Rezepte zu Weihnachten, Deutschland, Braten

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Lammbraten mit Pfirsichen

  Knoblauchzehe abziehen hacken Lammrollbraten trocken tupfen Salz Pfeffer Knoblauch einreiben Ofen °C Umluft ° vorheizen Sellerie putzen waschen würfeln Pellkartoffeln pellen...

   
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  Geschnetzeltes in Thymian-Pfeffer-Rahm

  Reis kochendem Salzwasser Packungsangaben garen Frühlingszwiebeln waschen putzen feine schräge Ringe Kalbfleisch schnetzeln Butter Pfanne aufschäumen Fleisch rundherum...

   
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  Wildentenragout mit Bandnudeln

  Schale Orange dünn abschälen feine Streifen Orangen auspressen Ente Keulen Flügel Brüste abtrennen Brustfleisch häuten Würfel Butter anbraten Frühlingszwiebeln Röllchen...

   
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  Roulade mit Omelette

  Knoblauchzehe abziehen hacken vorbereitetes Fleisch trocken tupfen salzen pfeffern Senf bestreichen Knoblauch Majoran daraufgeben Schinkenwurst Räucherspeck Gewürzgurken...

   
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  Nudeln alla Saltimbocca

  Gelbe Rüben Zwiebel schälen würfeln Fleisch dünne Scheiben starker Hitze Olivenöl anbräunen warm halten Bratensatz andünsten Zitronensaft ablöschen Wein Fond aufgießen...

   
• Gefüllte Gans

  verpackten Innereien Gans auswaschen salzen säubern meistens muss Magen geputzt hacken Mixer anpürieren Staudenselleriestangen waschen feine Scheiben Apfel schälen...

   
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  Gänsebraten mit Fleischfüllung

  Gans innen außen salzen pfeffern Semmel einweichen geputzten Gänsemagen Salzwasser fast garkochen Leber Nieren Herz Zwiebel Fleischwolf drehen Masse Hackfleisch Eiern...

   
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  Schweinerücken mit beschwispter Pflaumenfüllung

  Dörrpflaumen besten zwei Tage Essen Portwein decken Tag Essens erstes Karotte Lauch Zwiebel Sellerie Würfel Knoblauch hacken langen Messer Seiten schmale Öffnung...

   
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  Kaninchenbraten Thüringer Art

  Kaninchenteile kräftig Salz Pfeffer würzen Senf einreiben mindestens Tag nächsten Teile Öl gewürfelten Speck rotbraun braten Zwiebeln Möhre Sellerie Lauch mitbräunen Brühe...

   
• Altdeutscher Rehrücken

  Rehrücken waschen trocken tupfen Wacholderbeeren Mörser zerstoßen Fleisch einreiben Speckscheiben belegen Suppengemüse putzen Lorbeerblättern Pfeffer Senfkörner Bräter ...

   
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  Entenbrustfilet mit Orangen-Cranberry-Sauce

  Entenbrustfilets salzen pfeffern beschichteten Pfanne Fett Hautseite braten Fleischseite Minuten anbraten herausnehmen nebeneinander oben Auflaufform vorgeheizte Backofen...

   
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  Rehrücken mit Pfifferling-Rahmsoße

  Fleisch abwaschen unf trockentupfen Öl zerstoßenen Wacholderbeeren Rosmarin kräftig einreiben zugedeckt Stunden Anbraten Rehrücken Salz Pfeffer würzen dünnen...

   
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  Rinderfilet mit Balsamico-Sauce

  / Stunde Servieren Backofen °C vorheizen Filet abbrausen trockentupfen Salz Pfeffer würzen Bräter heißem Schmalz rundum anbraten Ofen ° Minuten rosa Ablauf Garzeit Ruhen...

   
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  Gans mit Apfel-Pflaumen Füllung

  Backofen Ober Unterhitze vorheizen Backpflaumen Vortag Portwein einweichen Gans waschen abtrocknen innen außen Beifuß Salz Pfeffer würzen Äpfel schälen entkernen Würfel...

   
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  Gänsekeule mit Apfel-Kirsch-Rotkohl

  Gänsekeule würzen Apfel Zwiebelwürfeln heißen Öl anbraten Lorbeerblatt Fond ablöschen Keulen schmoren Sauce nehmen Backofen übergrillen Saucenbinder andicken Zimt warmstellen...

   
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  Roter Heringssalat, rheinische Art

  Matjesfilets Kalbsbraten Kartoffeln Rote Beete Gurken Äpfel hart gekochte Eier Würfel Zwiebel Walnusskerne hacken Schüssel Sauce Mayonnaise saure Sahne Saft Essig Gewürze...

   
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  Weihnachts-Spaghetti

  Spaghetti Packungsanweisung kochen hohe Pfanne Olivenöl gewürfelte Zwiebel Knoblauch andünsten Hackfleisch scharf anbraten Rotwein ablöschen Tomatenmark Kräuter Paprikapulver...

   
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  Gans mit Apfel-Rotkohl

  Äpfel Sellerie schälen waschen würfeln Speck Pfanne auslassen Speckfett andünsten Gans Innereien innen Fett befreien trocken tupfen Salz Pfeffer Majoran einreiben...

   
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  Kasseler mit Porree-Apfel-Kruste

  Porree putzen waschen diagonal Scheiben Apfel abbrausen Kerngehäuse befreien Spalten teilen Äpfel Majoran Semmelbrösel Öl anschwitzen Salz Pfeffer kräftig würzen Ofen °C...

   
• Ente

  Ente säubern waschen trockentupfen Federkiele rauszupfen innen außen Salz Pfeffer einreiben Flügel Keulen Körper Bauch unten Bräter erhitztem Fett Karotten Zwiebeln Wasser...