schale feine Streifen raspeln ebenso Sellerie...

   
  04.12.2008
• Möhren-Ingwer-Suppe

  Möhren Kartoffeln Petersilienwurzel schälen waschen Schalotte abziehen würfeln erhitzter Butter andünsten Brühe Sahne angießen abgedeckt Minuten garen pürieren Ingwer Suppe...

   
  30.11.2007
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  Karlsbader Zitronenringe

  Mehl weiche Butter Zucker Vanillin Ei Zitronenschale Salz Knethaken Handrührgerätes Mürbeteig verarbeiten Frischhalte Folie z B Toppits wickeln Stunde Kühlschrank ruhen...

   
  04.12.2007
• Marzipanplätzchen

  Mehl Butter Zucker Eigelb Teig zubereiten Kühlschrank mindestens Stunde ruhen dünn ausrollen ausstechen Marzipanrohmasse Eiweiß Amaretto Spritzbeutel ausgetochenen Plätzchen...

   
  04.12.2008
• Hirschmedaillons zu Klößen an Hagebuttensauce

  Klöße Fränkische Art Packungsanleitung zubereiten Backpflaumen Streifen Zitronensaft zwei Esslöffeln Rotwein marinieren Hirschfilet waschen trocken tupfen Medaillons...

   
  30.11.2007
• Haselnussmakronen

  Backofen °C vorheizen Eiweiße steif schlagen langsam Zucker Gemahlene Haselnüsse vorsichtig Hilfe Teelöffeln Teig Oblaten setzten besten aufs gefettete Backblech Makrone...

   
  03.12.2007
• Rehmedaillons "Festzeit"

  Medaillons waschen trocken tupfen Salz Pfeffer Thymian würzen Öl Seiten anbraten herausnehmen Pilze putzen Stücke Scheiben Schalotten abziehen würfeln Beides verbliebene...

   
  30.11.2007
• Pfefferkuchenhaus

  Sirup Zucker weiches Fett Milch Pfefferkuchengewürz verrühren Mehl Backpulver darunter kneten Frischhalte Folie z B Toppits wickeln Stunden Teig bemehlter Arbeitsfläche – mm...

   
  04.12.2007
• Antjes schneller Christstollen nach Familienrezept

  Mehl Salz Mitte Vertiefung Hefe hineinbröckeln lauwarmer Milch verrühren Zugedeckt warmen Ort Butter Schmalz restlicher schmelzen Teig Zucker Eigelb Zitronenschale lange...

   
  11.06.2008
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  Gefüllte Gans mit Äpfeln

  Backofen vorheizen °C Gans waschen innen außen Salz Pfeffer Hälfte Beifuß würzen Äpfel schälen Spalten Zwiebeln Pflaumen restlichem zunähen Brust unten Bräter ml kochendes...

   
  30.11.2007
• Nuss-Johannisbeer-Plätzchen

  Nüsse Mehl Backpulver Zucker Vanilleschote längs aufschlitzten Mark herauskratzen Butter Eiern Knethaken Handrührgerätes glatten Teig verkneten Kugel formen Frischhaltefolie...

   
  24.11.2009
• Schwarz-Weiß-Gebäck

  Mehl Puderzucker Eier Rum Butter verkneten Teig Hälfte Kakaopulver rühren kühlen bemehlter Fläche mm dick ausrollen Eiweiß bestreichen Spiralen dunklen hellen aufrollen...

   
  10.11.2009
• Christstollen Dresdner Art

  Rosinen Rum einweichen Mehl Schüssel sieben Mitte Mulde Hefe bröckeln lauwarmer Milch Zucker Vorteig verarbeiten zugedeckt Minuten allen restlichen Zutaten Butter verkneten...

   
  12.10.2008
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  Rehrücken mit Pfifferling-Rahmsoße

  Fleisch abwaschen unf trockentupfen Öl zerstoßenen Wacholderbeeren Rosmarin kräftig einreiben zugedeckt Stunden Anbraten Rehrücken Salz Pfeffer würzen dünnen...

   
  02.10.2007
• Zimtsterne

  Eiweiß Salz steifschlagen Zucker einrieseln Masse Glasur aufbewahren Mandeln Gewürze Johannisbeergelee Eiweißmasse Teig verarbeiten mm dick ausrollen Sterne ausstechen Blech...

   
  29.04.2009
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  Wildschweingulasch

  Fleisch waschen trocken tupfen heißen Öl rundherum anbraten warm Würfel geschnittenen Speck gewürfelten Zwiebeln ebenfalls Salz Pfeffer würzen Rotwein Fleischbrühe aufgießen...

   
  12.10.2003
• Weihnachts-Stäbchen

  Teig Orangeat Zitronat hacken Ei trennen Eigelb restlichen Zutaten glatten verarbeiten Folie wickeln mindestens Stunde kaltstellen Rollen Durchmesser formen lange Stücke...

   
  30.11.2007
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  Ralf Zacherls Gänsebraten nach Großmutters Art

  Orangenschale abreiben auspressen Orangensaft Rotwein Backobst mind Stunden einweichen Zwiebeln schälen Apfel grobe Stücke Gans/Pute Braten vorbereiten Federn Federkiele ...

   
  20.02.2008
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  Gans mit Apfel-Pflaumen Füllung

  Backofen Ober Unterhitze vorheizen Backpflaumen Vortag Portwein einweichen Gans waschen abtrocknen innen außen Beifuß Salz Pfeffer würzen Äpfel schälen entkernen Würfel...

   
  13.09.2007
• Butterplätzchen - Weihnachtskeckse - Weihnachtsplätzchen - Butterkeckse

  Zutaten Mehl Butter weich Kühlschrank Zucker Eier Vanilinzucker Salz Schüssel tun Knethagen festen Masse rühren Gegebenfalls Hand Nachhelfen Kneten Teigmasse Folie Deckel ...

   
  13.12.2009