Rezepte zu Europa, Frankreich, Schmoren

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  Rezeptname

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  Kalbssteak mit Pariser-Gemüse

  Erbsen palen Zwiebeln schälen Kopfsalat waschen Streifen Butter anbräunen Salz Pfeffer Zucker würzen Brühe Minuten köcheln Servieren Salatstreifen Kalbssteaks flach klopfen...

   
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  Herzhafte Poularde in Weinsauce mit Champignons

  Poularde waschen trocken tupfen Stücke teilen Schalotten schälen Pilze putzen Speck Streifen Geflügel Cayennepfeffer Salz würzen Mehl Butterschmalz anbraten herausnehmen ...

   
• Mett-Gurken-Pfanne

  Mett Stückchen anbraten Gurke schälen Kerne Stücke Zwiebel Knoblauch Champignons Pfanne anschmoren Schluss saure Sahne Schmand unterrühren Pfeffer Salz Maggiwürze Dill...

   
• Gefüllter Kohl - Chou farci

  äußeren harten dunkelgrünen Blätter Kohlkopf geputzten Kohl sprudelndem Salzwasser Minuten vorkochen herausheben abtropfen abkühlen Zwiebeln Scheiben kleinhacken Knoblauch...

   
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  Rosmarin Schmorbraten mit Steinpilzsauce

  Pilze warmen Wasser einweichen Fleischstück rundherum spitzen Messer tief einstechen Rosmarin spicken Öl Butter Schmortopf Fleisch allen Seiten scharf anbraten Salz Pfeffer...

   
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  Coq au vin

  Hähnchen waschen trocken tupfen gleichgroße Teile zerlegen Speck Streifen Möhren Kartoffeln putzen schälen Porree breite Ringe dicke Scheiben Größe Schalotten Knoblauch ...

   
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  Coq à la rose

  Rosenblütenöl Glas Akazienhonig rühren Rosenblütenhonigs Sojasauce Dijonsenf Olivenöl gehackte Rosmarinnadeln rosenscharfes Paprikapulver getrocknete Duftrosenblätter Marinade...

   
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  Spiros Koteletts

  Koteletts braten rausnehmen Kleingeschnittenes Gemüse dünsten Brühe aufgießen Kotelettes schmoren würzen

   
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  Normannisches Lammragout

  Zwiebel Knoblauch schälen hacken Fleischwürfel Salz Pfeffer würzen Bräter Bratbutter Ragout Portionen kräftig anbraten Pfanne nehmen Bratensatz anrösten Mehl darüberstäuben...

   
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  Poulet Basquaise

  Hühnchen Teile zerlegen Metzger bitten Tomaten kreuzweise einritzen einige Minuten kochendheisses Wasser Haut abziehen Kerne Paprika entkernen feine Julienne Streifen Hälfte...