Marinieren Rezepte aus Bereich Großmutters Rezepte

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  Gegrillte Hähnchenflügel mit Gemüsesoße

  Hähnchenflügel kaltem Wasser abbrausen trocken tupfen Orange heiß abwaschen abtrocknen Schale abreiben Saft auspressen Honig zwei Esslöffel Öl verrühren Knoblauch schälen...

   
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  Vanillehaxe mit Petersilienstampf

  Haxen Salz Pfeffer Geschmack würzen Röstgemüse Butter ausgekratzten Vanilleschoten kalt Bräter °C vorgeheizten Backofen schieben achten dass Schwarte oben Sobald Gemüse...

   
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  Lebkuchenrolle mit Sauerkirschen

  Eier trennen Eigelb Zucker Päckchen Vanillezucker dickcremig rühren Eiweiß steifschlagen restlichen einrieseln schlagen glänzende Masse Lebkuchengewürz Mehl Stärke...

   
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  Gurken-Melonen-Erdbeersalat

  Gurke waagerecht mm dicke Scheiben Fruchtfleisch Honigmelone Würfel halbierten Erdbeeren Schüssel Dressing Schalotte würfeln Senf Essig Olivenöl Salz Kürbiskernöl verrühren ...

   
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  Fisch-Frikassee

  Fischfilets waschen trockentupfen entgräten Zitronensaft beträufeln Stunde marinieren Stücke würfeln Fett Mehl Wasser Grundsauce einrühren hellbraun bräunen aufkochen...

   
• Schopfbraten mit Kartoffelknödeln und Warmer Krautsalat

  Schweinefleisch waschen Salz gepresstem Knoblauch fest einreiben Öl beträufelten Bratform Fleisch rundherum scharf anbraten Kümmel bestreut °C Stunden Backofen Öfters...

   
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  Sardinen mit Tomatensalsa

  Zwei Olivenöl Brühe Kräutern verrühren Knoblauch schälen dazupressen Sardinen innen außen einpinseln Schüssel Folie abdecken Stunden Kühlschrank marinieren Salsasoße...

   
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  In Rotwein geschmorte Kaninchenkeulen mit Spätzle

  Kaninchenkeulen waschen trocken tupfen gegenläufig Form Möhre Zwiebel schälen Stücke geschnitten Fleisch verteilen Rotwein Essig Gewürze Thymian Topf Kochen Keulen...

   
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  Wildschweinkeule

  Tag Keule mariniert rundum zerdrückten Preiselbeeren Honig eingestrichen Mischung Pfeffer Majoran zerdrücktem Knoblauch Rosmarin Thymian Wacholderbeeren eingerieben Folie...

   
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  Gegrillte Austernpilze

  Dicke Austernpilzköpfe Strunk Pilze Küchenpapier abreiben Basilikum kalt abspülen trocken tupfen Hälfte Blättchen Stängeln zupfen hacken Petersilie Kräuter Salz Pfeffer Öl...

   
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  Scharf-saures Reh

  Gulasch Würfel Essig Rotwein Senf Öl Gewürzen verrühren Fleisch Minuten marinieren Reis kochen Wok hohe Pfanne Marinade Rühren braten Rote Bete Sieb abtropfen Zwiebeln...

   
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  Hühnersuppe vom Mittelmeer

  Poularde zerteilen ausbeinen Knochen Abfällen befreien Lauchringe Lorbeerblatt Salz Brühe kochen abseihen Pernod Olivenöl Pfeffer Safran Marinade rühren Hühnerfleisch Stunden...

   
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  Anglo-indisches Limonen-Chutney (Nimboo Chatni)

  Limonen Saft auspressen ausgepressten Limonenhälften wegwerfen restlichen geschält geviertelten Zwiebel grünen Chili Ingwer Rosinen Küchenmaschine hacken Mischung Glas...

   
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  Fischpfanne-Neptun

  Thunfisch Krabben kalt abbrausen abtropfen trocken tupfen mundgerechte Stücke Öl Zitronensaft Marinade zubereiten marinieren Gemüse putzen waschen Tomaten enthäuten Kerne ...

   
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  Stifado – Griechisch

  Fleisch Würfel Schüssel Rotwein begießen Lorbeer Zimt Nelken Kühlschrank Nacht marinieren Schalotten Knoblauch schälen Tomaten häuten Fruchtfleisch würfeln abtropfen Wein...

   
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  Indisches Grillhuhn

  Huhn waschen enthäuten grobe Stücke Beine Brust Flügel teilen scharfen Messer tiefe Ritzen Fleisch einschneiden salzen allen Seiten Zitronensaft Chilipulver Kreuzkümmel...

   
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  Spargel-Rucola-Salat

  Spargel waschen oben unten dünn schälen unteren Enden abschneiden Salzwasser Deckel Minuten garen Sieb abtropfen Spargelstangen flache Form Essig beträufeln marinieren...

   
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  Omas kräftiger Wurstsalat

  Lyoner dünne Scheiben Emmentalerkäse Reibe raspeln Zwiebeln abziehen Ringe Knoblauchzehe Schnittlauch waschen trocken schütteln Röllchen Schüssel halbierten ausreiben Salz...

   
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  Kaninchenkeulen in Gurkensoße

  Kaninchenkeulen Nacht Beize Essig Wasser feinen Zwiebelscheiben Salz Pfeffer einigen Lorbeerblättern zugedeckt kühlgestellt marinieren Herausnehmen abtropfen Öl saftig braten...

   
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  Spareribs in Maplemarinade

  Rippe Portionen fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen Sirup Zucker Ketchup Essig Worchestersauce Salz Pfeffer Senfpulver verrühren Kochen Marinade Rippchen Stunden...