Rezepte zu Großmutters Rezepte, Schmoren

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  Rezeptname

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  Schwäbischer Rahmtopf

  Rindfleisch blättrig Scheibchen Zwiebel kleinwürfelig Gurken Kapern Sardellen hacken Fett Fleisch Salz Pfeffer Majoran würzen braun anrösten heben Zwiebeln verbliebenen hell...

   
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  Wirsingroulade mit feiner Fleischfüllung

  Reis kochendem Salzwasser Minuten garen Abgießen abtropfen Blätter Wirsing ablösen Wasser blanchieren Herausheben Restlichen Streifen Minute Wirsingstreifen Gehacktem...

   
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  Krauttaschen

  Kartoffeln Schale Minuten garen abgießen pellen Kartoffelpresse Kartoffelbrei Mehl Eiern Salz Muskatnuss festen Teig verarbeiten Weißkraut putzen waschen hobeln Butterschmalz...

   
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  Knuspriger Zander auf Linsen

  Linsen einige Stunden kalten Wasser einweichen Suppenpulver gewürzten bissfest kochen Gurke schälen Stifte Topf Olivenöl erwärmen gehackten Schalotten ebenfalls Knoblauch...

   
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  Rindsrouladen nach Oma's Art

  Schnitzel klopfen salzen pfeffern Senf bestreichen Gemüsel Essiggurken lange Streifen zusammenrollen Rouladen Metallspießchen zusammenstecken Notfall geht Zahnstocher...

   
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  Wiener Lungenbraten

  Zuerst Backrohr Grad vorheizen Lungenbraten Länge aufschneiden ausbreiten Fleischer dass rechteckiger Fleck Folie bedecken klopfen Fülle Kalbsleber heißem ÖL anbraten erkalten...

   
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  Krustenschweinebraten à la holzberg

  Schwarte Fleisches kreuzförmig einschneiden Fleisch anschneiden trocken besten Metzger Salz Pfeffer Kümmel Paprikapulver einreiben Backofen °C vorheizen Pfanne unten...

   
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  Krustenschweinebraten à la holzberg

  Schwarte Fleisches kreuzförmig einschneiden Fleisch anschneiden trocken besten Metzger Salz Pfeffer Kümmel Paprikapulver einreiben Backofen °C vorheizen Pfanne unten...

   
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  Jörg's Kasseler an Möhren

  Backofen Grad Ober Unterhitze Umluftbackofen Gard vorheizen Zwiebeln schälen Kasseler Wasser Bräter Salz Pfefffer würzen Zugedeckt schmoren Möhren putzen mundgerechte Stücke...

   
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  Krautrouladen à la kochhaube2011

  Backrohr °C vorheizen Zuerst Fülle vorbereiten Reis bissfest kochen Zwiebel schälen Butter andünsten Faschiertes Ei Petersilie Salz Pfeffer würzen abkühlen Weißkraut Strunk...

   
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  Mostpfandl mit Zwiebelspätzle

  Hühnerschnitzel Streifen beiseite Zwiebel Speck Öl schwitzen Mehl stauben Most Rindsuppe aufgießen zerdrücktem Knoblauch Salz Pfeffer würzen Minuten kochen Schluss...

   
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  Bossis Lieblingssoljanka

  Schüssel Letscho Stücke kleinschneiden kleingeschnittene marinierte Paprika kleinwürflig geschnittene Gewürzgurke Gurkensaft Lorbeeblätter Pimentkörner Senfkörner Durchrühren...

   
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  Loonscht'ner Sauerbraten

  Möhren schälen Scheiben Zwiebel Knoblauch Branntweinessig Rotwein Wasser ebenso Gewürzkörner Wacholder Piment Pfeffer Prise Zucker zufügen Marinade aufkochen köcheln...

   
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  Kaninchen mit Kastanien

  Mehl Prise Salz Pfeffer tiefen Teller Bratbutter Öl Brattopf heiß Hitze reduzieren Fleisch portionsweise gewürzten mittlerer Minuten anbraten herausnehmen Geschälte...

   
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  Bayerisches Bierfleisch

  Zwiebel Knoblauch abziehen hacken Möhren schälen Stücke Sellerieknolle würfeln Lauch putzen waschen Hälfte Fetts Schmortopf zerlassen Fleisch portionsweise scharf anbraten...

   
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  Rinderfilet im Schweinenetz

  Schweinenetz wässern Pilze Scheiben Butter anrösten Salz & Pfeffer würzen Petersilie zufügen ausdrücken u Tuch ausbreiten Netz Ofen vorheizen ° Rinderfliet parieren scharf...

   
• Kaninchenrückenbraten

  Kaninchenrücken Tage Buttermilch Rotwein Lorbeerblatt einlegen Fleisch Sud nehmen abspülen Salz Pfeffer würzen Bräter Herdplatte zerkleinertem Knoblauch Zwiebel Möhre scharf...

   
• Fleischpflanzerl mit Pfifferlingrahmsauce und Semmelknödel

  Pfifferlinge Sauce waschen Zwiebel Knoblauch abschälen hacken Petersilie Pfanne Öl andünsten kurze Zeit später mitdünsten einstreuen einköcheln Minuten Brühe ablöschen...

   
• Schweinekrustenbraten Salatfee

  Gemüse putzen Würfel Scheiben Schweinebraten scharfen Messer Schwarte rautenförmig einschneiden mühsam Kruste besser! kräftig Senf Salz einreiben Öl grossen Bräter Thymian...

   
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  Bayrischer Schweinebraten

  Fleisch waschen klopfen Knochen auslösen Salz Gewürzen einreiben Knoblauch zerdrücken Bratzutaten vorbereiten Bratröhre °C verheizen Vorbereitetes Fett Schwartenseite...