Rezepte zu Fettarme Gerichte, Herbst

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  Schweinefilet mit würzig-aromatischem Kürbis-Gemüse

  Kürbis schälen Kerne Fruchtfleisch Würfel Zwiebel Knoblauchzehen abziehen Ringe Knoblauch durchpressen Estragon abbrausen trocken schütteln hacken Kräuterbutter Pfanne...

   
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  Geplatzte Kohlroulade

  Zwiebeln Knoblauch schälen kleinschneiden anschwitzen Rinderhack scharf krümelig anbraten schonmal vorab würzen Weißkohl putzen waschen mundgerechte Stücke angebratenen...

   
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  Schmorrkohl

  Kartoffeln kochen Zwiebeln Kohl Margarine schmoren dunkler Soße aufgießen Flamme garschmoren Salz Pfeffer würzen saurer Sahne Petersilie

   
• Überbackener Blumenkohl mit Bratkartoffeln

  Kartoffeln schälen bissfest kochen Blumenkohl putzen dünsten Zwiebel würfeln Fix Brokkoli Gratin Anweisung zubereiten Röschen teilen Auflaufform Käse bestreuen Soße...

   
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  Sarma - Sauerkrautwickel

  Feingehackte Zwiebel Öl glasig andünsten Reis angehen Wasser zufügen Minuten dünsten abkühlen Karotten feinschneiden Hackfleisch gedünsteten Zwiebeln Pfeffer Salz würzen...

   
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  Italienische Kalbsröllchen

  Zwiebeln abziehen ebenso Tomaten Speck würfeln Öl dünsten Tomatenmark unterrühren Fleisch abbrausen trockentupfen würzen Tomatenmasse bestreichen Basilikum Blättchen abzupfen...

   
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  Lustige Muscheln

  Zunächst Muscheln gründlich waschen Porreestangen Dreck befreien dicke Scheiben Möhren schälen Stifte Möglichkeit Kasserolle nehmen Zutaten hineingeben obenauf Muschelgewürz...

   
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  Seelachs mit Fenchelgemüse

  Seelachs auftauen Fenchel putzen Fenchelgrün aufbewahren Strunk herausschneiden dünne Spalten Butter Pfanne anschwitzen Salz Pfeffer würzen Weißwein Senf Créme double...

   
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  Jahrmarktspilzpfanne alla Onkel Schorsch

  grosse Pfanne vorheizen Öl hineingeben Zwiebeln Knoblauch pellen feinwürfeln Pilze putzen Stielenden abschneiden falls mundgrechte Stücke scharf anbraten Tomatenmark...

   
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  Puten-Zucchini-Rollen

  Zucchini abbrausen trockentupfen putzen Sparschäler längs dünne Scheiben teilen kochendem Salzwasser Minuten blanchieren abgießen Sieb abtropfen Fleisch würzen belegen...

   
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  Wirsingtraum

  kleinschneiden Brühe Minuten kochen Pürieren !

   
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  Steckrübennudeln

  Steckrübe schälen Sparschäler dünne Streifen herunterschneiden Salzwasser aufkochen zwei Minuten blanchieren Sieb abtropfen Butter aufschäumen ´Nudeln´ schwenken vorgewärmte...

   
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  Herbstlicher Salat

  Blattsalate Endivie Eichenlaub Salat Markt erwischt waschen mundgerechte Stücke zupfen Chicoree Strunk kegelförmig ausschneiden ihn Glas Wasser Bitterstoffe entziehen...

   
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  Rehrückenfilet mit Preiselbeeren

  Rehfilet salzen pfeffern Thymian einreiben Speiseöl Pfanne Fleisch allen Seiten anbraten vorgeheizten Backofen °C Gas Stufe Minuten garen warmstellen Wild Preiselbeeren Topf...

   
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  Kasseler im Ofen

  Fleisch Knochen unten Bratpfanne heißen Öl Fett übergießen Suppengrün putzen Zwiebel Nelken spicken Lorbeer Pfefferkörner vorgeheizten Ofen Stunde braten Minuten Wasser...

   
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  Tafelspitz traditionell

  Möhren Sellerie Zwiebel schälen Würfel Lauch Ringe Tafelspitz Nelken Pfefferkörnern Lorbeerblättern Salzwasser Kochen Flamme köcheln Stunden Topf Butter zerlassen Mehl...

   
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  Kürbissuppe

  Minuten köcheln pürieren saurer Sahne Petersilie

   
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  Grünkohlauflauf mit Räucherlachs und Käsekruste

  Zwiebel würfeln zerlassenen Butter andünsten Kohl Gemüsebrühe Gewürzen Kochzeit Minuten zuvor geriebenen Kartoffeln Haferschrot Crème frâiche Streifen geschnittenen...

   
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  Kartoffel-Endiviensalat

  Kartoffeln abbürsten bissfest dämpfen Scheiben Zwiebeln Senf Gemüsebrühe Obstessig Steinsalz Pfeffer aufkochen heißen Kartoffelscheiben gießen verrühren Abgedeckt Minuten...

   
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  Schmandbrötchen

  Brötchen aushöhlen ausgehöhlte Masse Schmand geschnittenen Schinken Schnittlauchröllchen Salz Pfeffer Schüssel vermengen Füllung Hälfte Esslöffel Schmandmischung geriebenen...