Rezepte zu Italien, Braten

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  Hähnchen mit Pfifferlingen al cartoccio (Hähnchen aus der Tüte)

  Pfifferlinge trocken abbürsten Kartoffeln schälen waschen Salzwasser Minuten kochen abgießen abdampfen Knoblauch häuten hacken Hähnchenfiltes Stücke à Lauch putzen Minute...

   
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  Agnolotti mit Zupffleisch Füllung in Kürbis-Creme

  Kürbis möglicherweise dunkel orangen Hokkaido Scheiben Ofen Minuten °C backen Schale Kerne Kürbisfleisch Stabmixer pürieren Teig Mehl rohen Eiern Teelöffel Salz Olivenöl...

   
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  Zucchinischeiben mit Gorgonzola

  Zucchini waschen putzen schräg Millimeter dicke Scheiben Olivenöl weiten Pfanne Zucchinischeiben Seiten goldbraun braten Käse würfeln Streifen zudecken Minuten Hitze...

   
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  Balsamico-Rinderbraten mit Schalotten alla Giovianni

  Schmortopf Fleisch heißem Öl rundherum anbraten Möhren schälen würfeln Knoblauch Speck ebenfalls mitbraten Rotwein Wasser angießen Sauerbraten Fix einrühren Zugedeckt...

   
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  Involtini vom Wirsing venezianische Art

  Tomaten häuten Filets Mozzarella grobe Streifen Pinienkerne anrösten dicken Rippen Wirsingblättern abschneiden blanchieren Jeweils Blätter Tomatenmark bestreichen zuerst...

   
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  Kanichenragout mit Balsamico

  Zutaten Marinade verrühren rohe Fleisch übergießen zugedeckt Stunden Kühlschrank Marinieren Kaninchenfleisch entnehmen trockentupfen salzen pfeffern Seite heißen Öl allen...

   
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  Makkaronipastete

  Makkaroni Salzwasser bißfest kochen herausnehmen abschrecken abtropfen Butterschmalz Topf Fleisch scharf anbraten Tomatenmark unterrühren Creme fraiche verfeinern lange ...

   
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  Parmesankörbchen mit Hummer

  Hummer entweder Kühlschrank kaltem Wasser auftauen knacken Schale Fleisch auslösen Hummerschalen Fond kochen gehackten Zwiebel anbraten Wermut ablöschen Geflügelfond...

   
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  Orecchiette mit Schweinegeschnetzeltem und Wachteleiern

  Öl Pfanne Fleisch Streifen anbraten Pilze Rotweinsauce zugießen köcheln Währenddessen Salzwasser Topf aufkochen Orecchiette Zitronensaft Safran bissfest garen Abgießen Seite...

   
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  Doradenfilets auf Basilikumschaum mit Cocktailtomaten

  Doradenfilets waschen trockentupfen pfeffern salzen Limettensaft beträufeln mehlieren Olivenöl einreiben Filets heißen Pfanne braten Basilikum Oliven Petersilie Thymian Eßl ...

   
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  Hackbraten auf italienisch

  Brötchen lauwarmem Wasser bedeckt Minuten einweichen Zwiebeln Knoblauch pellen hacken Olivenöl andünsten Hackfleisch ausgedrücktem Ei Salz Pfeffer glatt verkneten...

   
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  Hackbällchen in Tomatensoße mediterrane Art

  Milch lauwarm Brötchen einweichen weg Semmelbrösel nimmt!!!! Zwiebeln Knoblauch schälen würfeln Hack Hälfte Knoblauchs augedrücktem Ei vermengen Salz Pfeffer Gewürzen...

   
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  Italienisches Kasseler Kotelett

  Schalotten schälen Länge Porree putzen waschen Ringe Kirschtomaten gründlich abtropfen Rosmarin trocken tupfen Stücke Koteletts Pfeffer würzen Olivenöl Pfanne braten ...

   
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  Lasagne mit selbst gemachten Nudelplatten alla gudi64

  Nudelteig Mehl Schüssel sieben Eier Salz Wasser Erst Knethaken Händen lange Kneten Minuten glatt glänzend elastisch Teig Klarsichtfolie Stunde ruhen Hackfleischsoße Öl Pfanne...

   
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  Ossobuco mit Gremolata alla gudi64

  Zwiebeln Knoblauchzehen würfeln Möhren Staudensellerie putzen schälen waschen Öl Bräter Knobi anbraten gebräunt Tomatenmark einrühren anschwitzen Herd nehmen beiseite...

   
• Hähnchenkeule im Zucchinibett an Walnussrisotto

  Gemüsebrühe geviertelten Zwiebel ruhig Schale Suppengemüse Salz Pfeffer alternativ Instant Brühe aufkochen Hähnchenkeulen waschen trockentupfen mediterranen Kräutern...

   
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  Spaghetti Amatriciana

  Speck Zwiebel Würfel Olivenöl Topf anbraten Tomaten häuten Kirschtomaten Salz Pfeffer Oregano Basilikum Prise Zucker würzen Minuten niedriger Temperatur hin köcheln...

   
• Gefüllte Hähnchenbrust in Marsalasauce auf Gorgonzolaspinat

  Hähnchenbrust waschen abtupfen vorsichtig Tasche einschneiden Zwiebel abziehen Spalten aufgetauten Spinat Gorgonzola Salz Pfeffer Muskat würzen Hähnchenbrüste innen außen ...

   
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  Spaghetti mit Hackfleisch-Sauce

  Sauce erstes Zwiebel Knoblauch Möhre Sellerie Petersilienstengel waschen putzen hacken sondern eher breiten Topf anschliessend Butter zerlassen aufschäumt Gemüse anschwitzen...

   
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  Bandnudeln mit Spinat-Sahne

  Spinat sorgfältig verlesen fließendem Wasser gründlich waschen Größere Blätter Belieben zupfen Zwiebel Knoblauch abziehen Nudeln gesalzenem kochen Öl Topf Knoblauchwürfel...