Rezepte zu Großmutters Rezepte, Europa, Frankreich

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  Rezeptname

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  Provenzalischer Kartoffelsalat

  festkochende Kartoffeln kochen schälen / dicke Scheiben grünen Bohnen waschen quer Minuten Tomate Würfel Zwiebel hacken Essig Salz Pfeffer Öl vermengen Schüssel Zwiebeln...

   
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  Biersuppe

  Zwiebel Butter anbräunen Brühe Bier aufkochen Rühren Paniermehl Minuten köcheln Brot Würfel restlichen rösten Suppe mixen Crème frâiche Salz Pfeffer Messerspitze Muskat heiß...

   
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  Rindergulasch auf Burgunder Art

  Fleisch salzen Schnellkochtopf gründlich anbraten Durchwachsenen Speck Zwiebelwürfel Champignons Rotwein Brühe Knoblauch Tomatenmark hineingeben Minuten vollem Druck garen...

   
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  Schweinekoteletts mit Kapernsauce

  Mandeln Paprika halben Salz zerstoßenen Pfeffer Koteletts heißem Öl mittlerer Hitze Seite acht Minuten braten Tomate entkernen würfeln Kapern abspülen ausdrücken abtropfen...

   
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  Mousse au Chocolat blanc

  Mousse Schokolade zerbröckeln Wasser Feuer gutem Rühren langsam schmelzen eingeweichte Gelatine auspressen siedenden übergießen ebenfalls auflösen zuvor heiß abgespültes...

   
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  Brot mit Hummermayonnaise

  Hummerfleisch abtropfen zwei Gabeln zerpflücken Mayonnaise Crème fraîche Pfeffer hartgekochte Ei pellen hacken Pfeffergürkchen würfeln Beides Hummermayonnaise Feldsalat...

   
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  Baguette Nicoise

  Oliven entkernen hacken Knoblauchzehe schälen zerdrücken Butter Sardellenfilets Kapern Pfeffer vermengen Creme verrühren Baguette quer durchschneiden Aufstrich bestreichen...

   
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  Käsesoufflé

  Milch Butter aufkochen Mehl darunterrühren geriebenen Käse beifügen würzen glattrühren Eigelb Eischnee unterziehen gebutterte Auflaufschale vorgeheizten Ofen Grad Minuten...

   
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  Straßburger Gänsetopf

  Gänsestücke waschen trocken tupfen Pfanne Gänseschmalz allen Seiten anbraten Sauerkraut zerpflücken gewässerten Römertopf Quittengelee Calvados Apfelsaft darüber gießen...

   
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  Zimt-Mandel-Schnitten

  Sahne steifschlagen Zucker Gewürze Eier unterrühren Mehl Backpulver Teig gefettetes bemehltes Backblech verstreichen vorgeheizten Backofen Grad bis Minuten backen Fett ...

   
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  Normannisches Lammragout

  Zwiebel Knoblauch schälen hacken Fleischwürfel Salz Pfeffer würzen Bräter Bratbutter Ragout Portionen kräftig anbraten Pfanne nehmen Bratensatz anrösten Mehl darüberstäuben...